2010年10月20日

牡蠣のパン粉焼きレシピ

2010/10/20 牡蠣の季節です。生牡蠣に蒸牡蠣もうまいけど、うちの家族はこの牡蠣のパン粉焼きが一番好き。大ぶりの2年貝、3年貝の牡蠣を使うよりも、小さな一年貝を使ったほうがうまいです。コツなどほとんどないっていうくらい簡単で誰にでもできる料理でいて、確実にうまいです。失敗ほとんどなし。パルメジャーノはなければ入れなくても構いません。我が家ではクリスマスの定番料理です。 (2010/11/21追加。バターの量。60gで正しいけど、その量は1/2塊強ではなく1/3塊弱の間違いです。)
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Kazunori Asada @asada0

牡蠣のパン粉焼きレシピ 1/2 牡蠣(一年貝)20数個は殻を開けて平らな方を外す。ジュースはそのまま殻内に溜めおく。オーブンの天板に並べる。常温で柔らかくたバター1/2塊強(60g)に大蒜一片をすりおろして練り込む。 パン粉カップ3は、生パン粉でない場合は牛乳で湿らせておく。

2010-10-19 23:06:50
Kazunori Asada @asada0

2/2 ボウルにパン粉、パセリのみじん切り大匙3、パルメジャーノ大匙3を混ぜる。スプーンでパン粉をすくい、すべての牡蠣の上に満遍なく山盛りに乗せる。それぞれの牡蠣のパン粉の頂上に大蒜バターを小匙2/3くらいずつ乗せる。250℃のオーブンで20分くらい(きつね色になるまで)焼く。

2010-10-19 23:10:58
Kazunori Asada @asada0

牡蠣のパン粉焼きの写真。剥いたとこ http://twitpic.com/2z06y1 パン粉とニンニクバターを乗せたとこ http://twitpic.com/2z075j 焼けたとこ http://twitpic.com/2z07cn

2010-10-19 23:15:45
Kazunori Asada @asada0

写真はレシピの倍の量です。

2010-10-19 23:19:16
Kazunori Asada @asada0

牡蠣のパン粉焼きは、牡蠣を剥く以外は難しいところが一切なくて、誰でも作れて絶対においしい。うちの家族も全員大好き。

2010-10-19 23:28:50
Kazunori Asada @asada0

別のカメラで撮った牡蠣のパン粉焼き。やはりiPhoneと違って、ちゃんとしたカメラで撮ったほうが断然おいしそうに見える。 http://twitpic.com/38u9nz レシピ http://togetter.com/li/61079

2010-11-21 20:40:42

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