むそうべんとう １０１ 2016.2.15-2.21

朝 @asasaka425

夫用のお弁当です。玄米ごはん290g 牡蠣入りじゃがチヂミ（葱 紅生姜 ） 菜花辛子浸し にぬき（塩 ）あらめ煮（ゴマ ）赤蕪甘酢 モバ味噌 糠漬け 盛込3分15秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/AqDZnSBDZh

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中川善博 @musooyaji

@asasaka425 美味しそうに出来ています。　なんだか流行の兆しを見せるチヂミ弁当ですが、これで百点レベルに作るにはかなりのキレが必要です。青菜の青、にぬきの茹で時間、断面、赤蕪の赤チヂミの厚さなどなど。　磨いて行きましょう。　美味そうです。 #musobento

朝 @asasaka425

@musooyaji 皆さんのが美味しそうで牡蠣を入れたくなりました。色々勉強します。美味そうのお言葉嬉しいです。御指導ありがとうございました。 #musobento

朝 @asasaka425

自分用のお弁当です。玄米ごはん210g あらめ煮 梅干 牡蠣入りじゃがチヂミ（葱 紅生姜 ） 菜花辛子浸し 赤蕪甘酢 モバ味噌 糠漬け 盛込ごはん後1分39秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/LxETXVxC9m

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中川善博 @musooyaji

@asasaka425 美味しそうに出来ています。　チヂミの直径が大きい時は半月にして2枚を少しずらしで盛りましょう。そうすると迫害されている青菜も救われます。　ご飯の炊き方が上手で美味そう！　やるねぇ。 #musobento

朝 @asasaka425

@musooyaji はい、チヂミ欲張って大きいの入れてしまい、青菜を迫害してしまいました。半月で少しずらす、覚えておきます。ごはん美味しく炊けて嬉しい朝です。今週も御指導ありがとうございました。 #musobento

ミホ @119_miho

おはようございます。主人弁当です。鶏照焼きバーグ(葱、山椒)、茹キャベツ、出し巻き(刻み海苔)、菜花マスタード和え、人参グラッセ、モバ味噌、玄米ご飯250g(小梅)、盛込時間2:13です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/1TvQUFaAKX

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中川善博 @musooyaji

@119_miho 美味しそうに出来ています。　いつもこの弁当箱の時はスカスカになりがちでしたが、良くなって来ましたね。もう少しキャベツ増量とバーグのサイズアップをしましょう。　もっと良くなります。美味そうです。 #musobento

ミホ @119_miho

@musooyaji スカスカを意識して詰めたので、少し改善して良かったです。バーグが思っていたよりも小さくなってしまったのが残念でした。次回は意識して作ります。美味しそうが嬉しかったです。ご指導ありがとうございました。 #musobento

ミホ @119_miho

続いて自分弁当です。鶏照り焼きバーグ(葱、山椒)、茹でキャベツ、出し巻き(刻み海苔)、菜の花マスタード和え、人参グラッセ、すぐき、玄米ご飯200g(小梅)、盛込時間2:16です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/wKQPHUNYtv

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中川善博 @musooyaji

@119_miho こちらも美味しそうに出来ています。　だし巻きがすこし小さく切りすぎ、人参の断面が煮崩れている、バーグが円形になっていない。　等を改善すると百点になります。　美味そうです。 #musobento

ミホ @119_miho

@musooyaji こちらもご指導ありがとうございます。改善点沢山ありますが、前進出来るようにこちらも意識します。 来週もお願い致します。 #musobento

kyoro @kyoro722

おはようございます。夫のお弁当です。玄米260g、地鶏唐揚げ、菜花辛子漬、芋サラ（マスタード・らっきょう）、にぬき、あらめ佃煮、モバ味噌、糠漬です。盛込み3分33秒。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/csF2MkCiX0

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中川善博 @musooyaji

@kyoro722 美味しそうに出来ています。　ガリッと感がありますね。まさか4切れじゃ無いですよね？　３か５で盛ってあるはずです。芋サラが空間に引きずられています。うーんと昔に指導した覚えがあります。芋さらにアイデンティティを！（笑）　美味そうです。 #musobento

kyoro @kyoro722

@musooyaji 唐揚げは1つ隠れており全部で5つです。盛込みやすくするため小さめにしました。芋サラの件、以前もご指導いただいているのにすみません。もっと意識して盛込みます。 #musobento

kyoro @kyoro722

続いて自分用です。玄米220g、地鶏唐揚げ、菜花辛子漬、芋サラ（マスタード・らっきょう）、にぬき、あらめ佃煮、モバ味噌、糠漬です。盛込み2分16秒。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/ZUhPQ2daBC

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中川善博 @musooyaji

@kyoro722 バランスよく盛れています。芋サラも弁当箱に負けていませんね。盛り込むまでにすべての料理の温度管理ができています。　昼でも美味い弁当です。　💯！ #musobento

kyoro @kyoro722

@musooyaji わぁ！💯 ありがとうございます。イメージ通りスッと盛り込むことができ嬉しい朝でした。今日は良いことがありそうです。お昼休みも楽しみです。 #musobento

きりん @kirin_k16

夫へのお弁当です。ぶどうイカとじゃが芋のバター醤油焼き、にぬき(薄口)、人参胡麻海苔和え、大根甘酢、菜花地漬け、玄米ご飯320g、モバ味噌、糠漬、盛込み2:54です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/dambtoLsvl

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中川善博 @musooyaji

@kirin_k16 なんだか美味しそうな料理ですねぇ。　でも弁当箱に詰めた時が美味しさのピークなのでは無いでしょうか？　すべての料理がそうなのですが底からの味の低下がなめらかなものが弁当に適した料理と判断するのです。目安にして下さい。六角と四角は喧嘩します #musobento

きりん @kirin_k16

@musooyaji 時間経過した味想像できていませんでした。味の低下なめらかな料理意識します。ぶどうイカ自体ははじめて扱ったのですが柔らかく美味しかったのでそれをお弁当でも味わえる料理を工夫します。四角と六角も失礼いたしました。ご指導ありがとうございます。 #musobento

おはる @__oharu

おはようございます。揚鯖トマト煮（玉ねぎ、BO）、あらめビーフン、蕾菜胡麻和え、玄米240gに実山椒佃煮、とろろ昆布、モバみそ、糠漬です。盛込ご飯後1分18秒です。よろしくお願いします。コントロールご飯です。#musobento pic.twitter.com/YiK5YREsry

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中川善博 @musooyaji

@__oharu 美味しそうに出来ています。　山椒ととろろは上下に並べないように。少しオフセットさせましょう。鯖の切り身が細かいのかな？もう少しトマト煮のエリアを増やしておきましょう。　美味そうです。 #musobento

おはる @__oharu

@musooyaji ご指導ありがとうございました。鯖の切り出しが小さく、また、仕込みながら何をしたいのかわからなくなる始末でした。どんな時も安定して取り組めるよう精進します。#musobento

中川善博 @musooyaji

@__oharu そうかー　わからなくなったのかー　ホワイトアウトおはるやなｗ　 #musobento