北海道の「マフラー」にはえび・カニが潜んでいる、かも？（改めて食品表示を考える）
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Slight_Bright
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そもそものきっかけはおでんの具
銀 子
@ginco_silver
ちくわぶの超限定的なこと RT @omosirochiri: おでんの分布が分かる地図 http://t.co/4lIGyA2I1d
2013-11-06 14:41:26
拡大
「マフラー」に関する情報が。。。
力工デ@中の人(色々と環境問題勉強中
@55_kaede_55
北海道の堀川という会社が作る、大きめなさつま揚げの商品名です。 RT @leaf_parsley マフラーって何かな？
2013-11-06 17:02:44
S_Shimizu
@cao58020
@Slight_Bright @leaf_parsley @bikitan6464 私、北海道で生まれ育って60年近く、今も住んでいますが、薩摩揚げをマフラーとは初めて知りました。初めて聞きます。札幌にも四年ほど住んだけど？？ちなみに薩摩揚げと言う呼び名は大人になって知りました。
2013-11-06 20:16:34北海道でも常識ではないらしいw
南大寺虞凡人＠人間に学ぶ
@Slight_Bright
@leaf_parsley @bikitan6464 写真付きで解説あった。http://t.co/kqiDmVuVUF
2013-11-06 14:57:25
南大寺虞凡人＠人間に学ぶ
@Slight_Bright
@leaf_parsley @bikitan6464 「原材料の魚はえび、カニを食べています」http://t.co/u7DnogaSXT これって、偽そ（略w
2013-11-06 15:04:00
コ・ヂマイマイ
@bikitan6464
それはすごい！ RT @Slight_Bright: @leaf_parsley @bikitan6464 「原材料の魚はえび、カニを食べています」http://t.co/cCFbO2K7Mv これって、偽そ（略w
2013-11-06 15:17:35
Yusuke Tamura
@yu_tamura
太刀魚やすけそうたらですね RT @bikitan6464: それはすごい！ RT @Slight_Bright: @leaf_parsley @bikitan6464 「原材料の魚はえび、カニを食べています」http://t.co/QIO5ObdJ9K これって、偽そ（略w
2013-11-06 15:43:45そして、話は思わぬ方向へと。。。
Yusuke Tamura
@yu_tamura
原魚をすり身に加工する時内蔵は除去するんですが、どうしてもアレルゲンとして検出されてしまうのです。特に太刀魚で。RT @bikitan6464 @Slight_Bright: @leaf_parsley @bikitan6464 「原材料の魚はえび、カニを食べています」
2013-11-06 15:59:51
南大寺虞凡人＠人間に学ぶ
@Slight_Bright
なるほどー、えび・カニ由来のトロポミオシンの混入の可能性が避けきれないんですねえ。多謝。RT @yu_tamura 原魚をすり身に加工する時内蔵は除去するんですが、どうしてもアレルゲンとして検出されてしまうのです。特に太刀魚で。@bikitan6464 @leaf_parsley
2013-11-06 16:04:31
コ・ヂマイマイ
@bikitan6464
@yu_tamura @Slight_Bright @leaf_parsley そういう意味での表記なのですね！ ありがとうございます
2013-11-06 20:19:22
南大寺虞凡人＠人間に学ぶ
@Slight_Bright
注意喚起表示としてコンタミネーションの例が示してあった。＞消費者庁食品表示課『食品のアレルギー物質として「えび」「かに」の表示が義務づけられ、平成22 年6 月4 日から完全施行されます！』http://t.co/QMmjTXIfLV（PDF）
2013-11-06 16:11:53
南大寺虞凡人＠人間に学ぶ
@Slight_Bright
以下に抜粋引用→＜例＞「本製品の製造ラインでは、○○を使用した製品も製造しています」 「本製品で使用しているアサリなどの二枚貝には、かにが共生しています」 「本製品で使用している○○○は、えびをたべています」 「本製品で使用している○○○は、かにが混ざる漁法で捕獲しています」など
2013-11-06 16:13:55
南大寺虞凡人＠人間に学ぶ
@Slight_Bright
おっと、これは助かる。やはり、軟体（無脊椎）動物のトロポミオシンはアレルゲンになるのに、脊椎動物の場合には問題ないのは、未だによく分からんのか。まあ、外骨格云々はどうか？と思うが。＞トロポミオシン｜polyphenism http://t.co/d8wXzzGYHT
2013-11-06 19:54:45
南大寺虞凡人＠人間に学ぶ
@Slight_Bright
製造ラインでのコンタミならまだしも、それ以外のケースは想像が及ばんかったわあ。たいへん失礼致しましたm(_ _)m。
2013-11-06 16:16:35