2015年8月28日

珍しい食材・料理の味

日本ではあまり一般的でない料理や食材についてまとめました。
1
トリテツクン(ホットチリ) @HOT_CHILI_BIRD

日本で唯一!ゴキブリが食べられるお店へ行って来た【広島】【奇食】 - zoudazou.blogspot.jp/2015/02/blog-p…

2015-08-27 01:40:36
さいたま改2 @saitamakita

伊豆シャボテン公園で食べたサボテンステーキはトラウマレベルで不味かった

2015-08-28 13:11:55
SwingingUvula @swinginguvula

@saitamakita 宮崎で食べたのは酸っぱいピーマンみたいな味だったような。

2015-08-28 13:22:36
さいたま改2 @saitamakita

@swinginguvula とにかく酸っぱかった記憶しかありませぬ

2015-08-28 13:49:08
草る、草れば、草る時々。 @cryptocorynen

@saitamakita @swinginguvula 何度か行きましたがモアイと酸っぱい記憶しかありません

2015-08-28 14:17:41

このあと私の暴走が始まります。

SwingingUvula @swinginguvula

サボテンを食べた話で思い出したけど、東ティモールの黄色いナツメっぽい果物は酸っぱいリンゴみたいだった。現地の人に「もっと食べなよ」と言われたけど唇が窄む酸っぱさだった。暑いときに冷たい飲み物とかの材料にしたら美味しいかも。 pic.twitter.com/xBe3DrMJa5

2015-08-28 13:59:51
拡大
SwingingUvula @swinginguvula

小さな赤いナツメも食べてみたけど、これも酸っぱくて、食感はねっとりしていた。因みに黄色い方はサクサクした感じ。 pic.twitter.com/4yFDHcjjuG

2015-08-28 14:01:44
拡大
SwingingUvula @swinginguvula

同じく東ティモールの野生イチジクの仲間。Ficus racemosaか?甘い香りがプンプンしたけど甘みは殆ど感じなかった。中にハチがたくさん。 pic.twitter.com/Oi9BU7vbO9

2015-08-28 14:05:13
拡大
SwingingUvula @swinginguvula

野生のパッションフルーツ、Passiflora foetidaの実。店で売っているパッションフルーツみたいな酸味がなくて甘い。 pic.twitter.com/6bCxJrnNyK

2015-08-28 14:09:15
拡大
SwingingUvula @swinginguvula

サワーソップ。シャカトウみたいな味の筈だけど、スケジュールの関係で結局熟したものが食べられなくて追熟途中のものを無理やり切って味見したけど硬くてちょっと酸味があるだけだった。 pic.twitter.com/Y6jiTOWkX5

2015-08-28 14:13:38
拡大
SwingingUvula @swinginguvula

オウギヤシの実。黄色い繊維質の部分はほんのり甘い。東ティモールでは中のゼリー状の部分を綺麗に剥いて食べていたけど、南インドでは果実の上の部分を切って、ゼリー状の部分をスプーンで掬って食べていた。 pic.twitter.com/XmgQ7TL1fT

2015-08-28 14:17:10
拡大
拡大
SwingingUvula @swinginguvula

オウギヤシの樹液のどぶろく。たしか甘かったような?これを蒸留した透明なお酒はフルーティーで美味しかった。 pic.twitter.com/g928wuWgkG

2015-08-28 14:21:47
拡大
SwingingUvula @swinginguvula

右の黄色いのはキャッサヴァ。もっちりしている。その左は食用カンナで、サツマイモをちょっと繊維質にした感じ。食べる地域が少なくて珍しい。その奥は蒸した青バナナ。甘くなくて芋っぽい。手前の丸いのは乾燥する手前のココナッツで軽い食感。 pic.twitter.com/41XBdEHy6m

2015-08-28 14:26:29
拡大
SwingingUvula @swinginguvula

因みにキャッサヴァは黄色いのと白いのを食べたけど、白い方は黄色い方に比べて味気ない感じ。キャッサヴァは葉も食べられて、癖がなくて美味しかった。あとパパイヤの葉は苦い。

2015-08-28 14:28:28
SwingingUvula @swinginguvula

ゴカイの仲間の生殖器が切り離されて海中に漂っているのを採取して塩漬けにしたもの。実物はもっと毒々しい青紫。生牡蠣みたいな味。 pic.twitter.com/Okbk0LuTmW

2015-08-28 14:31:29
拡大
SwingingUvula @swinginguvula

アムラーというトウダイグサ科の木の実。ものすごく渋い青リンゴみたいな味。インドでは一度油で揚げてからピクルスにする。 pic.twitter.com/8ofSyJy0DF

2015-08-28 14:33:10
拡大
SwingingUvula @swinginguvula

インドのナツメ。ほんのり甘い。小鳥が好きそう。 pic.twitter.com/g7R7qatIHc

2015-08-28 14:34:13
拡大
SwingingUvula @swinginguvula

ジャックフルーツも食べたけど、熟すと中が黄色くなるものとオレンジ色になるものがある。熟したものはオレンジ色の方しか食べたことがないけど、甘酸っぱくて生ゴミみたいな臭いがする。

2015-08-28 14:36:20
SwingingUvula @swinginguvula

オニバスの種を膨らませてパフ状にしたもの。北インドのヒンドゥー教徒の一部が祭りのときにライスプディングの米の代わりに期間限定で使う。結構食べ応えが。 pic.twitter.com/2euoR0oQ6m

2015-08-28 14:38:41
拡大
拡大
SwingingUvula @swinginguvula

ヤギの脳みその料理。北インドで食べた。白子みたいな感じ。 pic.twitter.com/fzTLssYzQY

2015-08-28 14:41:47
拡大
y k @yk58932784

@swinginguvula 脳みそは食べない方がいいような気がします。

2015-08-28 15:00:49
SwingingUvula @swinginguvula

@yk58932784 家畜の脳みそは食材としては世界的に割と普通です。

2015-08-28 15:07:43
y k @yk58932784

@swinginguvula そうなんですか・・・。それだけ食べられていてプリオン病が問題になっていないとのですから、あまり神経質にならなくてもいいのかもしれませんね。

2015-08-28 15:11:49
SwingingUvula @swinginguvula

@yk58932784 余程毎日食べるとかじゃなければ大丈夫なのかもしれませんね。まあ僕は苦手でしたが・・・(笑)。

2015-08-28 15:29:48
残りを読む(14)

コメント

コメントがまだありません。感想を最初に伝えてみませんか?