【 #執事の館 】 #名古屋の仮住まい #10月限りの品 は奥三河鶏のロースト・狩人風！
お嬢様、旦那様…名古屋は秋の匂いに満ちております。早いもので開館から１年と半年を迎える #名古屋の仮住まい は、シェフ錦（にしき）の安定感あるお料理と、成長目覚しいパティシエ鳴海（なるみ）によるお菓子をご用意いたしました。10月からは95分／5400円の「ティータイム」は、従来通り２台のデザートワゴンをお持ちいたします。お気に召すものを次々と、使用人にお申し付けくださいませ。
ドリンクも定番の紅茶を十数種類、ほか一般的なドリンクは一通り揃えております。いま家事係は「ナイト・ティータイム（仮称）」の実現に向けて、カクテル作りのトレーニングに邁進中。ご帰宅の折、試飲をお願いすることもあるかと思いますので、忌憚ない感想をくださいませ。
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執事の館・実行委員会
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本日の試作品。ひとつ目は #10月限りの品 として「リンゴのスープ」！シェフの錦が遊び心を効かせたデザートは、ヴィシソワーズの要領で拵えた果実のスープ！底にはアップルタイザーのジュレを湛え、スプーンで掬うたびに新しい味わいと食感が…！ pic.twitter.com/G2RzhSyqe1
2015-09-01 22:46:25
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本日の試作品。ふたつ目も #10月限りの品 のために「奥三河鷄のロースト・狩人風」！肉汁したたる地鶏は美味！これに添えるソースには、なんと隠し味にフランボワーズ…仄かな酸味が絶妙なアクセント！付け合わせのトマト、キノコも主役級の存在！ pic.twitter.com/POMPldGIu1
2015-09-01 22:50:31
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#名古屋の仮住まい #10月限りの品 としてパティシエの鳴海が拵えた「梨のパイ」甘さを抑えた絶妙な和梨のコンポートを、パイ生地の舞台に乗せて。今回はやや油分が強くなりましたが、この点を補って余りあるほど、梨の仕上がりが良うございます！ pic.twitter.com/Wy5EF2bA79
2015-09-17 00:05:19
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#名古屋の仮住まい #10月限りの品 、鳴海のクワトロ・フォルマッジョ「チーズのスフレ」も良し！それぞれ異なる狙いで調合したマスカルポーネ、ゴルゴンゾーラなど４種のチーズ。お口の中でシュンと消える魔法を掛けて差し上げましょう！ pic.twitter.com/5SbgWmFNU8
2015-09-17 00:09:43
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