【氷砂糖の】食べられる水晶をつくろう【リキュール詰め】

※重要な点がいくつかありますので、お試しされる際は必ず最後までお読みください。 ※材料の一部にお酒を用います。御承知の上読み進めてください。 これはレシピなのか、実験なのか。 折角なので、思いついた瞬間から形になるところまで四苦八苦してる様も含めてまとめました。 経過観察で更新予定かも。 食品を扱っているので、衛生面には十分ご注意ください。
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exit_q 17595view 5コメント
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  • ※こちらは飲食物のレシピです。作り方、注意点は後半でまとめています。
    ※清潔な器具を使い、よく手を洗ってからお試しください。
    ※このまとめに無い工程や材料を加えた場合、安全の責任が取れない可能性があります。

  • 発案から制作まで

  • 瓦斯 @exit_q 2017-09-18 09:35:45
    食べられる水晶」作成中。材料はリキュールと氷砂糖、瓶だけ。液は八分目まで(満杯なら折を見て移し替え)。ひと月くらいで完成。食べたり溶けてくたびに新しく氷砂糖を入れてけば一年以上楽しめる。最後はシロップをどうぞ pic.twitter.com/6bsIAfl640
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  • ※自家製なので長期間の保存は推奨できません。数か月をめどに食べきってください。

  • 瓦斯 @exit_q 2017-09-18 09:37:59
    琥珀糖が「食べられる蛍石」らしいので、対抗でつくってみた。作ったら長く置いとけるから(目安は液がトロッとするまで氷砂糖継ぎ足し)、お洒落なリキュール買っちゃったけど微妙に余ってる人にもおすすめ。写真は右からアブサンブルーキュラソーパルフェタムールパライソです
  • 瓦斯 @exit_q 2017-09-18 09:39:46
    @sinoneko000 その反応を待っていた(悪い顔)リキュールの小瓶とか今多いんで、是非やってみてください!氷砂糖は最初はデカめ、継ぎ足しは中粒が安定です。部屋においておくと仄かにいい匂いがするし、毎日様子が変わって鉱石を育てている気分になるんですよ〜
  • 瓦斯 @exit_q 2017-09-18 09:40:20
    青いやつの瓶は鮭フレークだけど熱湯消毒すれば問題ないから。
  • ぶち壊しである。

  • 瓦斯 @exit_q 2017-09-18 09:41:52
    アブサンもそうだけどブルーキュラソーは美緒氏からもらったやつで、青色がボルスとかのと違って爽やかな海色だから一気に飲んじゃうのは絶対嫌だ〜〜〜!と思ってたのでこれで何年も楽しめると思うとすごく嬉しい
  • ※何年もは楽しめません。賞味期限は数カ月程度です。

  • 瓦斯 @exit_q 2017-09-18 09:46:07
    お気に入りを接写。二日目なのでまだまだ水晶感は足りない pic.twitter.com/sEFs0sUG4t
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  • 瓦斯 @exit_q 2017-09-18 09:44:12
    そのまま食べてもいいし、リキュール系ならジュースやソーダシロップ系(今回はやってない。メープル×ラムとかいいかも)なら牛乳やコーヒー、今回のパライソ(ライチ、あとはキルシュやピーチ、洋梨など)とかならお茶にもおすすめ。氷砂糖は安〜く手に入るよ
  • ■判り辛かったので説明補足

    ・フルーツリキュールで浸けた氷砂糖と浸け液の場合=炭酸水、ジュースなどに入れるとおいしい

    ・メープルシロップや蜂蜜など、味の濃いシロップとラム酒などコクのあるスピリッツを混ぜて浸けた氷砂糖と浸け液の場合=コーヒーや牛乳に入れるとおいしい そのまま食べるとちょっとクドいかも?

    ・一部のフルーツリキュール(フレーバーティーとして出回っているようなもの。ベリー、洋梨、さくらんぼ、柑橘、フラワーなど)で浸けた氷砂糖と浸け液の場合=紅茶、中国茶などに入れてもいける 日本茶はどうだろう・・・?

    ・その他、生の果物、ヨーグルト、アイスにかけても楽しめる。お菓子に使ってもGood

  • 瓦斯 @exit_q 2017-09-18 09:47:34
    実は氷砂糖のシロップ漬けって商品としてあるんだけど、自分の食べられそうな銘柄がひとつもなかったからじゃあ自分でつくったらあ!!!!!てなってこの通りです
  • 瓦斯 @exit_q 2017-09-18 09:52:39
    注意点 満杯になったら移し替えの必要があること ひと月は漬け込みと氷砂糖継ぎ足しすること 冷蔵庫だと成長が止まるので冷暗所(カーテン閉めてるなら窓辺でもいい)こと 氷砂糖は最初は大粒、液がトロッとしてきたら中粒にして、そっからひと月 つまり完成にはふた月かかること
  • 瓦斯 @exit_q 2017-09-18 09:54:19
    途中途中の小さくなって志半ばみたいなのはつまんじゃっていいけどね。 まあつまり作りながら食べて食べた分また継ぎ足してね、液は長く使えるから食べるのは最後ねってことかな  そんな難しくないよ
  • 瓦斯 @exit_q 2017-09-18 09:59:06
    砂糖も溶けたら水位上がるんですね。(あっという間になみなみになった)
  • 瓦斯 @exit_q 2017-09-18 10:16:50
    はーいい匂い 眺めてると時々気泡が上がって透明になっていくのも素敵
  • 瓦斯 @exit_q 2017-09-18 10:19:08
    お酒ダメなひとはフレーバーシロップとか蜂蜜に浸けたものでも作れるけど水物はやめてね、普通に入れた紅茶とか
  • 瓦斯 @exit_q 2017-09-18 10:20:03
    空のコチュジャンの瓶があったな‥‥‥(喪失するファンタジー感)
  • ぶち壊しの2。

  • 瓦斯 @exit_q 2017-09-18 10:26:48
    調べたらやってる人ほとんどいなくて勿体ねーなって
  • 瓦斯 @exit_q 2017-09-18 10:27:03
    だから広めて回るのです
  • 瓦斯 @exit_q 2017-09-18 10:29:31
    棚にずらっと並べて今日はどれ食べようかなって出来る〜〜〜炭酸水に色つき水晶を落としてくるくる出来る〜〜〜〜〜夢のよう〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
  • 瓦斯 @exit_q 2017-09-18 10:31:47
    瓶は煮沸か熱湯ぶっかけて乾かして匂い飛べばもうなんでも行けます。心配ならちょっと日光当ててね。今のところジャムとコチュジャンと鮭フレークの瓶だけど活躍中。でも横倒しとかはダメよ。 液は水位がバカ増しするんで六分目スタートが安定でした!確認不足でごめんオニ

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