エビの偽装という二重の虚飾
-
- いいね！0
うさぎ林檎＠ししょーPPMPP💉💉💉💉💉
@usg_ringo
@chronekotei 食べる時は足付いてない料理が多いですよね。今回の偽装問題は購入時ではなく飲食店で提供されるときがポイントですから。マジレスすると役には立たないでしょうねぇ。
2013-11-26 10:33:23
黒猫亭
@chronekotei
@usg_ringo そうなんですよねぇ。調理する側がうっかり間違うと謂う話ならともかく、向こうはわかっててやっているわけですし。
2013-11-26 10:33:53
うさぎ林檎＠ししょーPPMPP💉💉💉💉💉
@usg_ringo
@chronekotei 水族館のネタにマジレスするのも野暮かなと思いつつ…"「消費者に見分け方が定着するまで展示を続けます」"とあるのでひょっとしてマジか？とも思いますしね（笑
2013-11-26 10:36:51
黒猫亭
@chronekotei
@usg_ringo 残念ながら、食材として売る分には料理店ほどいい加減なことは出来ないから、表示がちゃんとしていることのほうが多いですからね。
2013-11-26 10:37:43
黒猫亭
@chronekotei
@hietaro 今日ちょっと触れた「明石鯛」「関サバ」と「芝エビ」の複雑な階層のねじれはあんまり単純に図示出来ないんですよね(笑)。
2013-11-26 18:26:47
猫七三＝サン＠がんばれまい
@neko73
ブラックタイガーをクルマエビと偽装していたとか報じられているけど、クルマエビもブラックタイガーもクルマエビ科なんだねぇ。細分化してウシエビ属となったブラックタイガー（ウシエビ）やクマエビとは属が違うけど、そんなに大きな違いとは思えない。
2013-11-26 18:42:45
猫七三＝サン＠がんばれまい
@neko73
エノキタケなんかはキシメジ科エノキタケ属だそうだけど、そうすると食べ物の種類なんてのは大体属のレベルで認識してるのかな。で、それより下のレベルは目で見て分からないので間違いだ偽装だと騒ぎになると。
2013-11-26 18:51:22
猫七三＝サン＠がんばれまい
@neko73
知恵袋で猫科を例に「科が同じなんて暴論」と言っていた人がいたけど、確かに属が違うとまるで別物だな。http://t.co/NJgELodiC2
2013-11-26 18:53:55
猫七三＝サン＠がんばれまい
@neko73
つまりブラックタイガーをクルマエビと称するというのは、シイタケをエノキと称したり豹を猫と称するぐらいにはおかしいワケだ。
2013-11-26 18:55:28
黒猫亭
@chronekotei
@neko73 と謂うか、分類学的な区別と謂うのは、それを何に用いるかと謂う別の区分規準に照らすとあんまり意味がないと謂うことじゃないでしょうか。
2013-11-26 18:58:54
黒猫亭
@chronekotei
@neko73 そうなんですよ。人間が食の感じる官能として見分けが附かなければ、食材としての観点では実体的に同じものと言っても差し支えはないわけです。
2013-11-26 19:07:26
猫七三＝サン＠がんばれまい
@neko73
@chronekotei だから食材として見分ける場合は形と味になりますよね。「よく見れば違う」っていうレベルであっても区別がつけば違うものになる。重要なのは味でしょうけど、美しいとか縁起が良いとか見た目で価値が変わるものは違う食材になるんでしょうね。
2013-11-26 19:11:10
黒猫亭
@chronekotei
@neko73 それぞれの食材について、何によって高級感や付加価値が付いているのかがケースバイケースだから面倒くさい話になるんですよね。
2013-11-26 19:12:01
猫七三＝サン＠がんばれまい
@neko73
毒キノコなんかは見分けないとヤバイから似たものに「シメジモドキ」とか名前が付いてるけど、毒じゃなくて美味しかったらどっちもシメジとして売ってるワケだよなw
2013-11-26 19:13:21