むそうべんとう６３ 2015.5.18-5.24

@k11kiyo さっそくふわふわバーグが登場しましたね。正しく持ち帰れています。テリテリにできて美味そうです配置配色はこれでOKですが高低のバランスを少し修正しましょう。　手前高になっているのでキャベツと茄子を増やして豆をすこし抑えましょう。美味そうです　 #musobento

2015-05-25 06:04:45

ブリちゃん @k11kiyo

@musooyaji ご指導ありがとうございます！ふわふわバーグは冷めてもふわふわでした！高低のバランスもっと勉強します。正しくできて嬉しいです。教えてくださってありがとうございます！ #musobento

2015-05-25 08:28:07

夫へのお弁当です。豆ご飯400g(奈良漬)、鰹の角煮(別で刻み大葉)、出し巻き(1.5個巻)、茗荷甘酢漬、糠漬け、盛込ご飯含めて1分半、食べてから出掛ける為温かいお味噌汁(青菜入)作ります。宜しくお願いします　#musobento pic.twitter.com/tUNvKZHdHy

2015-05-24 07:50:03

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@reika41 美味しそうに炊けましたね。これまミノニシキかな？軽く炊けて初夏の美味しさを出せています。　茗荷の角度もよし。初鰹とみょうがと豆ご飯なんて最高のはしりものですね。　美味そうです。 #musobento

2015-05-25 06:06:37

@musooyaji はい、ミノニシキです。軽くて食べやすく夫にも大好評でした。茗荷の角度、良かったです。毎日のご指導、ありがとうございます。　#musobento

2015-05-25 06:22:57

舞 @mai3k

講座の朝に恐れ入ります。私のお弁当:豚生姜焼き重（玄米180g.間に海苔）・プチトマト時雨煮・蔓紫ポン酢（別添え）・姫筍土佐煮時間がないためモバみそなし、盛込ご飯から4分18秒です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/Zt1kMOUl8C

2015-05-24 07:58:33

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@mai3k 美味しそうに出来ています。姫竹の使い方が上手ですね。ポン酢の前に置いて味が触れてもそれはまた美味しいのです。　姫竹と蔓紫のポン酢和え　て聞いたらじゅわっとなるでしょう？　そういう組み合わせを考えて行くとカオスを避けられます。調和ですね。　 #musobento

2015-05-25 06:09:09

舞 @mai3k

@musooyaji お忙しい日々の中、ありがとうございます。姫筍と蔓紫のポン酢和え(°_°)！全く思いつきもしませんでした…経験を積み重ね、組み合わせを考えられるようにします。遅い返信失礼いたしました💦 #musobento

2015-05-25 07:59:19

子象 @kozou_15

お講座の日に恐れ入ります。夫通学用のお弁当です。鯵フライサンドウィッチです。盛込み55秒です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/YFJBiMixa3

2015-05-23 07:23:31

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@kozou_15 上手になりました。　鯵の鮮度もしめ具合も良いですね。　柑橘は「忍び」なので目立ってはいけません。もっと薄く。　君の腕と包丁ならこの1/3には切れるはず。　口中の景色をもっと想像しよう。 #musobento

2015-05-23 07:27:32

子象 @kozou_15

@musooyaji ご指導ありがとうございます。次回はもっと薄く。忍ばせる心、味の盛りつけができるよう精進します。 #musobento

2015-05-23 07:34:45

お忙しい仕込みの朝におそれいります。通院弁当です。三色弁当、下に玄米210gです。盛込2分35秒と手直しです。よろしくお願いいたします。#musobento pic.twitter.com/pLsqZqPF3P

2015-05-23 07:29:20

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@__oharu うん、上手になりました。　心を込めて刻めています。そぼろもうまそう。弁当箱の縁の美学も理解できています。　💯！ #musobento

2015-05-23 07:30:26

@musooyaji わわっ、ありがとうございます！嬉しいです。#musobento

2015-05-23 07:31:41

@musooyaji 縁の美学は偶然の産物かもです、、。~(・・？））最初はとうてい無理だと思いましたが少しづつでも細く刻めてきて不思議なような、嬉しいです。#musobento

2015-05-23 07:35:22

@__oharu マグレか〜〜い！？（笑）　 #musobento

2015-05-23 08:24:32

@musooyaji はっ、、、T_T #musobento

2015-05-23 08:50:47

夫へのお弁当です。太刀魚の炊き込みご飯420g（三つ葉、奈良漬け）、小袖巻き、塩茹小松菜、茄子の胡麻よごし、糠漬け、野外の為モバ味噌は無し、盛込はご飯含めて2分5秒です。よろしくお願いします。　#musobento pic.twitter.com/G4MQM3C9MQ

2015-05-23 07:46:58

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@reika41 美味しそうにできました。安定しながらもじわりじわりと磨きがかかってきています。飯、奈良漬けは完璧です。惜しいのは出し巻きと茄子のバランスですね。茄子を1切れ減らして小袖を双にするか出し巻きを1.5個巻き横小判にすれば文句なしでした。　 #musobento

2015-05-23 08:23:45