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ただ焼くだけ。白菜のグリル

塊の白菜をただ焼くだけというシンプルな料理ですがとてもうまいです。白菜が余ってしかたないという人はぜひ。
グルメ
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オオバ=ニャン @obashuji
前紹介した簡単な白菜料理をツイートしとく。まず白菜1/4切りを買ってくる pic.twitter.com/7Sz9Fh0aeK
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オオバ=ニャン @obashuji
手間全然かけずに余りがちな白菜を一気に消費できる料理です
オオバ=ニャン @obashuji
中心部4、5枚分ぐらいを折り取る pic.twitter.com/zPGIqD5MCf
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オオバ=ニャン @obashuji
切り離さないように軸の硬い部分だけを落とす pic.twitter.com/0pE2L5UMuf
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オオバ=ニャン @obashuji
これを何もせずいきなりオリーブオイルで焼く pic.twitter.com/tWiEvAgJec
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オオバ=ニャン @obashuji
フタをして中弱火で放置。焼き色をつける pic.twitter.com/FRXT07AuEA
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オオバ=ニャン @obashuji
返して別の面を焼く。またフタ。 pic.twitter.com/rLqWk72l5K
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オオバ=ニャン @obashuji
平らな面2面を焼いたら外側の葉を下に下にし、ここではじめて塩を振りまたフタをする。 pic.twitter.com/3NqSBzO2Iz
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みない @heeraroroo
おおばさんの簡単な白菜料理の調理画像、白菜が宇宙空間に浮いているように見えた。

基本的には一番厚い根本の部分を刺して「シャク」みたいな触感がなくなりスムーズに串が通ればOKです。途中でも刺して確かめておくと感覚の違いがわかりやすいかも。トングで全体を押してみたりしても柔らかくなっているかどうかがわかります

オオバ=ニャン @obashuji
皿に置いてオリーブオイル、バルサミコ、胡椒で出来上がり。。粉チーズふってもいいのだが切らしてる。ナイフフォークでどうぞ pic.twitter.com/5DmYlnHPGG
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オオバ=ニャン @obashuji
名付けるなら「白菜のグリル」かな
オオバ=ニャン @obashuji
あれっ…白菜こんなに美味かったっけという味。ちなみにかっこつけてこの皿使ったがナイフフォーク使いにくくてしかたない
オオバ=ニャン @obashuji
バルサミコじゃなくてアンチョビのソースとかでもいいです
オオバ=ニャン @obashuji
ほんと異様にうまいんだよなこれ。濃縮されるせいか
オオバ=ニャン @obashuji
ていうかなくてもいいですよ。オリーブオイルと塩コショウだけでもうまい。 “@girasole_bubu: @.obashuji 簡単で美味しそうですね♪もしバルサミコ無かった場合、代用するなら何がオススメでしょうか?黒酢じゃあクセ強すぎな気がするんですけど。”
オオバ=ニャン @obashuji
とくに味わいたいのは中心の根元部分。一番甘くて柔らかい部分で、白菜の大トロみたいなもの pic.twitter.com/W5dXeDeKUH
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オオバ=ニャン @obashuji
あっという間になくなりますよ。これ思いついてからは「白菜は使い切れなくて…」とか悩んだことない
オオバ=ニャン @obashuji
ちなみにオリーブオイルなくても単にサラダ油で焼いて最後醤油でもいいかと。ただハシでは食いにくいのでナイフフォーク用意するか、切ってから出す。でもこれナイフフォークで食うのが楽しいんだよな。バラバラにしちゃうと興がそがれる。丸ごとのインパクトってあるからね
オオバ=ニャン @obashuji
最後に塩を降るのは、十分に水が出てしんなりしてかつ葉の面が上になっている状態のほうが馴染みやすいからです。最初からふっても粒子が転がり落ちてしまうだけ
オオバ=ニャン @obashuji
かといって皿に持ってから振るのでは塩粒が残ってしまう。このタイミング以外に塩を振るタイミングはないと思います
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コメント

ナスカ-U-KWS-178 @Chiether 2014年10月24日
焼いてるからブレゼじゃないな。アヒージョでもないし。うーん……。でも自然に水が出てくるだろうからブレゼでいいのかなぁ。
朴葉=ニャン @obashuji 2014年10月24日
料理名はどちらかというと見た目でつけました。正確にはグリルではないけど密閉加熱の効果はそれに近いのでこの名前。
クソリプ魔王 @urawazakun 2014年10月24日
たくさんのゴリラおいしそう
麻婆豆腐 @Gmammy102 2014年10月25日
ちょうど白菜買ってたのでやってみます!
狐謡 @Towa_towa_to 2014年10月25日
火の通り具合の確かめ方は、確かめ方の目安も教えたほうが解りやすいと思った。
uziSAPATA @r_saber 2014年10月25日
「実在ゲキウマ地酒日記」では白菜のステーキなんてのがあったな。
朴葉=ニャン @obashuji 2014年10月26日
火通りの確認について説明追加しました。
銀魂の蓮舫(声をかけて卵を腐らせる者) @renho39 2014年10月27日
今の時期の白菜はまだそんなに美味しくないんじゃないかな。やっぱり寒さに当たった白菜がうまい。
smw @Shi_MeiWo 2014年10月27日
最初に折り取った部分はどこに消えてしまうのだろう
ドンドコ @n0yujin 2014年10月27日
白菜の大トロってうまそう!
Shouji Ebisawa @Ebi_floridus 2014年10月28日
僕もたくさんのゴリラ、作ります。
teragossa @teragossa 2014年10月29日
やってみた。なかなかおいしかった。ただ、白菜はいつも豚肉と交互に挟んで鍋で蒸す、「豚肉と白菜の挟み蒸し」(ミルフィーユという言葉は使いたくない。お菓子の名前だから料理に使うと気持ち悪い)にして食べてるから余らないんだよね。
GAOGAO @GAOGAO_GARNET 2014年10月29日
白菜のグリル、美味しそう。
魚蹴/宮澤伊織 @walkeri 2014年10月29日
串で刺してる写真が、ブラックホールのガス円盤からジェットが噴出してるみたい。おいしそうなのでやってみよう。
catspeeder @catspeeder 2014年12月20日
今日作ってみたけど確かに美味かった。時間も手間もかからないのがいい。最初に折り取った部分も食べやすいサイズに切って短めに焼いて添えると食感違う感じで悪くなかった。
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