10周年のSPコンテンツ!
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ロンティーさんとは
ロンドンティールーム @londontearoom_
正確には”仔猫に宿った妖精”ですが、この際ティーカップにはいっておくことにします。これからは「ティーカップに入った仔猫に宿った紅茶の妖精」でお願いします RT @orangemilktea: ロンティーさんの中の人?ってティーカップに入った猫の妖精(設定)だったけ
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@yuuyoshitvxqyjc 基本は紅茶専門店(喫茶店)で、併せてお店で使っている自店の茶葉や茶器も販売しています!
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基本的に当店の紅茶の淹れ方(お湯の温度や器具など特に)は、日本紅茶協会の顧問・荒木安正先生がティーハウス・ムジカの堀江さんの実践実験での協力のもと書き上げた「紅茶技術講座II」と、マスターのムジカでの修業経験、当店での30年の営業経験がもとになっております。
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お時間ある方はぜひ公式サイト内にブログ記事たくさんアップしておりますので見てみてください!取れにくい茶漉しの茶葉の洗い方や、豆乳ミルクティーの作り方、お店の雰囲気がわかるスナップ写真、紅茶やお菓子の動画レシピまとめを掲載しています! http://t.co/a2GLc58J
美味しいココアのつくり方
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【ココアレシピ】1. 鍋にミルク250ccとグラニュー糖(ティースプーン2杯)を入れ、コンロで温める 2. ミルクを温めている間にココアの粉をほぐしておく 3. 牛乳が温まったら火を消してココア(ティースプーン山盛り1杯)を入れてよく混ぜる 4. 火を全開にして一気にかき混ぜる
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【ココアレシピ補足】結構熱いのでやけどしないように気をつけながら、泡だて器で割としっかり目にシャカシャカまぜてください。ここが一番のがんばりどころです。このシャカシャカでクリーミーさ、口当たりが違います。写真入りの記事はこちら→ http://t.co/Zt8mynGF
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ココアのシャカシャカですが、シャカシャカしているうちにきちんと混ざって粘りがでてきて美味しいココアになるそうなので、この「粘り」を感じるようなタイミングを覚えるといいそうです。混ぜるというより、「練り上げる」だそうですよ。
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以上です!!!ココアは無糖のものだと先ほどのツイートのようにグラニュー糖加えますが、加糖のものであればグラニュー糖なしでいいです!!とにかくシャカシャカを頑張って練りあげて、しっかり溶かしてきめ細かい泡を作るのが大事です!!口当たりが違います!!
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@siki911 グラニュー糖がクセがなくてベストですね!タイミングは一番最初です。牛乳とお好みの量の砂糖をミルクパンに入れてから火を入れます!牛乳が温まったらココアの粉を投入ですね! 詳しくは記事にしております!→ http://t.co/Zt8mynGF
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写真入りのココアレシピ記事はこちら。ちなみに無糖タイプのココアパウダーを使っているので、グラニュー糖を加えています。加糖タイプなどを使う方はお好みでご調整ください → http://t.co/Zt8mynGF

ロンティーさんで扱ってるドロステココアについて。
缶と袋の違いとは?牛乳は市販のものでOKなのかな? など

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ココアというより「ホットチョコレート」というほうが似合っている「ドロステ・ココア」はオンラインショップでも扱っております!!あともちろんですが、特濃の牛乳のほうがやっぱりココアも濃厚で美味しくなります!!!
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@ta_che 特濃ミルクのほうが美味しいですが、ドロステココア自体が結構濃厚なチョコレート感ありますし、美味しくできますよ!中身は一緒なんですが、缶が基本というか長期保存できるもので、袋は詰め替えたりする用です。袋だと一度開けるとジップロックに入れないといけなかったりします!
美味しいティーソーダのつくり方
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【ティーソーダ】1. チャイブレンド茶葉(チャイ専用茶葉)をティーメジャー山盛2杯分(約3.5g×2)をポットかマグに入れる 2. 沸騰させたお湯を100cc注ぐ 3.30秒~1分ほどしたら濾して、ティースプーン2杯の砂糖を入れる 4. 冷めたら炭酸をイン!レモンをイン!以上です
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茶葉は好みなのでなんでもいいそうですが、できれば渋くない茶葉のほうが飲み易いそうです。ケニアとかキーマンとかアールグレイですかね。お店では紅茶の色が欲しいので、スイショクが濃くて味のしっかりでるチャイ、ミルクティー専用のチャイブレンドを使っています。
美味しいロイヤル・カフェ・オレのつくり方
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【激マブのロイヤル・カフェ・オレのレシピ】カップに特濃ミルクと予め淹れたコーヒーをあわせて7分目まで入れる(コーヒー6対ミルク4)→鍋に移して沸騰直前まで火を入れる(このとき砂糖をお好みで入れる)→カップに移し、ホイップを浮かべ、アクセントにラム酒orバニラエッセンスを一匙。
美味しい紅茶を淹れる方法
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【定期:美味しい紅茶を入れる方法(優先順)】1. お湯は沸騰したて(95度以上)を素早く注ぐ 2. ミルクは濃いもの(4.4以上)を使う 3. 水は水道水を勢いよくポットに入れる 4. 砂糖は少量でも入れたほうが味がリッチになる 5. あとは好みで好きな茶葉で好きなように
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【女医は教えてくれない本当は簡単な美味しい紅茶の淹れ方】1. 水道水を勢い良くケトルに入れ沸騰させ、沸騰したて95度以上を素早く注ぐ(ケトルの注ぎ口に茶器をできるだけ近づけて) 2. 抽出時間は基本的に茶葉ごとのレシピを守る 3.少量の砂糖は風味を引き立てます。これだけです!
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【美味しい英国式ミルクティーの淹れ方】1. 水道水を勢い良くケトルに入れ沸騰させ、沸騰したて95度以上を素早く注ぐ 2.ミルクは乳脂肪分4.0以上のものを使う 3. 砂糖は少量でもいいのでお試しを。コクが増します。 4.茶葉はミルクティー専用ブレンドがベスト!!以上です!
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【美味しいティーバッグ紅茶の淹れ方】1.マグカップ(もしくは深めのティーカップ)にティーバッグを先に出しておく 2. 水道水を勢い良くケトルに入れ沸騰させ、沸騰したて95度以上をティーバッグの上から素早く注ぐ 3. ソーサーやお皿で蓋をして、じっと待つ 以上です!!
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コメント

Ru @lapisruriya 2012年11月30日
とってもためになる、ロンティーさんの紅茶やココアについてのあれこれ。ロンティーさんのお陰で我が家に特濃ミルクが導入されました。
judy @Daddylonglegs98 2016年1月8日
前半のいろんなお茶の入れ方も役立つが、後半のおやつテロが大変楽しいです。ロンティーさんのツイートに誘われて大阪に行った時に寄り道したのを思い出します。今の中の人もメニューのお写真いっぱい載せてくれてて楽しい。
judy @Daddylonglegs98 2016年1月8日
前半のいろんなお茶の入れ方も役立つが、後半のおやつテロが大変バラエティに富んでて楽しいです。紅茶っていろんなものに合うんですね。
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