【TLスイーツ講座⑧】かぼちゃプリン

さとうすずすえ @sugar_100g

いえーいかぼちゃプリンだぜー(ง ´͈౪`͈)ว pic.twitter.com/jTiZWwQJzA

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ついでに夜遅いけど久しぶりのスイーツ講座やっちゃうよー え？ハロウィンはあと30分で終わりだって？大丈夫、かぼちゃ料理として風邪引き予防で冬至にでも作ろうぜ(๑˃̵ᴗ˂̵)و

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ということでかぼちゃプリンの作り方はじめまっす！ pic.twitter.com/falk1BOyBg

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基本的には混ぜてオーブンへどーんって感じなので簡単だよー 材料はこちら↓ 〈カラメル〉 グラニュー糖50g 熱湯大さじ1 〈かぼちゃプリン液〉 かぼちゃ(正味)200〜250g バター30g 砂糖80g 卵2個 牛乳180ml

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まずはカラメル作りから＼＼\\(۶•̀ᴗ•́)۶//／／ 小鍋にグラニュー糖を入れます。中火にかけながら木べらで混ぜましょう。溶けて茶色くなって、ふぁーっと泡が立ったら火から外します。この辺、早速写真撮る暇ありませんので写真はないです

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水を張ったボウルに小鍋の底を3秒くらいつけて冷ましたら、熱湯大さじ1を加えます。じゅわーっとはねるのでくれぐれも注意です！混ぜ終わったら、型に流し入れて置いときます。 pic.twitter.com/uTYbWQrneV

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お次はプリン液ლ(´ڡ`ლ) かぼちゃはわたと種を取り、ざっくり切ってレンジでチン！火が通ったら皮を剥いて(熱いから注意してね)正味200〜250gくらいにします。 熱いうちにバターを加え、混ぜながらかぼちゃを潰します。混ぜ終わるとこんな感じ。 pic.twitter.com/FyJxFBe8Ro

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そこに砂糖と卵を加えていきます。途中で泡立て器に持ち替えると混ぜやすいです。そのあと、牛乳も加えてぐるぐる混ぜます。 ちなみにこの辺りでオーブンを160℃に予熱しておくとスムーズです。 pic.twitter.com/S8qiRyw7mx

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そしてプリン液を裏ごしします。この一手間で舌触りが滑らかになるよ(๑'ڡ<๑)☆ フードプロセッサーがあればそれでガーッとやっちゃってもいいですね。 これでかぼちゃプリン液の準備ができました！カラメルを敷いている型に流し入れます。 pic.twitter.com/SoRZ3stJNz

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アルミホイルで蓋をした型を角板に置き、周りに熱湯を注ぎます。予熱しておいたオーブンに入れ、160℃で約50分。終わってもまだ開けないで、そのまま約10分蒸らします。 pic.twitter.com/0Ojc1BFZf3

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今回はパウンド型なのでこれくらい時間とってます。普通のプリンカップなら15〜20分＋10分蒸らしくらいかな？ご家庭のオーブンによっても違うので、様子を見つつやってくださいね。目安として、型を揺らして生地が揺れない、または竹串を刺して生地がべとっと付いてこない状態であればOKです！

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蒸らし終わったら取り出して、蓋をしたまま荒熱が取れるまで置きます。冷めたら冷蔵庫で冷やしまーす！ 数時間後、逆さにしてお皿に出し、切り分けたら完成でっす！ 簡単うまうまー╰(*´︶`*)╯♡ pic.twitter.com/x62JlYRRV3

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