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march_hare_bro
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作品社
@sakuhinsha
原義的にはスープを使って蒸し焼きにするということらしいのですが、最近では表面にカリッと焼き目が入っていればいいらしく、私は都合よく後者の解釈で使用いたしました。 twitter.com/uronamin/statu…
2017-01-09 22:01:29
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@sakuhinsha
前回の成功に気をよくして、またからすみを作っています。数は前回の倍の6腹、全体に大ぶりなので分量的には3倍くらいありそうです。 すでに血抜き、塩漬け、酒漬けは終えており、干しの工程に入って10日ほど経っているので、あと10日くらいで完成の見込み。年末年始には食べられそうです。 pic.twitter.com/79NlWjYJig
2016-12-19 10:56:27
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@sakuhinsha
朝からひとりであんこう鍋。乾煎りした肝を溶いて作ったスープがたいへんよい味に仕上がっております。 pic.twitter.com/RXQAcr5AxU
2016-12-17 09:38:22
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@sakuhinsha
納豆の空き容器に蒸した鞍掛豆を入れて、適切な温度管理を施しておいたところ、見事に鞍掛豆の納豆ができあがりました。 pic.twitter.com/iSZ5deksNx
2016-12-16 08:17:17
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@sakuhinsha
あっちの友人からいただいたハヤトウリと、こっちの友人からいただいた豆苗を、きざんで和えて浅漬けにしてみました。予想以上に美味い。 pic.twitter.com/kMKdwkxIcA
2016-12-03 17:57:40
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@sakuhinsha
レモンチェッロはウォッカにレモンの皮と砂糖を加えたリキュールです。ちなみに、これ自体も自家製です。 twitter.com/march_hare_bro…
2016-12-03 17:35:40
三月うさぎ（兄）（素人）
@march_hare_bro
まとめを更新しました。 レモンチェッロとはいったい何なのか？ 謎が謎を呼ぶ作品社さんの隠し味。「作品社さんの中の人は料理人なんです疑惑。」 togetter.com/li/1039895
2016-12-03 16:16:56
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@sakuhinsha
本日の昼食。ウィンナーと自家製粒マスタード、パルメジャーノをかけたオムレツ、豚レバーの燻製、ミニトマト、食用菊のジャムをのせたヨーグルト、パン、コーヒー。 pic.twitter.com/WVnKXxkJuJ
2016-12-03 14:14:16
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@sakuhinsha
基本的には砂糖だけです。香りづけの隠し味にレモンチェッロがちょっと入っています。 twitter.com/yaya_weedflowe…
2016-12-03 11:13:57
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@sakuhinsha
昨日の夕食。福岡よりの客人を歓迎して。洋ナシ、生ハム、モッツァレラチーズとバジルペースト、アボカド・にんじん・鞍掛豆・トマトのサラダ、きのことほうれん草のグリル、プレッツェル、ナッツのパン、白ワイン。 pic.twitter.com/cT8792cSFh
2016-12-03 09:14:14
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@sakuhinsha
大谷純著『摂食障害病棟』（作品社）が来年1月、渋谷UPLINKで舞台化されます！ twitter.com/painter_kuro/s…
2016-11-28 16:45:29
painter kuroしろねこ社
@painter_kuro
2017年1月15日 渋谷アップリンク 一人の新聞記者が、森の中の摂食障害病棟を取材に訪れた時から神の子たちの森の中の平穏は、次第に崩れていく。 摂食障害の深淵に迫る心理劇をどうぞ。 pic.twitter.com/X1HZ6pD3a4
2016-11-28 16:31:29
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@sakuhinsha
せっかくからすみができたというのに、夕食はなぜかレバーペースト。材料は投入順にたまねぎ、セロリ、レバー、白ワイン、牛乳、ケイパー、バター、アンチョビです。たいへん美味しい。 pic.twitter.com/2WM5SS1tDv
2016-11-20 19:35:02
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@sakuhinsha
長野の特産です。確かに、鞍が掛かっているように見えます。RT @uronamin @sakuhinsha 鞍掛ってつくのはアザラシぐらいしか知らなかったです(ﾉД`)豆もあるのか！ pic.twitter.com/ZZpdFvRHhq
2016-11-19 20:29:16
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@sakuhinsha
本日の夕食。サーロインステーキとエリンギ。こぶだいと鞍掛豆とチーズとたまねぎのカルパッチョ。ひとり飯につき盛りつけがぞんざいです。 pic.twitter.com/56Q0qp3kpe
2016-11-19 20:14:23
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@sakuhinsha
からすみづくり、着々と進行中。1週間酒に漬けておいたからすみ。これから、昼は風通しのよいところに出しておき、夜は重しをかけて冷蔵庫にしまうという最終工程に入ります。およそ3週間ほど続ければ完成です。楽しみ。 pic.twitter.com/RT1CMB0nko
2016-11-08 10:47:30
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@sakuhinsha
ボラの卵を3腹買ってきて、針を使ってていねいに血管内の血を抜き取り、塩漬けに。これから1週間は毎日、卵から出る水を捨てて塩を足す作業。約ひと月後には、美味しいからすみになっている、はずです。 pic.twitter.com/gOTTzCNYsc
2016-10-23 10:15:38
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@sakuhinsha
本日の夕食。ぶりと鯛の握り、こはだの握りと鯛のべっこう寿司、いくら丼。 pic.twitter.com/RBYwC8ntFV
2016-09-19 20:32:52
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