海苔ぺったんハンバーグ
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勇者よっしー2日目J42a
@yossiy7
もともとこの料理は実家の定番料理で、いわゆる「和風ハンバーグ」なんかよりもっと和風寄りのハンバーグです。普通のハンバーグより簡単でヘルシーで美味しいです。
2013-10-14 20:17:35
勇者よっしー2日目J42a
@yossiy7
材料はこちら ネギ・生姜(こんなに要らない、一欠片でいい)・豚肉の挽肉・海苔 プラスで片栗粉ぐらいです http://t.co/jrwE3Rf85s
2013-10-14 20:24:54
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勇者よっしー2日目J42a
@yossiy7
[1]生姜をすりおろして、汁だけを豚肉へ加えます 生姜の搾りかすは後で使いますので取っておいて下さい http://t.co/aTwfVeKjxS
2013-10-14 20:25:48
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勇者よっしー2日目J42a
@yossiy7
[2]ネギを微塵切りにします。微塵切りのやり方、知ってますか？とりあえずこうやって縦に包丁を入れて…… http://t.co/loJm3Dtp72
2013-10-14 20:26:42
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勇者よっしー2日目J42a
@yossiy7
[3]刻めば、微塵切りです。食感を楽しみたいのでちょい粗めに切っています http://t.co/ubZOaq76vM
2013-10-14 20:27:14
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勇者よっしー2日目J42a
@yossiy7
[4]ちょっと絞って水分を切ってから、豚肉に投入。あと、片栗粉とちょっとだけ塩を入れます。片栗粉は繋ぎ用で、パサっとふりかける程度でいいです。塩もちょっとか、加減が分からなければ入れなくてもいいです。 http://t.co/13I7zfXvhW
2013-10-14 20:28:31
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勇者よっしー2日目J42a
@yossiy7
[5]ハンバーグは「キッチリかき混ぜる派」と「粗くでいいんだよ派」が居ますが、僕はざっくり派です。念入りにかき混ぜると手作り感が消えちゃうように感じます。 http://t.co/tMYfUaEJNG
2013-10-14 20:29:32
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勇者よっしー2日目J42a
@yossiy7
[6]海苔を1/8に切るんですけど、切るときに粉が出ます。そういうのを無駄にしないように、ウチでは豚肉の上で海苔を切ります。ちょっとした事ですが勿体無い感が解消しますので是非。 http://t.co/eKDG0MutEJ
2013-10-14 20:30:49
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勇者よっしー2日目J42a
@yossiy7
[7]スプーンで海苔に肉を塗ります。そんなにべったり付けなくてもいいです。むしろ薄い方が美味しいかも。 http://t.co/aXWqWLSEV4
2013-10-14 20:31:35
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勇者よっしー2日目J42a
@yossiy7
[9]肉300gで大体これだけ出来ました。肉団子は中途半端に余ったもので、これは結局今晩の他のおかず「豚汁」に投入される事になりました http://t.co/NLha6m0cwT
2013-10-14 20:41:22
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勇者よっしー2日目J42a
@yossiy7
[10]昨日かっぱ橋で買ったばかりのフライパン(800円)で焼きます 油は入れません 油を入れる場合と入れない場合、両方ありますが健康を考えて入れてません 入れると海苔がパリパリになります http://t.co/lFF9Wz1X7m
2013-10-14 20:43:02
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勇者よっしー2日目J42a
@yossiy7
[11]油を入れなくても、豚肉から出る油で、ある程度は焼いた感じになります。裏返すと、肉は焦げずに海苔がパリっとなってるのがわかると思います http://t.co/juhwZwHs7Y
2013-10-14 20:44:02
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勇者よっしー2日目J42a
@yossiy7
[12]薄いので、ハンバーグにしては焼き時間は短いですが、油断して思いっきり早くするとやっぱり生です。ので両面の海苔がパリっとするまで焼きます。蓋はしません。 http://t.co/WFqygYvyqF
2013-10-14 20:49:02
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勇者よっしー2日目J42a
@yossiy7
[13]とりあえず焼けました １度に６枚までですね 母親はもっと焼いてたと思います http://t.co/vThozSHnD7
2013-10-14 20:50:29
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勇者よっしー2日目J42a
@yossiy7
[14]付け汁を作ります。これは僕オリジナル。とは言っても超簡単。さっきの生姜の搾りかすに味ぽんを混ぜるだけ http://t.co/IBJQ522lKd
2013-10-14 20:51:29
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勇者よっしー2日目J42a
@yossiy7
[15]こんな感じ ちょい簡単過ぎて応用はいくらでも効きそうですが、僕はこれだけでいいかなってかんじです http://t.co/NDextPPafZ
2013-10-14 20:52:13
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勇者よっしー2日目J42a
@yossiy7
[16]という事で、いただきまーす！餃子は近所の美味しい卵屋さんで売ってるやつ。自分でも作るけど惣菜も結構買います。美味しければそれでいいって感じです。 http://t.co/jiPpa480eN
2013-10-14 20:54:49
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勇者よっしー2日目J42a
@yossiy7
[17]こんな感じで、ポン酢と生姜をたっぷり乗せていただきます。さっぱりしていてあとをひきます 豚肉100%ですが本当にさっぱりしています。僕はこれ大好きです。冷めてもお弁当のおかずとして美味しいのです。 http://t.co/6VuTT9yrZu
2013-10-14 20:56:17
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勇者よっしー2日目J42a
@yossiy7
[18]というわけで、あっという間に完食！ごちそうさまでした。今日も美味しかった。 http://t.co/F0vHXmIAgM
2013-10-14 20:57:14
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勇者よっしー2日目J42a
@yossiy7
今日の反省点 特に無しです 美味しく出来ました 撮影協力SAGARAありがとうございました ハンバーグなのでデジカメを手に持つのがツラいシーンが多々ありました
2013-10-14 20:58:01以下、皆様の反応です