2015年11月24日

むそうべんとう 89 2015.11.23-11.29

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中川善博 @musooyaji

今年は芋銀杏をだれもしなかったのね?  #musobento

2015-11-25 20:22:48
中川善博 @musooyaji

@__oharu こういうので薩摩芋を揚げて盛るんだよー 吹き寄せ弁当にね。 pic.twitter.com/1Ye8QSGh4K

2015-11-25 20:31:13
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------------------ 2015.11.29 (日) ------------------

@mai3k

講座の朝に恐れ入ります。 私のお弁当:アルプス牛時雨煮重(牛蒡・実山椒、玄米180g 間に海苔)・法蓮草お浸し・茗荷甘酢・栗甘露煮・糠漬、盛込2:01です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/QZitH8cZCq

2015-11-29 07:40:57
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中川善博 @musooyaji

@mai3k 美味しそうにできましたね。 ラフな時雨煮の大きな面積に負けないおかずの造形美がまさに理想的な「ラフ&スムース」を表しています。 作りすぎないで手速くセンスよく。 できています。 3分越えてたらダサかったはずです。 💯! #musobento

2015-11-29 21:18:28
@mai3k

@musooyaji 講座の日にありがとうございます!イメージしていた通りのカタチと色合い、味の組合せに仕上がったので、お言葉がうれしいです。「ラフ&スムース」、いつでもしっかり体現できるよう精進します。 #musobento

2015-11-29 21:27:12
麗可 @reika41

夫へのお弁当です。ビフテキ重(玄米ご飯210g、カレーもやし、レディサラダ甘酢漬、塩茹ブロ、クレソン)糠漬け、椎茸スープ、盛込ご飯含1分46秒、練習がハードなので少なめ希望ありました。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/8aRbpkIwb3

2015-11-29 07:46:01
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中川善博 @musooyaji

@reika41 豪快に美味しそうなビフテキが鎮座しています。文句無しに美味いでしょう。肉に隠れていますが、カレーもやしも豆もやしを使ってハードなスポーツをされるご主人様のことを考えて居ます。素晴らしいです。もっとクレソンを載せても(生だから遠慮したかな?) #musobento

2015-11-29 21:27:56
麗可 @reika41

@musooyaji 講座後にみてくださってありがとうございます。はい、生なのでクレソンは控えめにしました。次回はもっと沢山載せます。蓋を開けた瞬間テンションが上がった。冷めてもお肉が柔らかくて驚いた。とても美味しかったと大喜びでした。  #musobento

2015-11-29 21:39:02

------------------ 2015.11.28 (土) ------------------

麻莉 @mari3_4

おはようございます。自分用お弁当です。三色丼(玄米ご飯230g、鶏そぼろ、絹鞘塩茹、錦糸玉子)、別でモバ味噌と糠漬です。盛込に1:35でした。講座前のお忙しい所申し訳ありません。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/SWLTkMZHEh

2015-11-28 07:16:32
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中川善博 @musooyaji

@mari3_4 美味しそうにできていますが、少し「急いだ感」が出ていますね。 そぼろはもっと玉砂利感を出して、錦糸絹さやはもう少し細く均一に揃えましょう。 秘伝さんですからね。後輩たちが見ています。 頑張ろう。  #musobento

2015-11-28 21:35:35
麻莉 @mari3_4

@musooyaji 講座後のご指導ありがとうございます。練習不足失礼致しました。色々頑張ります。ありがとうございました。#musobento

2015-11-28 21:44:32
おはる @__oharu

おはようございます。お忙しい朝におそれいります。カワハギ黒酢餡、春菊、蕪菜、舞茸のお浸し、蕪のグラッセ油無、玄米180gに梅干です。蕪被り申し訳ありません。盛込ご飯後に2分58秒です。よろしくお願いいたします。#musobento pic.twitter.com/dth5OBpwt3

2015-11-28 07:48:49
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中川善博 @musooyaji

@__oharu 蕪の葉っぱは蕪よりも上に生えていおるのですから上下が逆です。 頭にスカートはかぶらないでしょう? カワハギが美味しそうに炊けています。 御飯はややねちゃりましたね? #musobento

2015-11-28 21:37:18
おはる @__oharu

@musooyaji お忙しい講座の後に見ていただいてありがとうございました。蕪、失礼いたしました。乱盛のつもりが訳分からなくなってました。ご飯は心当たりあるので改善します。餡の作り方が少し分かったように思いました。ありがとうございます。#musobento

2015-11-29 03:13:20
@mai3k

主人へのお弁当:鯖棒寿司(7切れ、ラップに包んだガリ)・もばみそ・糠漬です。 #musobento pic.twitter.com/tAjN72sbGs

2015-11-28 07:52:23
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中川善博 @musooyaji

@mai3k 四角い方の鯖寿司ですね。上手に出来ています。 天が両端より少し低く凹んでいると完璧です。 例を見つけてきましたのでイメージを掴んでください。美味そうです。 #musobento pic.twitter.com/wLUj2SrFwB

2015-11-28 21:39:33
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@mai3k

@musooyaji 講座の日にありがとうございます。画像もありがとうございます!次回はかならずそう見えるようにします✧ #musobento

2015-11-28 21:42:53
@mai3k

私のお弁当:鯖棒寿司(7切れ、ラップに包んだガリ)・糠漬と温かいお茶持参します。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/UxyeZr3PGz

2015-11-28 07:53:13
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中川善博 @musooyaji

@mai3k 上手にできています。 完璧ですね。酢締めの時間もちょうど良い具合です。 血合いへの切り込みも正解です。 💯! #musobento

2015-11-28 21:40:39
@mai3k

@musooyaji わぁ✨ ありがとうございます。幸せコースのお魚の授業後に初めて鯖寿司を作ってから3年8ヶ月、まさか憧れの中川さんの鯖寿司をいただける日が来るなんて…。 美味しくて可愛いお寿司、教えていただいてありがとうございます。 #musobento

2015-11-28 21:49:36
@konomi_0313

本日の好用お弁当です。高野豆腐、法蓮草菊花浸、鯛柚庵焼き、ひじき煮(人参、金時豆、お揚、絹さや)、大根甘酢、玄米158g(梅干)、糠漬け、モバ味噌です。盛り込み3:12でした。本日もよろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/40nvRfFFjd

2015-11-28 07:56:51
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中川善博 @musooyaji

@konomi_0313 美味しそうにできています。 おかずの種類が増えて華やかになりましたね。鯛をもう少し大きく切り出すと主従のバランスがとれてもっと良くなるでしょう。 美味そうです。 #musobento

2015-11-28 21:42:35
@konomi_0313

@musooyaji 講座の日に見てくださってありがとうございます。今日は5品は…美味しかったです!中川さん、何時もご指導ありがとうございます。鯛は小さすぎました。バランス、景色を考えてお魚を切り出します。本当もありがとうございました。 #musobento

2015-11-28 22:11:47
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コメント

トゥギャッター編集部 @tg_editor 2015年12月1日
どのお弁当もすごく美味しそう!丁寧な解説も読みごたえがあります!
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