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nao
@nao0037
会津地方の郷土料理、鰊の山椒漬けを仕込みました。冷蔵庫で1週間漬け込んで完成らしい。待ち切れないなあヾ(´▽｀;)ゝ pic.twitter.com/5eX8Nb9pHI
2013-06-09 17:30:33
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nao
@nao0037
@heart8255 送っていただいた福島育ちの山椒はつやつやでグリーンが美しくて最高で、重ねるのが楽しかったです。除染を兼ねた剪定から逞しくふき返した葉で作る鰊の山椒漬け、おいしく仕上げますよ！（待つだけw）
2013-06-09 22:06:37
🤍Ako*°🤍
@heart8255
@nao0037 身欠きニシンは、焼いて頂いたりもします。ソフトタイプですけれどね。煮物に入れると独特の風味になって、祖母の味になっちゃいます♪ お魚が手に入りにくかった地方の工夫ですよね。
2013-06-09 23:30:55
nao
@nao0037
@heart8255 そうそう、鰊の山椒漬けは福島県のおいしいもの、と言っても魚が手に入りにくい地域で育った味だから、浜通りの人には馴染みがないかもしれないですね。越後の盆地でも煮物で良く使われます。
2013-06-09 23:39:21うまくできたか！？鰊の山椒漬け・・・
nao
@nao0037
出来上がった鰊の山椒漬けは、醤油と酢とニシンの味がバランスしていていい感じ。歯ごたえは僕の主観では絶妙。こんなふうにサンショウの葉を一緒に食べても苦みはわずかで爽やかです。 pic.twitter.com/wxpf0S8Afo
2013-06-16 19:08:32
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nao
@nao0037
保存がきく身欠きニシンに爽やかなサンショウを組み合わせて漬け込む鰊の山椒漬け。かつて魚が比較的手に入りづらかった会津地方の味覚は、思っていた以上にフレッシュな印象です。たっぷりあるので明日も食べよう(ノ▽〃) pic.twitter.com/24E6hDekOF
2013-06-16 19:27:58
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🤍Ako*°🤍
@heart8255
@nao0037 うちの山椒漬は、naoさんに遅れる事10日というところでしょうか(^^;; 梅雨入りしないと何だか作る気になれない不思議(~_~;)
2013-06-16 22:58:31・・・
nao
@nao0037
アメリカ産の身欠きニシンと福島産のサンショウで仕込んだ会津地方の郷土料理、鰊の山椒漬け。2週間待ったら、1週間前の完成時点よりも鰊の味が深く濃厚になって、山椒の風味も馴染んで全体の魅力が増しました。それに色もいい。実においしいです。 pic.twitter.com/oL9PD74Mrb
2013-06-25 08:39:00
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2013年の冬が来ます・・・
nao
@nao0037
鰊の山椒漬け用に育てているサンショウが枯れていくのが不安。おはようございます。 pic.twitter.com/TOEsIheTog
2013-12-03 08:20:03
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nao
@nao0037
東京練馬で鰊の山椒漬け用に育てている山椒は、もう落葉して丸裸です。何の木かもわかりません。。 pic.twitter.com/1I5y284qy5
2013-12-16 08:32:13
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2014年の春が近づきます・・・
🤍Ako*°🤍
@heart8255
すっかり除せんが終わってきれいになったうちの庭の山椒の木です。これ、新芽なのかな？小さすぎてまだわかりません(^^; 毎日確かめるのが日課になりました♪@nao0037さんの山椒はどんな感じかな？ p.twipple.jp/Cp63i
2014-01-22 21:49:11
nao
@nao0037
@heart8255 いちど大きく枝落としされたのにそんなに元気なんですね！？僕が育てている山椒の木は今週もまだ苗木感たっぷりです。なんか生命力細い感じがしますヾ(´▽｀;)ゝ pic.twitter.com/HLZebb4Fml
2014-01-22 22:06:00
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🤍Ako*°🤍
@heart8255
@nao0037 山椒は根付きは浅いのに水はけの良い所を好むらしいので難しいですね(^^;; 除染は何とか終わって、土の入れ替えも終わりました。雑草も全部無くなりましたが、この地区での仮置き場が決まったため、剥いだ土を埋めないで置いてあるのが何とも悩ましいです(ｰｰ;)
2014-01-22 22:58:53・・・
nao
@nao0037
東京練馬、今朝は地面に霜柱立ってます。育ててる山椒は大丈夫かな。大丈夫なんだろうな。 pic.twitter.com/adsEEVSNum
2014-02-05 08:09:20
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・・・
nao
@nao0037
僕が自宅の植栽スペースで育てている山椒。新芽が出てる！とは思うけど頼りない。なんだか白い斑点もある (;￢_￢) @heart8255 pic.twitter.com/8x66ijcL0s
2014-02-28 08:35:37
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また１ヶ月・・・
nao
@nao0037
自宅の植栽スペースで育てている山椒が初めての越冬を終えて芽をふいた。やっぱり枯れてなかったか！と安堵中です。 pic.twitter.com/E08MpcT1q1
2014-03-28 08:14:53
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