もともと中国には豚骨スープは存在しないというのは嘘

kohei kaneko @kane201

これは。。元気にしてるのかな【中国で「日式ラーメン」といえば豚骨味しか売れない理由 | ニュース3面鏡 | ダイヤモンド・オンライン】 diamond.jp/articles/-/139…

けろっと @kerotto

記事には「もともと中国には、豚骨を長時間炊き込んで白濁、乳化させたスープは存在しない。」とありますが、中国家庭料理に「猪骨汤」というトンコツスープが存在するんですよ。麺を入れるとトンコツラーメン。私はそれの馴染みがあるのでトンコツラーメンが人気だと思ってますが。 twitter.com/kane201/status…

酒徒 - 「あたらしい家中華」10/19発売・第５刷５万部突破！ @shutozennin

何かの料理が「中国には存在しない」と書くのは物凄い知識量と経験と慎重さが求められると思っているのだが、豚骨スープごときがないわけないじゃない。そもそも豚を喰ってる歴史の長さが違うぜ。 twitter.com/kerotto/status…

打油（だゆ） @dayou_jiongtu

@shutozennin @kerotto 自分も中国に「豚骨スープが無い」に違和感。火鍋に白湯のスープ 普通にあるのに。

螺子宮 🔩🔧 @yabadabadoo00

@kerotto 無いわけないじゃないですかねぇ。ないという意味では食肉とされる豚肉の育て方の違いで、基本的に日本の豚料理は臭みが強いことの方です。

大连叔叔 @daliankoji

@kerotto 大連金州区に回勺面があり、ほぼこの地区だけにあります。100%豚骨スープで大好き！

けろっと @kerotto

@daliankoji 金州にはそんな麺があるんですね😋

藤田康介 @mdfujita

@dayou_jiongtu @shutozennin @kerotto 御意。中国では普通にありますよね。しかし、日本式の豚骨スープは、味がゴタゴタして、しかも塩辛いと私の周りの上海人の評価。しかも麺は浙江省の次坞打麺のように、歯応えを大事にする麺もあるし。

大连叔叔 @daliankoji

@kerotto 開発区探してもありません？ すぐ近くなのに。地元に聞くと金州人なら皆知ってるですと。今度お試しを。

けろっと @kerotto

@daliankoji 開発区・金州の方にはほとんど行かないので…今度機会があったら探してみます！

PΛПDΛ（ほぼ引退 @panda_deprecate

@kerotto いろいろツッコミ所ありますが、豚骨だけは大人気のは事実です。(´；ω；`)

けろっと @kerotto

@panda_extraL ラーメンの話としては間違いはないですね。みんな豚骨ラーメン好き😋