むそうべんとう７５ 2015.8.17-8.23

@reika41 テールがこっくりとうまそうですね。　毒消しも考えられていて良いです。　炊飯は圧盛れを起こしたのかな？　陽がかかった跡が強いのでもっと優しく加熱加圧しましょう。　美味そうです。 #musobento

2015-08-23 08:06:02

麗可 @reika41

@musooyaji 美味しそうと言って頂き嬉しいです。炊飯は横漏れしてしまいました。講座前にみてくださってありがとうございました。　 #musobento

2015-08-23 08:28:35

講座の日に失礼します。自分弁当です。鳥ハム(中華だれ別)、小松菜胡麻和え、小茄子田楽、玄米ご飯200g、モバ味噌(海藻、毒消)、糠漬け、盛込時間2:06です。最終出勤で好きな物詰めました。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/PEy2delecw

2015-08-22 06:58:04

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@119_miho 自分用弁当の最終日なんですね。お疲れ様でした。主食も美味しそうに炊けているのできっと晴れ晴れとしているのでしょう。　明日からは妊活かな？　がんばろう！　 #musobento

2015-08-22 07:26:17

@musooyaji 早速のご指導ありがとうございます。ごはんは少量炊きで蒸らし少し足らずでしたが美味しかったです。頻度は少ないですが、引き続き自分用も時々投稿したいと思います。いい報告できるよう頑張ります^^; #musobento

2015-08-22 08:00:11

麗可 @reika41

夫へのお弁当です。鱧重(玄米ご飯280g、間にタレ、粉山椒)、キュウリの雷干し(別でゴマ酢)、茗荷甘酢漬け、糠漬け、野外の為モバ味噌なし、盛込ご飯含1分18秒です。よろしくお願いします。　#musobento pic.twitter.com/DGkp7v9ZYk

2015-08-22 07:42:54

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@reika41 美しい流線が出せましたね。こおばしさも旨味もちゃんと載っています。　胡瓜や茗荷の盛位置も修正できているのでOKですね　素晴らしい。　💯！ #musobento

2015-08-22 07:54:09

麗可 @reika41

@musooyaji 骨切りする時もピクピクしてる元気な鱧でした。いきのいい鱧を仕入れて下さるお魚屋さんに感謝します。焼くのを一番練習してたので嬉しいです。他のお料理も頑張ります。毎日のご指導ありがとうございます。 #musobento

2015-08-22 08:10:22

夫用のお弁当です。玄米ごはん280g 豚生姜焼ききなかぼキャベツ塩茹で金平牛蒡いんげん塩茹でモバ味噌糠漬盛込 3分23秒です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/ouy0xj5yx3

2015-08-21 06:27:33

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@asasaka425 美味しそうにできましたね。　細かい修正点をいくつかアドバイスします。まず生姜のおろし方が粗くて荒いです。生姜は丁寧に繊維に直角に回転運動でおろすこと。隠元の塩茹ではおかあげしたのでしょうがしわしわになります。これを防ぐには浸しに。 #musobento

2015-08-21 07:54:50

@musooyaji はい、生姜のおろし方雑でした。丁寧におろすこと、心がけます。隠元もおかあげでシワシワになってしまいました。浸すのですね。頂いたアドバイスを無駄にしない様気をつけます。御指導ありがとうございました。 #musobento

2015-08-21 08:06:21

自分用のお弁当です。玄米ごはん210g梅干豚生姜焼ききなかぼキャベツ塩茹で金平牛蒡いんげん塩茹でモバ味噌糠漬盛込 2分51秒です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/VGALIhUCj2

2015-08-21 06:27:58

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@asasaka425 こちらの盛りのほうが安定していますね。金平の見せ方も良いです。アドバイスは先ほどと共通です。　美味そうです。 #musobento

2015-08-21 07:56:01

@musooyaji こちらも見ていただきありがとうございます。隠元、生姜共に気をつけます。金平牛蒡、上手く盛り付け出来て良かったです。美味しそうのお言葉嬉しいです。本日も御指導ありがとうございました。来週もよろしくお願いします。 #musobento

2015-08-21 08:13:57

おはようございます。自分弁当です。肉団子甘酢(赤万願寺、玉葱、木耳)茹で青梗菜、茄子揚げ浸し、椎茸b、オク地漬、玄米ご飯小梅205g、モバ味噌(海藻)、糠漬け、盛込時間4:2です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/BLZjeLLWCP

2015-08-21 06:36:07

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@119_miho 美味しそうにできましたね。主役の甘酢あんかけがキベラで混ぜすぎです。餡が少なめなのに絡めようとキベラで混ぜすぎると餡の透明感が無くなり衣が剥がれて汚くなります。透明感が大事です。 #musobento

2015-08-21 07:57:33

@musooyaji ご指導ありがとうございます。おっしゃる通り少ない餡を練り過ぎて、汚くなってしまいました。美しい餡かけが出来るよう研究致します。美味しそうのお言葉ありがとうございます。 #musobento

2015-08-21 08:45:29

おはようございます。主人弁当です。肉団子甘酢(赤万願寺、玉葱、木耳)茹で青梗菜、茄子揚げ浸し、椎茸b、オク地漬、玄米ご飯(間海苔)300g、盛込時間3:58です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/LLPkUaknnJ

2015-08-21 06:36:15

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@119_miho 同じですね料理の総量に対して黒酢餡が少なすぎます。オクラは上手になりましたね。ジューシーで、生じゃ無い。　美味そうです。 #musobento

2015-08-21 07:58:43