【氷砂糖の】食べられる水晶をつくろう【リキュール詰め】

※重要な点がいくつかありますので、お試しされる際は必ず最後までお読みください。 ※材料の一部にお酒を用います。御承知の上読み進めてください。 これはレシピなのか、実験なのか。 折角なので、思いついた瞬間から形になるところまで四苦八苦してる様も含めてまとめました。 続きを読む
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※こちらは飲食物のレシピです。作り方、注意点は後半でまとめています。
※清潔な器具を使い、よく手を洗ってからお試しください。
※このまとめに無い工程や材料を加えた場合、安全の責任が取れない可能性があります。

発案から制作まで

チェンソーマン1巻&ナノハザード3巻発売 @exit_q
食べられる水晶」作成中。材料はリキュールと氷砂糖、瓶だけ。液は八分目まで(満杯なら折を見て移し替え)。ひと月くらいで完成。食べたり溶けてくたびに新しく氷砂糖を入れてけば一年以上楽しめる。最後はシロップをどうぞ pic.twitter.com/6bsIAfl640
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※自家製なので長期間の保存は推奨できません。数か月をめどに食べきってください。

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琥珀糖が「食べられる蛍石」らしいので、対抗でつくってみた。作ったら長く置いとけるから(目安は液がトロッとするまで氷砂糖継ぎ足し)、お洒落なリキュール買っちゃったけど微妙に余ってる人にもおすすめ。写真は右からアブサンブルーキュラソーパルフェタムールパライソです
チェンソーマン1巻&ナノハザード3巻発売 @exit_q
@sinoneko000 その反応を待っていた(悪い顔)リキュールの小瓶とか今多いんで、是非やってみてください!氷砂糖は最初はデカめ、継ぎ足しは中粒が安定です。部屋においておくと仄かにいい匂いがするし、毎日様子が変わって鉱石を育てている気分になるんですよ〜
チェンソーマン1巻&ナノハザード3巻発売 @exit_q
青いやつの瓶は鮭フレークだけど熱湯消毒すれば問題ないから。

ぶち壊しである。

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アブサンもそうだけどブルーキュラソーは美緒氏からもらったやつで、青色がボルスとかのと違って爽やかな海色だから一気に飲んじゃうのは絶対嫌だ〜〜〜!と思ってたのでこれで何年も楽しめると思うとすごく嬉しい

※何年もは楽しめません。賞味期限は数カ月程度です。

チェンソーマン1巻&ナノハザード3巻発売 @exit_q
お気に入りを接写。二日目なのでまだまだ水晶感は足りない pic.twitter.com/sEFs0sUG4t
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チェンソーマン1巻&ナノハザード3巻発売 @exit_q
そのまま食べてもいいし、リキュール系ならジュースやソーダシロップ系(今回はやってない。メープル×ラムとかいいかも)なら牛乳やコーヒー、今回のパライソ(ライチ、あとはキルシュやピーチ、洋梨など)とかならお茶にもおすすめ。氷砂糖は安〜く手に入るよ

■判り辛かったので説明補足

・フルーツリキュールで浸けた氷砂糖と浸け液の場合=炭酸水、ジュースなどに入れるとおいしい

・メープルシロップや蜂蜜など、味の濃いシロップとラム酒などコクのあるスピリッツを混ぜて浸けた氷砂糖と浸け液の場合=コーヒーや牛乳に入れるとおいしい そのまま食べるとちょっとクドいかも?

・一部のフルーツリキュール(フレーバーティーとして出回っているようなもの。ベリー、洋梨、さくらんぼ、柑橘、フラワーなど)で浸けた氷砂糖と浸け液の場合=紅茶、中国茶などに入れてもいける 日本茶はどうだろう・・・?

・その他、生の果物、ヨーグルト、アイスにかけても楽しめる。お菓子に使ってもGood

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実は氷砂糖のシロップ漬けって商品としてあるんだけど、自分の食べられそうな銘柄がひとつもなかったからじゃあ自分でつくったらあ!!!!!てなってこの通りです
チェンソーマン1巻&ナノハザード3巻発売 @exit_q
注意点 満杯になったら移し替えの必要があること ひと月は漬け込みと氷砂糖継ぎ足しすること 冷蔵庫だと成長が止まるので冷暗所(カーテン閉めてるなら窓辺でもいい)こと 氷砂糖は最初は大粒、液がトロッとしてきたら中粒にして、そっからひと月 つまり完成にはふた月かかること
チェンソーマン1巻&ナノハザード3巻発売 @exit_q
途中途中の小さくなって志半ばみたいなのはつまんじゃっていいけどね。 まあつまり作りながら食べて食べた分また継ぎ足してね、液は長く使えるから食べるのは最後ねってことかな  そんな難しくないよ
チェンソーマン1巻&ナノハザード3巻発売 @exit_q
砂糖も溶けたら水位上がるんですね。(あっという間になみなみになった)
チェンソーマン1巻&ナノハザード3巻発売 @exit_q
はーいい匂い 眺めてると時々気泡が上がって透明になっていくのも素敵
チェンソーマン1巻&ナノハザード3巻発売 @exit_q
お酒ダメなひとはフレーバーシロップとか蜂蜜に浸けたものでも作れるけど水物はやめてね、普通に入れた紅茶とか
チェンソーマン1巻&ナノハザード3巻発売 @exit_q
空のコチュジャンの瓶があったな‥‥‥(喪失するファンタジー感)

ぶち壊しの2。

チェンソーマン1巻&ナノハザード3巻発売 @exit_q
調べたらやってる人ほとんどいなくて勿体ねーなって
チェンソーマン1巻&ナノハザード3巻発売 @exit_q
棚にずらっと並べて今日はどれ食べようかなって出来る〜〜〜炭酸水に色つき水晶を落としてくるくる出来る〜〜〜〜〜夢のよう〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
チェンソーマン1巻&ナノハザード3巻発売 @exit_q
瓶は煮沸か熱湯ぶっかけて乾かして匂い飛べばもうなんでも行けます。心配ならちょっと日光当ててね。今のところジャムとコチュジャンと鮭フレークの瓶だけど活躍中。でも横倒しとかはダメよ。 液は水位がバカ増しするんで六分目スタートが安定でした!確認不足でごめんオニ
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コメント

まえもと @maemoto_moriya 2017年9月18日
瓶から出してもきれいに見えるなら作ってみたいな。かき氷のシロップを好きな色にミックスしたもので作れるかな…
yuki🌾4さい⚔ @yuki_obana 2017年9月18日
ショ糖の再結晶法に着色料をつけるかどうか、みたいな感じか。最初にショ糖純度高い普通の砂糖ぶち込んで完全溶解させて(氷砂糖ならごみになった種は除去する)飽和近くにしておくのと、反応炉長めにして温度管理して効率的に端点加熱で再結晶地点を制御するような方法の方がよげに感じる。耐荷重のマグカップウォーマーとか超音波あればうまく使いたいところ(´・ω・`)漬けるだけだと入り込むのにも時間かかるんだろうな~とか。待つだけでいいなら楽でいいんだけど。
きさら@野球の時間だぁぁぁぁ! @m_kisara 2017年9月18日
ラム酒で黄金色に色付けたのは常備してる。ラムキャンディスというドイツのものだけどね
琥珀@沼温か稲荷 @amber_violane 2017年9月19日
リキュール詰めなのか アルコールだから摂取注意やな
達見ゆう@カクヨム @tattsumireds 2017年9月20日
きれいだけど、カロリーと虫歯リスク考えると躊躇う…。
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