ただただおいしいコーヒーの淹れ方

メテオラシャワー @meteor_showr2

イメージ写真。味は伝えられないのであしからず。 http://twitpic.com/39e7e3

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参考；基本はこういう感じなんだけど、このままだと冴えないし、豆の質や鮮度に依存した味になってしまいがち。 ペーパードリップで美味しく淹れる http://www.1jb.jp/paper.htm

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長年のコーヒー研究の結論が出ました。ペーパードリップ、カリタ式（3穴）およびメリッタ式（1穴）で検証。豆は深炒り、規定の二倍量を使い、二分の一の湯量でドリップ、アメリカーノの要領で二倍に希釈する。

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短時間で高濃度で一気に抽出することで、心地よい苦味とほのかな甘みを引き出し、酸味を抑えることができる。

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豆に関しては、スーパーのコーヒーコーナーの安い豆よりは、コーヒー屋さんの豆を使っています。深炒り、イタリアンローストとかエスプレッソブレンドとかモーニングブレンドとかだけど、はわりと手ごろな値段。苦味が多くて酸味が少ない豆を選ぶ。

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やってみてね！コレホントヤバイから！！

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この方式の淹れ方を確立したときの興奮で書いた話。カフェインの作用で少し異様なノリに仕上がってます：） 「エスプレッソ・ミネラルウォーター <粗挽派>」の目次-FC2小説 http://bit.ly/b9JKp3