日曜日のムサカ

ソウイチ @Soichi_ii

というわけで、私のレシピの中で一番の大作、ムサカを作ります。まずは買い物から。

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ナスとイモ。ミートソース用の合挽き肉、トマト缶、ニンニク、玉ねぎ。ホワイトソース用にバター、小麦粉、牛乳、卵。家にあるものも多いので、まあ必要なものだけ購入。

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各種ハーブ類があるとベター。

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まず、ナスを少し厚めに切って、軽く塩を振ってキッチンペーパーの上で水を抜く。 http://t.co/8kSkRdhJ08

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その間にジャガイモの皮をむく。

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イモはてきとーにスライスして一旦シリコンスチーマーで茹でる。 http://t.co/F3KcgRzNNK

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ジャガイモの皮を剥くのはだいぶ速くなった。それというのも、開き直って削ぐことにしたから( ´･∀･`)

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ナスを炒める。コショウとかかけつつ。実はムサカの要はこのナス。 http://t.co/JISK3aB6KP

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火が通ってくたっとなったら火から下ろして、同様にジャガイモに火を通す。 http://t.co/zJyd0J1BBB

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イモは一応火が通ってるので、軽く味付けしつつ水分を飛ばす感じで。 http://t.co/PeULeBXXo7

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ナスとイモは放置して、次にミートソース作りに入る。 http://t.co/Y8h6UUmm9W

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玉ねぎジャーっ！肉ドバー！ニンニクとパセリばーん！ありったけのハーブどばどばどばーっ！カットトマトの缶詰ばっしゃー！で、弱火にして煮込む。 #ムサカ http://t.co/k58pqSmXOc

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ふう。ホワイトソースから先はノンストップでした( ´･∀･`)無事オーブンに入りましたよ。少し片付けてから時系列戻ります。 #ムサカ http://t.co/G7wPIKu42W

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ふう。片付け終わり。

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ミートソース煮込みつつ、ホワイトソースづくり。小さい鍋にバターをとかして、そこに小麦粉を投入。 #ムサカ

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うわっ、#ムサカ ってタグ、すごい使われてる( ꒪⌓꒪)今更だけどタグ変えようか。

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小麦粉がバターと混じってコロコロになったら、そこに少しずつ牛乳を加えながら混ぜてゆく。もちろんずっと弱火で。 #日曜日のムサカ

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今回は300cc使ったけど、大きい器ならもっと作ってもいいかも。ダマをとりながらコトコトかき混ぜて、牛乳を全部投入。 #日曜日のムサカ http://t.co/KJI2USvaDm

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火を止めて、といた卵となぜかナツメグをどばーっ！かき混ぜると一気にドロドロになります。ホワイトソースはこれで完成。 #日曜日のムサカ http://t.co/EVYWkcIODN

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耐熱容器に、イモ、ミートソース、ナス、ミートソースの順に重ねて入れる。各層は敷き詰めるように。 #日曜日のムサカ http://t.co/MKbzO1LJCV

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最後にホワイトソースを乗せる♪ #日曜日のムサカ http://t.co/6lrBH7n3kn

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200度くらいのオーブンに20〜30分くらい送り込む。いってらっしゃーい。 #日曜日のムサカ http://t.co/m1EvCk5SQF

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オーブン料理はオーブンに入れてしまえば楽チン。出来上がる頃にはキッチンも片付いてるし、時間の調整もしやすいし。 #日曜日のムサカ

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完成♡ #日曜日のムサカ http://t.co/aDddES1BUV

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