【氷砂糖の】食べられる水晶をつくろう【リキュール詰め】
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えっ？
内憂外患
@exit_q
かつてはお菓子とかカクテルとか想像力と情熱ゆたかに追及して挑戦していったお料理大好きファニーだったことは認めるけど、正直根幹にあるのは児童館で肝油盗み食いした小学校低学年とか一日のオヤツに砂糖300gくらい食ってた高校生時代からその血に脈々と染みついてきた砂糖への偏執だよね。
2017-09-18 18:20:24
内憂外患
@exit_q
「（うちの針箱に似てるしこの瓶の蓋すごく鮭フレーｋ・・・・・いやまさかな）」→ｶﾁｯ→「ｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱ（さっきまでめちゃくちゃ編集してたページ）」
2017-09-18 18:53:45
主に写真を。
実食
内憂外患
@exit_q
食用水晶シリーズ 無事完成しました〜 まずは アブサン（黄色） アブサン（青緑） ライチ（透明） から‥‥‥ 手前の白いのが元の氷砂糖です pic.twitter.com/Dpevaw8vm7
2017-12-24 12:27:45
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内憂外患
@exit_q
瓶はこんな感じ。ちょっと濃いめくらいの方が、仕上がったとき丁度よくなるみたいですね。 また、食用色素を入れないと、ハッキリと色が出ないようです pic.twitter.com/SgMOLkfdGk
2017-12-24 12:32:00
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内憂外患
@exit_q
続いて、 パルフェタムール（紫） ブルーキュラソー（輸入品、原色） です。意外に紫色が出なくて焦りました。 食用色素でも、ド紫とは行かない模様。 まあこの後に爆弾が控えている訳ですが‥‥‥ pic.twitter.com/CujzWfI476
2017-12-24 12:36:24
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内憂外患
@exit_q
瓶はこんな感じ。 瓶詰めのときと、中身を出したときではかなり印象が違います。 小さなボトルに分けて、ずらっと飾ったらなかなかお洒落になりそうですね。こんな使い回しじゃなくて pic.twitter.com/FNF075YAWV
2017-12-24 12:40:15
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内憂外患
@exit_q
ブルーキュラソー（輸入品＋ボルス） ブルーキュラソー（ボルス＋食用色素） だとこれくらいの差に。 記述が前後しましたが、上記の他にアブサンには黄と青緑を、パルフェには紫を足しています。 pic.twitter.com/ng1sy4ONAV
2017-12-24 12:57:12
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内憂外患
@exit_q
ブルーキュラソーは、どれくらい差が出るかと三段階作ったものの、砂糖自体の色に大きな変わりは無い模様。その代わり、瓶ではかなりの違いが出ました。飾るなら、やっぱり一番濃いやつですかね。 pic.twitter.com/GwZhTudsxC
2017-12-24 14:28:41
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内憂外患
@exit_q
ここだけすごいクリスマス。もう最初からこの二つでよかったんじゃないかな。 メロンシロップ（＋食用色素） と グレナデン（ざくろ）シロップ（食用色素なし） です。 pic.twitter.com/798bqIFq8n
2017-12-24 13:09:05
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内憂外患
@exit_q
水槽ではありません。メロン（＋食用色素）です。 賢者の石ではありません。グレナデン（特に何も入れてない）です。 グレナデンの瓶で一気に自分の部屋に厨二アトモスフィアが漂いました。 pic.twitter.com/AUXVT6brWB
2017-12-24 13:12:25
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内憂外患
@exit_q
発見１ 色味を沈着させるには、三ヶ月ほど必要 発見２ はっきり色がついていると言えるのは、外側から２ミリほど、薄いものでは中央は染まらず、濃いものでは淡く色づく pic.twitter.com/f1DpifABig
2017-12-24 13:17:40
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内憂外患
@exit_q
発見３ 糖度が高すぎると、実はあまり中まで染まらない 発見４ まず食用色素ありき 発見５ リキュールを使うと部屋が酒くさくなる pic.twitter.com/cf0TgUdIyb
2017-12-24 13:20:41
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内憂外患
@exit_q
では実食。色はついたが、味は染み込んでいると言えるのか？ アブサン→口に入れた瞬間、ふわっと香る独特の薬草感。もともとこのお酒自体が砂糖と相性がいいので、これは行けるか？と思いきや、後半からはただの氷砂糖に。たまに風味が戻ってくる。漬け液を炭酸で割って飲みたい。今すぐに。
2017-12-24 13:29:36
内憂外患
@exit_q
ライチ→ライチの霊圧が‥‥消えた‥‥‥？ いやそんな馬鹿な仮にもリキュールだぞ、とにわかに落ち着きをなくす。集中して探せばあの大きな空を吹き渡っているような気がしないでもないが、ライチ味を期待して食べると完全に肩透かしを食う。カクテルにするときはかなり使いどころ悩むのに‥‥‥
2017-12-24 13:32:49
内憂外患
@exit_q
ブルーキュラソー（オレンジのお酒）→ライチとほぼ変わらず、なんとなくわからないでもないが、圧倒的砂糖の前にすべてが無に還る。ただこちらの方がまだ風味がしっかりしてるかな？ 漬け液は無事に元の味のまま。氷砂糖の方は酸っぱい柑橘系ジュースとかに入れたら良さそう。見映えするし
2017-12-24 13:41:24