ロンドンティールームさんによる、好みの紅茶の選び方

【英国紅茶専門店】ロンドンティールーム @londontearoom_

紅茶の場合ミルクティー向けとかストレート向けっていうのは非常に難しいんですよね・・・水が軟水で美味しい日本だから両方選べるわけで、海外ではそもそも選択がない所多いです。水が硬水なので砂糖めちゃくちゃ入れるとか、緑茶だろうがジャスミンティーだろうが問答無用でミルク入れる某英国とか。

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同じコクがあり濃いミルクティー向けの茶葉でも、ある程度を知ってれば茶葉選べるので楽しいのですよね。例えばケニアとアッサム。どっちもコクがあってミルクティー向け。どう飲み分けるの？となると、わかりやすい点で言うと香りに注目です。

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紅茶の香り成分ってものすごく種類が多いのですが、代表的なのは A)若々しい、青臭い香りで青葉が持つ成分= 青葉アルコール B)すずらんの香りや、レモンを丸ご嗅いだ時の爽やかな鋭い臭い=リナロール C)バラの花の香りの代表的な成分= ゲラニオール