編集部イチオシ
2015年12月29日

ポーランドのスープを作るよ

正式には Barszcz czerwony z uszkami(餃子入り赤バルシチ) と言います. 通常はスープや餃子(uszka)の具に肉を使いますがクリスマスイブ用レシピでご紹介します.
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Baboon @Baboon_lab

ポーランドのスープ(Barszcz czerwony)作ってみます。 pic.twitter.com/lsA4GMrd4z

2015-12-29 20:21:11
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<材料>
ビーツ 約1kg
りんご 半個
にんにく 2片
レモン汁 大さじ2
オールスパイス 2粒
クローブ 5粒
塩,胡椒  少々

<Uszka>
[具材]
乾燥キノコ(ポルチーニ茸)200g
たまねぎ1個

[皮]
小麦粉 200g
塩 小さじ1
卵 1個

ひどい光景に見えますが水で洗えばきれいに落ちます.

あ,同じようなことになってる人が…

まとめ 【若干グロ注意】ボルシチを作る→料理過程がまるで殺人現場に 画像だけ見たら勘違いしそうです 13806 pv 67 2 users 9

Baboon @Baboon_lab

ビーツとリンゴを刻んで鍋に入れます。 pic.twitter.com/g4uIXCZfqN

2015-12-29 20:26:18
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Baboon @Baboon_lab

乾燥キノコの戻し汁とニンニク、クローブ、オールスパイス、レモン汁を加え煮込みます。 塩胡椒で味を整えます。 pic.twitter.com/mPXFLvj0vC

2015-12-29 20:30:32
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Baboon @Baboon_lab

あとは1時間ぐらい煮込んで一晩置きます。 pic.twitter.com/jA9xlGv5ie

2015-12-29 20:33:24
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uszka(餃子)の作り方です.
皮は小麦粉に塩を加え卵を入れてかき混ぜながら水を加えてまとまるまで練ります.

Baboon @Baboon_lab

ここからは前回作った写真で。 水で戻したキノコと玉ねぎを刻んで炒めた具を、小麦粉、卵、水で作った皮で包んで小さなギョーザを作ります。 pic.twitter.com/qLgfsf2b5K

2015-12-29 20:36:47
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Baboon @Baboon_lab

ギョーザを茹で、皿に盛ってスープを注いだら完成 pic.twitter.com/N1s7a78wW4

2015-12-29 20:39:33
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コメント

孤高の山猫藤木中務大輔凪沙 @NaGiSa_FJ 2015年12月30日
色がとってもキレイなスープですね!
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undo(あんどー) @tolucky774 2015年12月30日
餃子は世界中で似たような食べ物があるのね
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駐日ベイシュノリア国大使館 @TKRB48 2015年12月30日
やっぱり東欧の餃子っぽい料理があるのはモンゴルの影響なんすかねぇ..
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えぼり @eboli_ef 2015年12月31日
なつかしくなったので、今度フラチキ(豚モツの生姜のきいたスープ)でもつくってみようかと思った。ポーランド料理はこの時期ズッパがたまらんのよねー。
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