【BAR 嫌われ野菜】2014.12.29　会話をまとめました「BARでめんつゆ」

BAR 嫌われ野菜 @BAR_KWY

『BAR 嫌われ野菜』オープンいたしました。今宵も最高の一杯を「嫌われがちな貴方」にご提供いたします。

BAR 嫌われ野菜 @BAR_KWY

本日はパセリ様（@Paseri_BKY）のご予約が入っております。

パセリ＠嫌われ野菜 @Paseri_BKY

こんばんはー。 (1) #BKY

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いらっしゃいませ、パセリ様。……シャカシャカ。 (2) #BKY

パセリ＠嫌われ野菜 @Paseri_BKY

マスターは何してるの？　さっきから変な音が聞こえるけど。 (3) #BKY

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これですか？　ちょうど今、仕入れたばかりのかつお節を削っていたところなんです。ほら見てください、最高級の枕崎産かつお節ですよ。大きいでしょう。 (4) #BKY

パセリ＠嫌われ野菜 @Paseri_BKY

へえ。削る前のかつお節って初めて見るけど、パッと見た感じだとお芋みたいに見えるわね。それはともかく、なんでBARでかつお節を削ってるの？ (5) #BKY

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だってそろそろ大晦日でしょう？　年越しそばの準備をしようと思いまして、めんつゆを試作していたんです。できれば市販品ではなく、自分で作ったつゆを使いたいので。 (6) #BKY

パセリ＠嫌われ野菜 @Paseri_BKY

マスター……。相変わらずお酒以外のことにも全力ね……。めんつゆ作りにハマってるところで悪いんだけど、とりあえずマティーニをもらえるかしら？ (7) #BKY

BAR 嫌われ野菜 @BAR_KWY

ああ、申しわけありません。マティーニですね。今すぐご用意いたします。 (8) #BKY

BAR 嫌われ野菜 @BAR_KWY

【ブレイクタイム】只今、パセリ様（@Paseri_BKY）がご来店中です。

BAR 嫌われ野菜 @BAR_KWY

お待たせいたしました。マティーニでございます。 (9) #BKY

パセリ＠嫌われ野菜 @Paseri_BKY

ありがと。……ところで、めんつゆってどうやって作るの？　そんなに難しそうじゃないし、自分で作れるなら試してみたいわ。私って麺類のことになると血が騒ぐのよね。 (10) #BKY

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まずはつゆのもとになる『かえし』を作ります。レシピはしょうゆとみりん、それにお砂糖ですね。それが出来たら次は出汁を作ります。基本はさきほど私が作っていたかつおの削り節を煮込んだものです。最後にかえしと出汁を合わせて、めんつゆの完成です。 (11) #BKY

パセリ＠嫌われ野菜 @Paseri_BKY

へえ、それだけなの。本当に簡単そうね。私も今度、家で作ってみようかな。 (12) #BKY

BAR 嫌われ野菜 @BAR_KWY

出汁は和食の基本です。手間の少ないめんつゆから作り方を覚えると、そこから広げていけますよ。かえしだけでも丼ものや天ぷらのタレ、煮ものの味つけに使えますから。 (13) #BKY

パセリ＠嫌われ野菜 @Paseri_BKY

麺は市販の冷凍もので、つゆだけ少し手間をかけて作ってみる……。アリかもしれないわね。いきなり気合い入れて料理を作ろうとしても、うまくいかないことが多いし。 (14) #BKY

BAR 嫌われ野菜 @BAR_KWY

最近の冷凍食品やレトルトパックはどれも美味しいですけど、そこからさらにひと手間加えると、劇的に味がよくなりますからね。料理の入門としてはいいと思います。 (15) #BKY

パセリ＠嫌われ野菜 @Paseri_BKY

今年はあんまり自炊しなかったから、来年はもっと積極的に料理しようかしら……。 (16) #BKY

BAR 嫌われ野菜 @BAR_KWY

ちなみにパセリ様の得意なお料理はなんですか？ (17) #BKY

パセリ＠嫌われ野菜 @Paseri_BKY

うーん。冷ややっこ……かな。 (18) #BKY

BAR 嫌われ野菜 @BAR_KWY

なるほど。豆腐を切って薬味をのせるだけ。しかしベタなオチですねえ。 (19) #BKY

パセリ＠嫌われ野菜 @Paseri_BKY

あ、待って待って！　料理できないって思われるのも嫌だけど、ベタなオチなんて言われるのはもっと我慢できないわ！　本当は他に作れる料理があるから！　カレーとか！ (20) #BKY

BAR 嫌われ野菜 @BAR_KWY

それはやはり、レトルトを温めるだけですか？ (21) #BKY

パセリ＠嫌われ野菜 @Paseri_BKY

違うってば！　ちゃんとお鍋にルーを入れて煮込むっての！　さっきはちょっと茶目っ気を出してボケただけなの！　だからベタなオチとか言わないでええ！ (22) #BKY