むそうべんとう ６０ 2015.4.27-5.3

中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@banbi_12 早くできたねー。八時女卒業か！ｗ　しそは上げると黒くなって鯖かな？と思う色になるので裏に貼ると良いでしょう。あらｂはワシャワシャと盛らないで陽性にくりっと巻き上げて流線の美しさを出そう。　美味そうです。 #musobento

ばんび @_banbi13

@musooyaji ご指導ありがとうございます。鯖色でした💦次回より裏にします。仕上がりを予測し工夫出来るようになります。あらbの流線の美、恥ずかしながら意識出来ておりませんでした。手速い準備と盛込みも、脱八時女頑張ります。 #musobento

麗可 @reika41

夫へのお弁当です。玄米ご飯300g、鯵フライ（裏にソース、別でレモン）、筍木の芽焼き、茗荷たけ甘酢漬け、茹でキャベツ、ひじき豆(うすい豆)、モバ味噌と糠漬けです。盛込は3分5秒てす。宜しくお願いします。　#musobento pic.twitter.com/knJ5zylmNi

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@reika41 でました！茗荷酢漬けですね。すこし長いです。美味しそうに揚がっています。丸いメインの時にこの茗荷の直線性が生きるのです。鯵の切り口の直角な直線性とかぶるので相生できていません。　なーるほどでしょ？　美味そうです。 #musobento

麗可 @reika41

@musooyaji 茗荷は早速使ってしまいました。はい。なーるほどです。次回は丸いメインの時に使います。今日もご指導ありがとうございました。　 #musobento

彩乃 @ayano493

自分のお弁当です。巻き寿司5切れ、糠漬けとモバ味噌です。盛り込み時間40秒です。 よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/a5dGEciNIb

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@ayano493 うーむ、腕を上げていますねぇ。良い力加減で巻いています。切り方もスパッと切れて美しい。　ほんのすこーしだけ炊飯が柔らかめだったのですし飯オンリーの場合はもう少し硬く炊きましょう。お嬢ちゃんのご飯と兼用であればこのままで。　美味そうです。 #musobento

彩乃 @ayano493

@musooyaji 診てくださってありがとうございます。米粒がうまく切れなかったのはご飯が柔らかかったのですね！いつもすし飯専用に炊くので次回少し硬めにしてみます。なかなか回数をこなせないですが、一回一回を大切に作り続けます。 #musobento

kamome @kamomemon

おはようございます。今日の妻のお弁当です。地鶏唐揚げ、こごみ地漬け、筍バル醤油ソテー、春夏金平、キャベツ塩茹。別で糠漬け、モバ味噌、 玄米250g。盛り込み3分です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/8FZ5sdkOwu

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@kamomemon 美味そうですねぇ。奥様の陰陽もよく考えて作ってあります。撮影角度のこともあるのでキンピラやキャベツが隠れ気味なのは致し方ないことです。こごみの角度が美しい「和の心」を理解したナイスガイここにあり。　💯！ #musobento

kamome @kamomemon

@musooyaji ありがとうございました。こごみはみなさんの投稿で学べました。久しぶりの💯うれしいです！ #musobento

舞 @mai3k

主人へのお弁当:アジフライサンド・胡瓜糠漬・海藻のモバみそ です。 ひさしぶりで色々手間取りました…よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/qLHuTaEJXU

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@mai3k 美味しそうに出来ました。　切り方が難しいでしょう？　イノダに修業に行きますか？ｗ　美味しく挟めたら次は切れ味です。切れ味で味が変わるのは土曜日に痛いほどわかったでしょう？　追求しましょうね。　美味そうです。 #musobento

舞 @mai3k

@musooyaji 痛いほど…よくわかりました。イノダ行かなくちゃ💨 あわあわしたけれど、去年よりは大仕事と感じませんでした。美味しく食べられるよう追求します。見ていただいてありがとうございます。 #musobento

穂の佳 @honoka584

自分用のお弁当です。 地鶏つくね（大葉、葱、粉山椒）、だし巻き、ひじき豆、揚げ牛蒡煮（バル醤油）、キャベツと小葱の塩茹で、玄米200gに梅干、モバ味噌、糠漬け、です。 よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/zlQERQn6oI

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@honoka584 つくねが焦げすぎですね。だから牛蒡と色かぶりになってしまいました。つくねは何味で食べるのだろう？喉つまらないかな？　昼に食べたときに喉越しチェックです。キャベツとコネギが合うのか気になりますので感想を教えてくださいね。 #musobento

穂の佳 @honoka584

@musooyaji 今朝も有難うございます。 香ばしいレベルの焦げ具合でしたが、色かぶりを考えて焼くと良かったです。味はつくね自体に塩少々と、軽く醤油と味醂を絡めて最後に焼きました。キャベツと小葱と共に、感想を確認します。 #musobento

穂の佳 @honoka584

つくねは、ふんわり柔らかく、冷めても美味しく頂けました。 キャベツと小葱の塩茹でも、甘みがあって、私も夫も美味しく感じました。夫が、ネギが入ると中華風かな？と。ごま油が合いそうだとのことでした。 今日のメニューには、他の食材でも良かったかもしれません。。 #musobento

夏目 @natume33

自分用お弁当です。キャベツ塩茹、海老フライ、赤蕪甘酢、切昆布鱈子煮、蕨、温かい玄米（200）、糠漬、温かいお味噌汁です。盛り込み3分13秒。昆布がなかなか陽性に盛り込めず苦労しました。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/rFNA94IHhP

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中川善博___m_u_s_o_o_y_a_j_i___ @musooyaji

@natume33 奥に貴重な緑が２つかぶっています。しかもその２つは春の代表です。手前では赤とオレンジがかぶっていますから入れ替えてエックス配置にすると色かぶりが防げてもっと美味しそうになります。これが盛り付けの基本です。　キャベツ飛び出し過ぎも直そう。 #musobento

夏目 @natume33

@musooyaji 盛り込みの基本の基本を今更、申し訳ありません。根本的に盛り込み、盛り付けをしっかり咀嚼できるように致します。 #musobento