むそうべんとう ７２ 2015.7.27-8.2

舞 @mai3k

講座の朝に恐れ入ります。 主人へのお弁当:和牛時雨煮重（玄米250g・間に海苔・新生姜のガリ）・塩茹でとうもろこし・夏金平・焼きパプリカピクルス・モバみそ・糠漬です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/OJYHVj7khm

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舞 @mai3k

追記失礼します。盛り込み時間は途中で白米炊飯のタイマーが鳴ったりしたため、計測できずです…このほかに振り分けおむすびありです。 #musobento

中川善博 @musooyaji

@mai3k なかなかジュワっと唾液腺が刺激される時雨煮ができましたね。　こぞうちゃんにも見ておいてほしいね。新しょうがの清浄さと儚さが素敵です。ビューティ・アンド・ザ・ビーストてな感じやね。金平も精緻でエアリーで美しい。もう少し緑がほしいところです美味そう #musobento

舞 @mai3k

@musooyaji ありがとうございます。美女と野獣✨ 時雨煮、今までで一番美味しくできました^^ 赤パプではなく、オクラの地漬け等にすればよかったです。 お忙しいところありがとうございました。 #musobento

あさちゃん @Asako0314

娘のお弁当、鯵フライサンドを作りました。今回は、パンの高さを揃えることを意識しました。ご指導よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/8n8FEfdDsU

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中川善博 @musooyaji

@Asako0314 美味しそうにできています。鯵の身が割れてしまうのは新鮮な証拠ですからそんなに気にしなくても良いです。バランス良く出来ているのできっと美味しいはずです。あとは塩加減。パンも含めた一口のバランスで味付けられているかが大事です。　美味そう。 #musobento

あさちゃん @Asako0314

@musooyaji おはようございます。講座前のお忙しい時にご指導くださり、ありがとうございました。刺身用の新鮮な鯵でしたので、美味しくいただけました。一口のバランス、また追求します。 #musobento

好 @konomi_0313

本日の好弁当です。塩茹で玉蜀黍、小茄子揚げ浸し、和牛金平牛蒡ピーマン入り、小豆玄米ごはん155g( 昆布、梅 )、糠漬け、モバ味噌です。盛込み3:56です。本日もよろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/qrMzSRwehJ

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中川善博 @musooyaji

@konomi_0313 こなすは捻るのは良いですがねじって伸ばさないように。ムンクの叫びみたいになりますから。ねじって縮めてください。踞りにするのです。ピーマンだらけなので和牛をもっと魅せましょう。御飯は米を変えたのかな？棚田米？　 #musobento

好 @konomi_0313

@musooyaji 小茄子がムンクの叫びに‼︎中川さんの作られるかわいい小茄子のお料理をイメージし直します。ピーマンは緑を意識する余り牛を押込め過ぎました。ここにもバランスが。お米変えておりませんが残り少めです。講座前にご指導ありがとうございます！ #musobento

みちよん @smile_michiyon

お講座の忙しい日に失礼します。息子のお弁当です。酢豚(パプリカ ピーマン 木耳 玉葱 生姜)塩茹で青梗菜 別薄口 冬瓜中華スープ煮(帆立)白米230g 自家製梅干し 糠漬けです。よろしくお願いいたします。#musobento pic.twitter.com/0HlW2mdQxG

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みちよん @smile_michiyon

盛込み4分25秒でした。#musobento

中川善博 @musooyaji

@smile_michiyon 美味しそうにできています。おしながきにピーマンの文字を確認してから聞きますが、緑が見えませんね。黄色橙色の近くに緑鮮やかなピーマンが1切れ見えるともっと美味しそうに見えます。　冬瓜も美味しそうです。 #musobento

みちよん @smile_michiyon

@musooyaji 中川さん、今日も見てていただきありがとうございます。嬉しいです。はい、ピーマン入れていたのですが夏色パプリカに気を取られて見せられていませんでした。次回気をつけます。美味しそうのお言葉ありがとうございます。#musobento

麗可 @reika41

夫へのお弁当です。小豆ご飯310g(あらめ佃煮)、鱧の南蛮漬け、にぬき（涼麺のつゆ）、糠漬け、冷たい野菜スープ、盛込ご飯含1分35秒、美味しいと好評だったので別バージョンで作りました。よろしくお願いします。　#musobento pic.twitter.com/P5KhprRzAI

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中川善博 @musooyaji

@reika41 せっかく南蛮漬けの色を濃くしたのに小豆御飯で御飯も濃くなってかぶってしまいましたねあちゃー（笑）　でもとっても美味しそうです。一級の味です。なにしろ自分で骨切りして揚げたのですから。今週には自分でおろせるようになります。すごいね～ #musobento

麗可 @reika41

@musooyaji 鱧の下ごしらえや地を工夫した所美味しくなったと大好評でた。次回玄米ご飯で作ります。包丁買う前暫くゴムみたいで食べられないと話してたので最初から食べれることに驚いてます。自分でおろせるなんて夢見たいです。 みて下さってありがとうございます　#musobento

ばんび @_banbi13

おはようございます。本日持参させて頂くお弁当です。鯛塩焼き 揚穂紫蘇醤油漬、冬瓜煮物、あらめ佃煮、大根サマーオレンジ甘酢です。遅くなり申し訳ありません、宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/iGzDdc83Ou

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中川善博 @musooyaji

@banbi_12 美味しそうにできました。　試食してみて少し焼き過ぎが判明しましたね。　もっと短時間で身の水分が逃げてしまわないように焼きあげましょう。　皮をパリっと仕上げたいという目的は大正解です。　どんどん工夫して焼き魚名人になってください。　 #musobento

ひろ美 @163_na

夫のお弁当が不要のため、自分用です。小豆ご飯(210g、梅干、ゴーヤ佃煮)、鮭チーズ焼き、ズッキスープ煮、蔓紫磯和え、別で胡瓜糠漬け、モバ味噌、盛込ご飯除いて1分35秒です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/u5GmBSXw5Z

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中川善博 @musooyaji

@163_na 美味しそうにできましたね。サーモンピザ！ぽい味がいいですね。ホワイトクリームがよく合うのです。すこーし小豆ご飯が硬いかな？　ふっくらしていますか？お通じチェックが合格ならばOKです。　美味そう。 #musobento

ひろ美 @163_na

@musooyaji ご指導ありがとうございます。小豆ご飯の炊き上がりは問題ないと思いましたが、撮影しようと紙を外すとパサつき感が出ていました。お通じチェックします。今週もありがとうございました。来週もよろしくお願いいたします。 #musobento