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中世ヨーロッパ時代のランチビュッフェin東京まとめ

2016年6月に東京・四ツ谷で開催した中世西欧時代のランチビュッフェのまとめです。 主催:コストマリー事務局(@costmary_net)・音食紀行(@onshokukiko
料理 西洋中世史 中世ヨーロッパ ランチ 歴史 音食紀行 コストマリー 食文化史
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中世ヨーロッパ時代にあったレシピ集をもとにして、日本人好みにアレンジしたランチ会を開催しました。

コストマリー事務局 @costmary_net
【お知らせ・1】6/5(日)東京・四ツ谷で中世西欧ベースの料理会を開催。アレンジ+一部史実料理、蜂蜜酒・ハーブティ等中世にまつわるお飲物もご用意。中世音楽をBGMにぜひどうぞ。残席少! goo.gl/PElCZw pic.twitter.com/4oTlFYocKL
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ご参加頂いたレポート色々。

星屑/銀星の傭兵団・団長 @TheFoolWanderer
皆様に先立って潜入しております。 今日は、コストマリーさんが企画された「中世ヨーロッパ時代のランチビュッフェ」イベントに来ています! すでに美味しそうでヤバイ! このイベントにつきましては、 #中世ランチ にて発信していきます! pic.twitter.com/idWSk1DVVP
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星屑/銀星の傭兵団・団長 @TheFoolWanderer
料理はまだ準備中、彩の良い果物が目を楽しませてくれています。 #中世ランチ pic.twitter.com/uRpXM96aVk
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星屑/銀星の傭兵団・団長 @TheFoolWanderer
お酒の方は、修道院ビールとポーランドミード(蜂蜜酒)が用意されています。いずれもコストマリーさん厳選のお酒。きっと美味しい!(確信) #中世ランチ
雛咲悠/望月@月吟の結手 @Alice_jem
西欧中世ランチビュッフェ、はーじまーるよー! #中世ランチ pic.twitter.com/zbpZoYEeB9
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@fiftyfunfzig
中世ランチ始まる 14世紀ぐらいのイギリス料理 #中世ランチ pic.twitter.com/CGEGneapRK
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荻野 @OginoYou
中世料理のランチ会に参加してきました。昼間っからミード(蜂蜜酒)などもいただいたり(*´ω`*) #中世ランチ pic.twitter.com/qqtUYYshmw
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星屑/銀星の傭兵団・団長 @TheFoolWanderer
修道院ビールの味わいはフルーティかつ程よい苦味が口の中に広がり香り豊かなものでした。 ああ、この味わいを文字で伝えるには語彙力が足らない! #中世ランチ pic.twitter.com/qbBUWFwCcN
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荻野 @OginoYou
前菜、アスパラのサラダなど。今回は宮廷料理ということで、ハーブや調味料もたっぷり使われていて、かつ現代風にアレンジされていたので全部めちゃめちゃ美味しかったです!! #中世ランチ pic.twitter.com/2uVE800yLs
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星屑/銀星の傭兵団・団長 @TheFoolWanderer
先ずは第一弾。一見、慎ましやかな感じに見えますが、料理として…これサイコー! ラム肉うめーー!!(食べた瞬間) #中世ランチ pic.twitter.com/o1xKUT0jWr
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星屑/銀星の傭兵団・団長 @TheFoolWanderer
レンズマメとラム肉のスープ…美味しかったです。今日来て、本当に良かった……。 あ、ちなみに本来の史実に基づいた料理に比べると味は薄くしてあるとの事です。 題して「日本人でも食べられるレンズマメとラム肉のスープ2016」 #中世ランチ pic.twitter.com/HiCDG27CPy
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荻野 @OginoYou
レンズ豆とラム肉のスープ。今日いただいたの全部おいしかったけど、これが1番かも。 豆は苦手かなと思っていたけど、柔らかかったし、ラム肉も柔らかくてふわふわでした。 #中世ランチ pic.twitter.com/W4XWB6yoeC
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星屑/銀星の傭兵団・団長 @TheFoolWanderer
「豚肉の牛乳煮2016」 あ、優しい味…….そんな感想が似合うこの一品。さりげなく入れられている卵がトロリと舌に溶けてその優しい味わいを更に引き立てています。蜂蜜酒や味の濃い食べ物の間にこうした味わいは嬉しいですね! #中世ランチ pic.twitter.com/XSWWeElYiL
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荻野 @OginoYou
豚肉の牛乳煮込み。スープその2みたいな感じ。中世は煮込み料理が多かったらしいです。 サフランとシナモンと卵が入っていて、ふんわり優しい感じ。ハーブは富の証だったので、宮廷料理はハーブをたくさん使っていたのだそうです。#中世ランチ pic.twitter.com/tkQ9mUBOLb
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@fiftyfunfzig
豚肉の牛乳煮 牛乳煮なんてシチュウぐらいしか知らなくて 牛乳過ぎる味なら抵抗あったけど 食べてみたら牛乳な感じはするけど飲みやすい食べやすい 玉子もはいってるけど、普通に合う 家庭の料理って感じが凄くする、おいしい #中世ランチ pic.twitter.com/gwTWyzmRhI
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雛咲悠/望月@月吟の結手 @Alice_jem
ううんまあああ!?なにこの、ミルクのやさしい味わい!!! #中世ランチ pic.twitter.com/fRxv5dKFyW
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雛咲悠/望月@月吟の結手 @Alice_jem
メカジキの蒸し煮マスタード添え!深い!味わい!ふんわり口の中でとろける! #中世ランチ pic.twitter.com/qG35EuYs0n
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@fiftyfunfzig
メカジキの蒸し煮マスタード添え メカジキがモチモチしてて触感がよくジューシー 再現ではやはりめっさマスタードかけるみたいだけど控えめ、個人的にはもう少しかかっててもいいとはおもったけど、マグロさはなくなるかな #中世ランチ pic.twitter.com/OCTPAcdlve
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星屑/銀星の傭兵団・団長 @TheFoolWanderer
その味わいは、メカジキの魚肉がフンワリモチモチとしマスタードが魚の臭みを完璧に消し去り、旨味を引き立てています。ほのかに香るマスタードの風味がこれまた堪らない。600年ぶりの味は絶品やでー!! #中世ランチ pic.twitter.com/skq4U5cWod
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星屑/銀星の傭兵団・団長 @TheFoolWanderer
「レモン風味の炊き込み御飯」 なんと、中世時代はこれにた〜ぷりの蜂蜜を入れていたとか。 いやいや、さすがに味が壊れてしまいますので程々に入れて食べます。 #中世ランチ pic.twitter.com/NYWsfY4ohm
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荻野 @OginoYou
レモンの炊き込みご飯。アーモンドが入っていて香ばしい。レモン果汁と皮たっぷりで酸味あるので、蜂蜜をたっぷりかけていただくそうです。 こちらもおいしかった…!材料的には手に入りやすそうなので家でも作ってみたい。 #中世ランチ pic.twitter.com/jtBk9dfQFC
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