ブフ・ブルギニョン作るよ(他人が)

ねぎ先生の丁寧な暮らし😸 @_reflectier

ブフ・ブルギニョン、すなわち牛肉の赤ワイン煮込みを作っています

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でも普通とちょっと違うのは、昨日作ったホットワインの残りを使うという点。甘めの煮込みになる予定

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本日の主役、牛肩ロース。ステーキ用のオージービーフを、一口大よりちょっと大きめに。お箸で切れる柔らかさに仕上がるはず pic.twitter.com/sJGvsqsT3K

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これにフライパンで焼き色をつける。この時点でいいにおいがするんだよなあ pic.twitter.com/75sQjwvpX6

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で、圧力鍋に肉と、こちらのワインを一緒にイン。フルーツは別にして、味と香りをつけたワインだけで煮込みます pic.twitter.com/y4KbSq5JE1

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今、圧力鍋が蒸気を上げたので火を弱めました。ここから10分。さあ、どうなることやら

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@zion_00 シナモンなどのスパイスをきかせると、めっちゃ美味しく飲めるのですよ。安ワインで十分。幸せよ♡

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加圧終了。フルーツを投入して温める。あとは味をととのえるだけ pic.twitter.com/4NzXBUJlA6

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晩ご飯はこんな感じ。温野菜サラダとブフ・ブルギニョン pic.twitter.com/l2TczjAbhG

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器に盛ったら、肉が主張してくる pic.twitter.com/8IZ2g826tZ

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肉は一口大に切ってあるので、箸で食べられます pic.twitter.com/w2XHBXrODb

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もちろん、お肉は箸で切れる柔らかさ

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美味しゅうございました