マヨネーズ入りホットケーキと個人的ホットケーキの焼き方メモ

光のメジェド @Laica_COR

ﾃﾃｰﾝ http://t.co/ud8h2J9uHg

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あ、今日のパンケーキはこれでした マヨネーズ入り。 http://t.co/EkVTgPezoF

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は？パンケーキにマヨネーズ？って思うやん？だまされたと思ってやってみるといいよ。

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うちのミックスは200gなので、牛乳150cc、卵1個、マヨネーズ大匙2強 最初にマヨと卵をしっかり混ぜ、牛乳を入れ、最後にミックスを加え粉っぽさが消えるぐらいに軽く混ぜる。 だまが多少残ってるぐらいで平気です

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たまごとマヨ混ぜてる時点だとまだマヨ臭がするんだけど、ミックス入れた瞬間に消えます。

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焼き上がりは本当にふわふわで、マヨネーズとあわさって中和されてるのか、強いバニラの香りも控えめに。 市販のミックスのバニラってちょっと強すぎると思うんですの。

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いや、ほんと、入ってるって言われても気づかないよ

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んで焼き方

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用意するもの 油敷かなくてもくっつかない良いフライパン、綿の濡れ布巾、蓋

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なんでフライパンが大事かっつうと、どれだけ少なくしても油敷くとホットケーキの表面にクレーターが出てしまう

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濡れ布巾はわりとメジャーだよね。熱したフライパンを布巾の上に乗せてｼﾞｭｰって湯気が出てきたらそのままそこにタネを、高めの位置から勢いよく落とす。高めから落とすことで丸く広がります。熱しながらタネを足すとつぎはぎが目立ってしまうよ

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タネが広がったらフライパンへ。ご家庭のコンロで火加減が変わっちゃうんだけどうちは中火と弱火の中間ぐらいにしてます。蓋(ガラス製が便利)をして1分ぐらい、ふちが乾いて表面がプツプツしてきたら、もう一度布巾の上に置く。ひっくり返してコンロに戻して蓋してまた1分ちょい。

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つまようじか竹串さして生地がついてこなきゃおｋ

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濡れ布巾は途中で何度か水で冷やして絞ってね。熱いから気をつけて。 あと絶対にナイロン製のはだめだ、溶けるぞ！おじさんとの約束だ。いいね？