お鍋、土鍋での美味しいご飯の炊き方

Oh多岐ええ位置＠浪漫社の男 @kawasemi

①最近Twitterなど各所で紹介されている「お鍋でごはんを炊く」方法を写真付きで紹介します（実は昨日アップしようと思って実践したんですが、麦酒飲んだら撃沈しましてｗ）。意外と簡単に、うっかりした電気釜より美味しく炊けるんですよ（続く

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②お米は普通の研ぎかたで大丈夫です。今回は冬場でお米が乾燥しているので、米：水を1：1.2としました。出来れば30分から1時間程度つけておくのがいいです。 http://plixi.com/p/85748675

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③まずは強火で一気に加熱します。時期にもよりますが、4〜5分も経つとグツグツと煮たちはじめます。 http://plixi.com/p/85748919

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④蓋が持ち上がったりシュウシュウと煮たちはじめたら、弱火にします。 http://plixi.com/p/85749242

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⑤弱火にして10分待ち、火を止めます。経験ですが、火を止める直前に10秒間強火にすると余計な水分が飛んで具合がいいようです。 http://plixi.com/p/85749555

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⑥火を止めたら蓋を開けずそのまま10分蒸らします。い～い感じに、美味しく炊けた証拠の「カニの穴」も出来ました(^^) http://plixi.com/p/85749876

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⑦お杓文字でよ～く「天地返し」をして出来上がりです♪( ´▽｀) http://plixi.com/p/85750072

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⑧ねっ、簡単でしょ？ 俺は（羽釜使ってますけど）ガスコンロでごはんを炊くようになって、かれこれ四半世紀になります。タイマー付電気釜の様にはいきませんが、味は折り紙付きです。なおそれぞれの「鍋癖」がありますので、余裕のある時に試しておくといいでしょう。

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⑨たまに水加減や火加減を失敗することもありますが、それもまた趣き。「おコゲ」なんかも楽しいですよ。サワラのお櫃もあるとしあわせですね。夏場冷房が無い状態でも、2日強はもちます。ぜひ「お鍋ごはん」をお試しくださいo(^▽^)o http://plixi.com/p/85751449

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蛇足：「お鍋ごはん」へのご質問があれば、お気軽にどうぞ(^^)

ひろぱげ @hiropage

おれは炊飯用の土鍋でご飯を炊くことが多いですが、お米2合の場合、普通に水で洗って、米と同量の水で10〜15分浸けて、強火で7分くらい炊く。噴いてきたら弱火にして7〜8分。全部で15分程度。その後火を止めて10〜15分くらい蒸らして出来上がり。簡単です。残ったら冷凍しておけばOK。