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考えたくない界塚伊奈帆
@A_Z_inaho
さて。それじゃ、随分と時間がかかったけど、第2回「伊奈帆先生のお料理教室企画」の詳細を説明するよ。企画の詳細と、前回の様子に興味があったらまとめたものがこっちにあるから、見ておいて。 togetter.com/li/711432
2014-09-14 19:14:38
考えたくない界塚伊奈帆
@A_Z_inaho
第二回は、二品作るよ。品目は、「豚肉のピカタ」と「野菜のソテー」だ。豚肉は鶏肉に変えても作れるようにしておくから、好きな方を選んでおいてほしい。
2014-09-14 19:15:52
考えたくない界塚伊奈帆
@A_Z_inaho
９月１９日の18:00～「伊奈帆先生のお料理教室企画」togetter.com/li/719176 をするけど、企画前に肉を柔らかくする方法を使う人は開始前から始めておいて。 牛乳に漬け込む方法→30分～一晩 炭酸に浸ける方法→10分～15分 どっちがいいかはまた実験しておくよ。
2014-09-16 19:27:59
考えたくない界塚伊奈帆
@A_Z_inaho
早速だけど、「伊奈帆先生のお料理教室企画」togetter.com/li/719176 で肉を柔らかくする方法を試した結果を報告するよ。今回は「牛乳を一晩」「炭酸に15分」の結果を。
2014-09-17 12:26:42
考えたくない界塚伊奈帆
@A_Z_inaho
まず、牛乳も炭酸も、同じくらいの柔らかさになったと思う。ただ、牛乳は仕込みの時間が長い分、手軽さで言えば炭酸かな。ただ、風味は牛乳の方が上かもしれない。どっちをとるかはみんなの好きな方に任せるよ。
2014-09-17 12:28:16
考えたくない界塚伊奈帆
@A_Z_inaho
時間チェック、 材料チェック、 過程チェック。 鮮度ノーマー。 クッ○パッ○チェッキングプログラム、スタート。 クッキングシート正常。 IH(ガスコンロ)確認。 調理データリンク、アクティベート。 システムオールグリーン。
2014-09-19 17:43:08
考えたくない界塚伊奈帆
@A_Z_inaho
そろそろ、材料のおさらいをしよう。 まずはピカタ。二人前の材料だ。 ・テキカツ用豚肩ロース 二枚 (または鶏胸肉、大きめの物を一枚) ・卵 二個 ・粉チーズ ・みじん切りパセリ ・パン粉 ・塩胡椒 ・小麦粉 ・バター 以上。 pic.twitter.com/GsF0gzhXrO
2014-09-19 17:26:45
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考えたくない界塚伊奈帆
@A_Z_inaho
次に、野菜のソテー。 こっちも二人前の材料。 ・ブロッコリー ・玉ねぎ ・じゃがいも ・ベーコン ・トマト ・塩胡椒 ・バター 以上だ。 足りないものがあったら、今のうちに揃えておくといい。 pic.twitter.com/v8ig1KKa0M
2014-09-19 17:28:18
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考えたくない界塚伊奈帆
@A_Z_inaho
材料の確認は出来たかな。まずはソテーから作り始めよう。 玉ねぎ半玉を繊維に沿ってざくざくと、じゃがいも、トマトは一口大の角切りに。ベーコンは短冊状、ブロッコリーは一口で食べ易い大きさに房を分けて、それぞれ全ての野菜を切っていくよ。 pic.twitter.com/1JCT2GK4pU
2014-09-19 18:04:24
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考えたくない界塚伊奈帆
@A_Z_inaho
じゃがいもは耐熱容器へ。少し水を入れて、柔らかくなるまでレンジへ。その間、鍋でお湯を沸かしてブロッコリーを茹でるよ。 pic.twitter.com/TzpltnhOEe
2014-09-19 18:12:16
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考えたくない界塚伊奈帆
@A_Z_inaho
ブロッコリーはお湯が沸騰してから火を止めても、余熱で茎も柔らかくなるから早く火が通るんじゃないかな。じゃあ、次の過程に入ろう。
2014-09-19 18:18:42
考えたくない界塚伊奈帆
@A_Z_inaho
フライパンに油を薄く広げて、バターを大さじ1程度入れて溶かす。しっかりフライパンが暖まったら玉ねぎを入れて、透き通ってくるまで炒めるよ。透き通ってきたらベーコンを入れて、ベーコン同士をほぐす程度に炒めていくよ。 pic.twitter.com/A2TCUp7C15
2014-09-19 18:21:03
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考えたくない界塚伊奈帆
@A_Z_inaho
火の通ったじゃがいもとブロッコリーも一緒にフライパンへ入れて、水分が飛ぶ程度に軽く炒めるよ。水分が飛んだら全体に軽くまぶすように塩胡椒を振って、味をつけていこう。 pic.twitter.com/25sxizxnOF
2014-09-19 18:28:13
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考えたくない界塚伊奈帆
@A_Z_inaho
じゃあ、次。味をつけたら最後にトマトを入れて、軽く馴染ませる程度に炒める。これでソテーは完成だ。一旦別の容器に移して、ラップでもかけておいて。次のピカタに工程を移そう。 pic.twitter.com/BIbpYz26XA
2014-09-19 18:33:49
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考えたくない界塚伊奈帆
@A_Z_inaho
じゃあ、次はピカタだ。炭酸や牛乳に肉を浸していた人はしっかり洗い流して、ペーパーなどで水分を取っておいて。豚肉を使う人は予め筋に数箇所切り込みをいれる。鶏を使う人は一枚を三つに切り分けて、ラップを被せて上から叩きながら厚さを均等に。 pic.twitter.com/CUIGUZFPrf
2014-09-19 18:40:18
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考えたくない界塚伊奈帆
@A_Z_inaho
次にいこうか。肉に軽く塩胡椒を振って、小麦粉を全体にまぶしておく。次に。卵二個をボウルに割って溶きほぐし、上から粉チーズを大さじ２、刻みパセリ大さじ１、パン粉大さじ１、塩胡椒を適量入れて、全てを一緒に混ぜるよ。 pic.twitter.com/46rNc8Uuuf
2014-09-19 18:51:10
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考えたくない界塚伊奈帆
@A_Z_inaho
随分時間が押してしまってる。じゃあ、次にいこう。熱したフライパンに油とバターを溶かし入れて、さっき作った溶き卵に肉を絡め、フライパンへ。火は中火で、卵がこんがりと色づく程度に焼いていく。肉汁が表面に浮いてきたらひっくり返し同じように。 pic.twitter.com/lSswhyyLJ1
2014-09-19 18:57:57
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考えたくない界塚伊奈帆
@A_Z_inaho
ちゃんと焼けている事が確認できれば、ソテーと一緒に盛りつけて完成。３０分のつもりが１時間もかかってしまった。お疲れ様、上手く出来たかな。 pic.twitter.com/V0rJIAtAum
2014-09-19 19:04:23
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