むそうべんとう ３１ 2014.10.6-10.12

マクロ美風 @macro88

手を加えすぎるとお料理は陽性になって重くなるのよね。おかずに手を加えてあれば、主食はさら〜っと自然に。これが陰陽バランスですね。柑橘の種を取り除くということは、手を加えるだけでなく、鮮度落ちと不潔な印象を与えることになるから、私はするべきではないと思います。魚の骨とは違うところ。

マクロ美風 @macro88

陰陽でお料理を考えると面白いよね。特に主食とおかずの関係は陰陽バランスそのものだから。炊き込みご飯の時にはおかずがいらない経験のある人が多いでしょ？　あれはすでに主食とおかずが一体になってしまったから当然ですね。それにおかずを普通量つけると陰陽バラナンスが崩れます。

kyoro @kyoro722

おはようございます。本日は息子の運動会のためお弁当を作りました。初めてお重に詰めたため迷いに迷い突っ込みどころ満載のお弁当になりましたが勉強のため投稿させてください。 #musobento

kyoro @kyoro722

栗ご飯おにぎり（分付き米）、鮭・紫蘇の実・胡麻入り玄米おにぎり、海老フライ、菠薐草春菊胡麻和え、芋サラ（Dトマト・バジル）、鶏つくね（葱・生姜・山椒）、出汁巻玉子、枝豆です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/6QoJFPhEV1

拡大

中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@kyoro722 いいですねぇ。　美味そうです。　運動会など野外での食事用に折り詰めするのは「ワンハンド」で食べやすいものが適しています。　これで良いのではないでしょうか？　きっと大人になっても「お母さんのお弁当をみんなで食べた」ことが心に残るでしょう。　 #musobento

kyoro @kyoro722

@musooyaji ありがとうございます！初めてのお重詰めでしたが予行練習する余裕もなく不安いっぱいの盛り込みになってしまいましたが安心しました。先ほど記載忘れましたがじゃい安も持参させていただきます。 #musobento

ひろ美 @163_na

夫のお弁当です。帆立バター醤油焼き、じゃがチヂミ、大根梅酢浸け、海苔入り出し巻、赤茎ほうれん草地浸(洋風スープ地)、玄米ご飯、糠漬けです。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/3CnGr9G26X

拡大

中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@163_na 大根がここに来たのはチヂミとホタテの色かぶりを嫌ってのことなんでしょうね。なるほど〜。悩んだ跡が見られます。海苔だし巻きってけっこう難しいでしょう？芯の時から挟まないと渦巻きにならないのです。海苔も箸で挟んでいますか？　美味そうに出来ています #musobento

ひろ美 @163_na

@musooyaji Σ( ꒪□꒪)‼︎ 海苔は手で入れていました。雑ですみません。次は芯からお箸できちんと入れます。ありがとうございました。 #musobento

はるまき🌟ブログと食べもの @harumaki_tuzi

夫のお弁当です。秋鮭フライ(裏ソース)、椎茸とかんぴょうの甘煮、ポテトサラダ（ベーコン、葱）、菠薐草お浸し、あらめビーフン。玄米ご飯（冷まし中、梅鰹）、モバ味噌、糠漬です。よろしくお願いいたします。 #musobento p.twipple.jp/WAM1I

拡大

中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@asshirousa 美味しそうに出来ましたね。煮しめも入って落ち着きの有る弁当になっています。フライの並びはあっていますが2枚が平行過ぎます。色気が無い。手前の1枚をやや水平方向にずらして弱い弱い右要の扇に置くのです。その瞬間に色気が出ます。　美味そう！ #musobento

はるまき🌟ブログと食べもの @harumaki_tuzi

@musooyaji ありがとうございます。フライのずらしは写真で復習します。色気！フライがメインで、かつ落ち着いた感じとイメージしたことが伝わって嬉しいです。今週もご指導ありがとうございました。来週は火曜日から投稿いたします。よろしくお願いします。 #musobento

ペロリ @perori617

次女のお弁当です。 ポテサラ（栗 らっきょう 枝豆 BO） 茹で小松菜 鶏モモ肉照り焼き （黒七味） 人参グラッセ 舞茸 椎茸 Bマッシュ 炒めバル醤油 です。 よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/GEhui36NwN

拡大

中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@perori617 可愛く出来ました。青が足りないので小松菜をもっと増やしましょう。葱と生姜をどこかに入れてくださいね。毒消しです。美味しそうです。 #musobento

ペロリ @perori617

@musooyaji 見て頂いてありがとうございました。 きのことネギのソテーに するべきでした。 小松菜も増量します。 みかんを持たせています。 （説明不足でした。） 今週もありがとうございました。 来週も火曜日からよろしくお願いします。 #musobento

にっち @Iamnicchi

おはようございます。今日の夫へのお弁当です。 地鶏照焼、出汁巻き、大根もち、丸十檸檬煮、ほうれん草と春菊の胡麻和え。 本日もよろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/P3aqF5ItrO

拡大

にっち @Iamnicchi

鶏の切り方が悪くこのような置き方になってしまいました。。 #musobento

中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@Iamnicchi 照り焼きに困ったのは「切った鶏肉」を焼くからです。照り焼きは「焼いた鶏肉」を切って盛りましょう。だし巻きは要練習です。芯がフカフカです。大根餅は半分で良いので青菜を増やしましょう。　美味そうに出来ています。 #musobento

にっち @Iamnicchi

@musooyaji ご指導ありがとうございます。ブロック状に置きたいと思い、焼いてから切るということを考えられませんでした。次回からは必ずそうします。 青菜は増量して渡すことができました。 今週もありがとうございました。 #musobento

kotomi @koto215

今日のお弁当です。玄米ご飯、秋刀魚トマト煮（玉葱、ハーブ）、塩茹小松菜、黄粉南瓜、ひじき豆、ハロウィンパスタOO和え、です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/lQtCM9aKaK

拡大

中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@koto215 なんだかゴチャゴチャゴチャとしてしまいましたね。トマトのごちゃごちゃの対比として、例えば小カブのブイヨン煮とかを置くとかするとすっきりします。　美味しそうに出来ています。組み合わせの妙を楽しめるようになりましょう。 #musobento

kotomi @koto215

@musooyaji 食べたいものを盛り込んだら、落ち着かなくなってしまいました。小蕪のブイヨン煮、美味しそうですしホッコリあっさり、他のおかずとの食べ合わせも合うと思います。組合わせの妙を楽しめるようになります！今週も見て下さってありがとうございました。#musobento

子象 @kozou_15

夫への今日のお弁当です。 玄米、地鶏つみれ照焼（九条葱、椎茸）、蒸焼南瓜（焼塩）小松菜お浸し、出汁巻、あらめビーフン、別途大根糠漬です。またもや南瓜に難儀しました。 よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/qanqEXlhSq

拡大