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北海道の「マフラー」にはえび・カニが潜んでいる、かも?(改めて食品表示を考える)

些細なきっかけから、話が今まさに話題の食品表示の問題に発展しました。単に偽装や誤表示の問題に終始するだけでなく、そうした背景にどういう問題があるのか?を考えるきっかけとなれば。
健康 医療 食品表示 食物アレルギー アレルギー
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そもそものきっかけはおでんの具
銀子☆5さい @ginco_silver
ちくわぶの超限定的なこと RT @omosirochiri: おでんの分布が分かる地図 http://t.co/4lIGyA2I1d
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「マフラー」に関する情報が。。。
灰猫(にゃーん野郎) @nekoyasshiki
@leaf_parsley 平べったくて長いさつま揚げみたいなやつ。
力工デ@中の人(色々と環境問題勉強中 @55_kaede_55
北海道の堀川という会社が作る、大きめなさつま揚げの商品名です。 RT @leaf_parsley マフラーって何かな?
リーフレイン @leaf_parsley
@bikitan6464  もしかして、全国的な常識ですか?
S_Shimizu @cao58020
@Slight_Bright @leaf_parsley @bikitan6464 私、北海道で生まれ育って60年近く、今も住んでいますが、薩摩揚げをマフラーとは初めて知りました。初めて聞きます。札幌にも四年ほど住んだけど??ちなみに薩摩揚げと言う呼び名は大人になって知りました。

北海道でも常識ではないらしいw

リーフレイン @leaf_parsley
@Slight_Bright @bikitan6464  切ってしまえば、ふつうにさつま揚げですね。。。
K.M@物理帝国原理主義 @Slight_Bright
@leaf_parsley @bikitan6464 「原材料の魚はえび、カニを食べています」http://t.co/u7DnogaSXT これって、偽そ(略w
コ・ヂマイマイ @bikitan6464
それはすごい! RT @Slight_Bright: @leaf_parsley @bikitan6464 「原材料の魚はえび、カニを食べています」http://t.co/cCFbO2K7Mv これって、偽そ(略w
田村雄祐 @yu_tamura
太刀魚やすけそうたらですね RT @bikitan6464: それはすごい! RT @Slight_Bright: @leaf_parsley @bikitan6464 「原材料の魚はえび、カニを食べています」http://t.co/QIO5ObdJ9K これって、偽そ(略w
そして、話は思わぬ方向へと。。。
田村雄祐 @yu_tamura
原魚をすり身に加工する時内蔵は除去するんですが、どうしてもアレルゲンとして検出されてしまうのです。特に太刀魚で。RT @bikitan6464 @Slight_Bright: @leaf_parsley @bikitan6464 「原材料の魚はえび、カニを食べています」
K.M@物理帝国原理主義 @Slight_Bright
なるほどー、えび・カニ由来のトロポミオシンの混入の可能性が避けきれないんですねえ。多謝。RT @yu_tamura 原魚をすり身に加工する時内蔵は除去するんですが、どうしてもアレルゲンとして検出されてしまうのです。特に太刀魚で。@bikitan6464 @leaf_parsley
コ・ヂマイマイ @bikitan6464
@yu_tamura @Slight_Bright @leaf_parsley そういう意味での表記なのですね! ありがとうございます
K.M@物理帝国原理主義 @Slight_Bright
注意喚起表示としてコンタミネーションの例が示してあった。>消費者庁食品表示課『食品のアレルギー物質として「えび」「かに」の表示が義務づけられ、平成22 年6 月4 日から完全施行されます!』http://t.co/QMmjTXIfLV(PDF)
K.M@物理帝国原理主義 @Slight_Bright
以下に抜粋引用→<例>「本製品の製造ラインでは、○○を使用した製品も製造しています」 「本製品で使用しているアサリなどの二枚貝には、かにが共生しています」 「本製品で使用している○○○は、えびをたべています」 「本製品で使用している○○○は、かにが混ざる漁法で捕獲しています」など
K.M@物理帝国原理主義 @Slight_Bright
おっと、これは助かる。やはり、軟体(無脊椎)動物のトロポミオシンはアレルゲンになるのに、脊椎動物の場合には問題ないのは、未だによく分からんのか。まあ、外骨格云々はどうか?と思うが。>トロポミオシン|polyphenism http://t.co/d8wXzzGYHT
K.M@物理帝国原理主義 @Slight_Bright
製造ラインでのコンタミならまだしも、それ以外のケースは想像が及ばんかったわあ。たいへん失礼致しましたm(_ _)m。
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コメント

S_Shimizu @cao58020 2013年11月6日
@55_kaede_55 堀川、って北海道の会社だったんですね。知りませんでした。コマーシャルを見て、東京かどこかのナショナルブランドの会社のように思い込んでました。(;´Д`A ```
S_Shimizu @cao58020 2013年11月6日
@TakeKey 仰る通り、この業界は(飲食業・食品業界)はどれほど重大な事件、企業の存続に関わるほどの社会的事件が在っても、すぐ弛む傾向が有るみたいですね。私も食品関連業界に在籍していましたが、消費者としても膿を出しきって貰いたいですね。
でかつ(お盟主様)@11/10札幌さよならマラソン @deka2 2013年11月6日
北海道で43年生きてる(うち3年は関東だが)けど、マフラーって初めて知った(;´∀`) 堀川はCMでよく知ってるけど。 http://youtu.be/ZnK0ajkiw4A
未知神明(みちがみ・あきら) @ontheroadx 2013年11月6日
http://www.kibun.co.jp/knowledge/oden/geography/ 「おそらくこんな感じだろう」感が漂うマップですが、おでんメーカーの紀文のサイトが起源のようであります。
nud15oclhe6c8chuufngln @unicoder 2013年11月6日
にいがたほんしゃせつ https://twitter.com/NARVA007/status/393320726700101632 がありますが、 がいとう しそうな かいしゃを けんさくで ひいてみても この しょうひんが でてこない……
K.M@物理帝国原理主義 @Slight_Bright 2013年11月6日
unicoder んー、新潟で創業し、のちに北海道の稚内→恵庭に工場を設けた「堀川」という会社はたしかに存在するのですがhttp://www.horikawa-corp.co.jp/outline/2012/10/post.html、肝心な「マフラー」なる商品は。。。
冷たい熱湯 @Tuny1028 2013年11月6日
マフラーの食品表示がうpされてたんだけど、そこに書いてある製造者「堀川 北海道工場」の住所が堀川のサイトのものと一致したよ
ぱしゅ @h15sr 2013年11月6日
弛む、ってのには多少違和感。「やってもいいギリギリ」を超えて「やっちゃアウトなこと」を始める所が見積もり競争で勝ってやらない所が負けて廃業、って感じのような事はあるかなー。「できないんだったら別に構わないんだ、中国とかに出したらもっと安い価格で持ってくるから」なーんてのが割と常套句として聞かされた頃も実際あったしねえ
ぱしゅ @h15sr 2013年11月7日
毒入り餃子、つまり中国産餃子の一件。商習慣が違う国には規定通りの作業をしてるのかチェックするインスペクターを配置するコストは絶対必要だとは思うんだけど、そのコストさえ削り価格競争に曝されているケースもあるんだろうな、という話は枕で。震災、原発事故直後に「この野菜は中国産です」の表示が有ったことを思い出し、一連の偽装の初出だったイオン販売弁当の偽装が中国産だったことを考えると、口に入る物を作っているメーカーってのもほんとに大変だよね。
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