2015年4月13日

おりえさんのレシピまとめ2015

Twitter家庭料理部(@oh_big_pig)部長のおりえさん(@orie13a)の2015年レシピまとめです。(〜3/6) 以前のものはこちら→http://togetter.com/li/751374
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おりえ @orie13a

家庭料理isシンプルでOK. 手抜きis積極的にしてく!

2015-01-10 00:02:34

納豆春巻き

おりえ @orie13a

洗い物はフライパンひとつだけの納豆春巻き!フライパンに少量の水を沸騰させて春雨と人参を投入する。水気が無くなる前に豚コマを入れ塩胡椒を振る。火が通ったら春巻の皮に大葉・具・かき混ぜた納豆を乗せる。巻いたらハケで胡麻油を塗り焼くだけ pic.twitter.com/hWVfouezpq

2015-02-27 22:50:58
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おりえ @orie13a

春巻きは中身に火を通す必要が無ければ、オーブンに乗せて皮にハケで油を塗るだけでヘルシーに仕上がるよ◎250度で15〜25分。裏返して10分で外側がパリパリの簡単春巻きになる pic.twitter.com/3kxHMMs1BU

2015-02-27 22:54:49
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鮭のオーブン焼き

おりえ @orie13a

鮭のオーブン焼き!耐熱皿に薄切りにした玉葱と人参を敷き、鮭を並べ塩胡椒を振る。ボウルに酒みりんオリーブオイルを大匙1,醤油大匙2を混ぜ上から均等に流しかけたら250度のオーブンで20分。水洗いしたほうれん草を乗せたら再び5分焼き完成◎ pic.twitter.com/M34UCs6gcb

2015-02-26 22:53:18
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おりえ @orie13a

鮭アラが100円だったので安くて美味しいの権化。放っておくだけで簡単に作れるツマミ。つまりそれはサイコー!大きい耐熱皿がなければホイル焼きにすればいいじゃない。キノコを沢山敷き詰めても美味しいやで。干し椎茸をツユに浸してオーブンで蒸し焼きにしたらそれはそれは美味しいものになるやで

2015-02-26 22:57:43

ズッキーニのツナグラタン

おりえ @orie13a

ズッキーニのツナグラタン!ズッキーニを縦半分に切り、熱湯で塩茹でし種を落とす。ツナ缶とパン粉とチーズをボウルで混ぜズッキーニのくぼみに詰めたらオーブン200度で10〜15分焼くだけ。火加減も気にしないお手軽グラタン◎ pic.twitter.com/8wbmSxPlfS

2015-02-16 23:31:14
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おりえ @orie13a

ズッキーニのツナグラタンは、ズッキーニを縦半分に切って塩茹でして、詰めるだけなのでほんま簡単。ズッキーニはちょっと固いくらいに茹でてからオーブンで焼くとちょうどいいかな pic.twitter.com/BUN2ZMePs0

2015-02-16 23:51:15
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鯛白湯

おりえ @orie13a

今から鯛白湯を作ります。昆布が無いので葱の青い部分と生姜を投入して圧力鍋でGO!初めて作ります。未知の世界。鯛白湯ならラーメンでも雑炊でもいけるね、これは超楽しみ!美味しくなってくれ pic.twitter.com/tNw7Imr6RU

2015-02-14 20:07:00
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おりえ @orie13a

鯛からこんなに脂が出るんだ!いい予感しかしない鯛白湯!!明日のご馳走にしよっと♡ pic.twitter.com/OndIbyyccx

2015-02-14 21:56:48
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おりえ @orie13a

残りのアラは鯛飯に。もち米:白米は1:1の割合で2合洗いザルにあけ30分。ひじきと醤油大匙2みりん酒各大匙1と粒状だしを少々入れたら水を規定の推移に合わせる。鯛アラと中骨を乗っけたら炊くだけ。身をほぐして大葉を混ぜれば旅館以上のご馳走 pic.twitter.com/yrp92qyj4W

2015-02-14 21:43:44
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海老カツ

おりえ @orie13a

海老カツ!!控えめに言ってもめちゃくちゃ美味しく出来たのでご紹介。タネは海老鶏挽肉はんぺんでふわふわにし、衣で一工夫!成形したタネに片栗粉卵の順に浸したら食パンを角切りにし、まぶす。これを揚げると外はカリカリ、中ふわふわジューシー!! pic.twitter.com/1LxPzMhbvT

2015-02-02 22:48:30
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おりえ @orie13a

海老カツのタネは鶏挽肉をまず塩でこねて保水力を高める。食感を残すために海老とはんぺんは粗く切る。マヨネーズ塩コショウナツメグを加えて更にこねる。一口大に成形したら片栗粉をまぶし、卵液に浸し、パン粉ならぬパンをくっつける。軽く押し付ける pic.twitter.com/PXN0sYmMkE

2015-02-02 22:53:30
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おりえ @orie13a

最初は低温で内側に火を通してあげる。外側のパンがうっすら色付き始めるのを目安に温度を上げる。そうすると内側に火が行き渡って、外側のパンがカリカリで良い塩梅になる。揚げてる最中で不安になったら箸でタネに穴を開けてひっくり返す。火の通りやすい食材だからあまり心配は無用

2015-02-02 22:58:40
おりえ @orie13a

市販のパン粉(細かいやつ)よりも長時間カリカリが持続すること、見た目のインパクトがあることが利点。いつもの揚げ物に少し変化が欲しい時にオススメの衣。今宵の海老カツはケッパーを効かせたタルタルソースで頂いてます。

2015-02-02 23:08:26

アンコウ(内蔵注意)

おりえ @orie13a

アンコウの唐揚げ!頑張ったから美味しいのか新鮮だから美味しいのか分からないけどすごい美味しい…(;_;)身を湯通ししたら、片栗粉に塩胡椒を混ぜ衣を付け高温でカリッと短時間で揚げる。トマトとマヨネーズを混ぜたオーロラソースで! pic.twitter.com/gbQzThGSK6

2015-01-31 21:45:40
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おりえ @orie13a

解体から頑張ったよー!!アンコウ鍋!あん肝を包丁で叩いて鍋で味噌と一緒に乾煎りしたら、酒みりん醤油等のあっさり和風出汁と湯通ししてアク抜きしたアンコウをぐっつぐつぐっつぐつ煮込む!寒い冬は鍋!あん肝の濃厚さが加わって最高♡また作る! pic.twitter.com/nLjABviYp6

2015-01-31 21:56:00
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おりえ @orie13a

昨日捌いたアンコウでお味噌汁を作った。タッパーにつめて彼氏に送る用。お野菜の足りない人だからお葱と人参・お豆腐を具に。アンコウの身がぷりぷりでいい具合。最近は汎用性の高い善光寺味噌を使ってる。 pic.twitter.com/7sxb8dGjBu

2015-02-01 13:08:12
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おりえ @orie13a

キャー怖い!デカい!!ノリだけで買っちゃったアンコウ(笑)捌き方も何も知りませんwぶつ切りにして夜は鍋にしよう。あん肝もついて千円。激安ッ pic.twitter.com/YVW9ezGdN7

2015-01-31 14:25:56
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