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日本陸軍の酷暑向けの献立の一例

暑いので、日本陸軍の酷暑向け献立の一例を「作戦給養作業ノ参考(乙)」よりご紹介いたしました。
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あずLOVE@五十肩狂信者 @nakachandaisuki 2018-07-22 11:19:47
暑いので、今日は日本陸軍の酷暑向け献立の一例を「作戦給養作業ノ参考(乙)」よりご紹介いたします・・・
あずLOVE@五十肩狂信者 @nakachandaisuki 2018-07-22 11:21:17
酷暑向けの主食の一例として、「脂めし」、「酢炊きおぼろ握リ」、「焼握めし」の3つが挙げられています。
あずLOVE@五十肩狂信者 @nakachandaisuki 2018-07-22 11:23:49
「脂めし」は、胚芽米200グラム、落花生脂10ミリリットル、水300ミリリットルを一食分の分量とし、米が沸騰した後に落花生脂を入れて炊き込みました。この「脂めし」の副食には酢の物または南蛮酢かけがよいとしました。
あずLOVE@五十肩狂信者 @nakachandaisuki 2018-07-22 11:26:39
「酢炊きおぼろ握リ」は、胚芽米200グラム、酢酸0.1ミリリットル、食塩1グラムを使用し、普通に炊飯。できあがったら2個の握り飯とします。これに細かく刻んだおぼろ昆布30グラムを外側にかぶせ、干し海苔1枚をさらに上から包みました。
あずLOVE@五十肩狂信者 @nakachandaisuki 2018-07-22 11:29:48
「焼握りめし」は、胚芽米200グラム、食塩3グラム、黒ごま1グラムを使用。普通に炊飯し2個くらいの三角握り飯にし、表面を焼き上げました。焼き上げについては、鉄板(ブリキ板)を用いることがよいとされていました。
あずLOVE@五十肩狂信者 @nakachandaisuki 2018-07-22 11:34:24
副食の一例としては、「豚煮豆」、「金平煮」、「酢味噌和へ」、「豆麹三杯酢」の4種類があります。
あずLOVE@五十肩狂信者 @nakachandaisuki 2018-07-22 11:35:15
「豚煮豆」は、豚肉100グラム、豆類50グラム、根菜150グラム、食塩5グラム、砂糖5グラムをドロドロになるまで煮込みます。
あずLOVE@五十肩狂信者 @nakachandaisuki 2018-07-22 11:36:55
「金平煮」は、豚肉60グラム、ゴボウ250グラム、脂油10グラム、醤油30ミリリットル、砂糖10グラム、唐辛子0.1グラムを汁気が無くなるまで煮ます。
あずLOVE@五十肩狂信者 @nakachandaisuki 2018-07-22 11:39:03
「酢味噌和へ」は、豚肉70グラム、長ネギ150グラム、こんにゃく150グラム、味噌60グラム、酢15ミリリットル、砂糖10グラムを使用します(長ネギとこんにゃくは使用しなくても可)。一度煮込むのがよいとしました。
あずLOVE@五十肩狂信者 @nakachandaisuki 2018-07-22 11:40:45
「豆麹三杯酢」は、豆麹100グラム、長ネギ50グラム、焼麩10グラム、生姜5グラム、醤油10ミリリットル、砂糖10グラム、酢30ミリリットル、食塩2グラムを使用します。

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コメント

Destroyer Rock @hondapoint 27日前
栄養学的にはどうなのかな。有識者教えてプリーズ。
annoy @forth83 27日前
帝国陸軍の「軍隊調理法」は本当に凄い。 良くも悪くも戦後日本の庶民的食文化の方向性を決定付けたのは陸軍。
かつま大佐(生食用) @kamiomutsu 26日前
豚肉をよく使ってるので夏バテ防止にはよさそうだが、旨そうではないな…。
Takashi Suzuki @agkfreak 26日前
どっちかというと腐敗対策なのでは
のんさん🌻🍟@六廃 @nonchan1975 26日前
やっぱり暑いのは軍人さんもおなじだもんね!それをいろいろな料理でもって乗り切ってたんだね!
PYU(コミケお疲れ様でした) @PYU224 26日前
今とは環境が違うから、実際料理してみてこの暑さでいけるかどうかは怪しいな(そんな話ではない)
くわたろ @kuwataro 26日前
ご飯炊くとき、ごま油ちょい足しというのは聞いたことあるけど落花生脂というのは知らなかった。でも気軽に試せないな。。。
山本六十六 @genzoujiteru 26日前
PYU224 南方作戦などでも使われていただろうから、老人の妄言よりはずっとマシではないかと。
マコト ツカサ(オブシダン&アズール) @Obsidian_Cordie 26日前
きちんと胚芽米を使って脚気対策がされているあたり、日露戦争の経験は生かされていますね。豚肉は入手や輸送の観点から選択されたのでしょうが、ビタミンB類の補給にも向いています。
肉喰男 @eatthemeat2854 26日前
完成図があればなお良かった
Mongyang @taisyo_2015 26日前
味付けは塩と酢だけでスパイスはホント無縁だったんだな。魚の干物でつくったようなダシがあれば違うのに。今、アワとヒエだけになっても、SNSの情報で幸せになれる自信はある
ゴリラマン @qVpcsoO5l52YpZ6 26日前
それを数十万の将兵に配給出来る国力があるかどうかって事ですね おかずを一品増やすだけでも数万トンの食料が必要になるって事ですから
やましよ @kkr8612 26日前
調達が容易な食材でとにもかくにも食中毒を出さないようにと心がければ材料や調理法はどうやったって絞られてくるだろうね
3mのパブリックエネミーちくわ @tikuwa_zero 26日前
醤油やミソを使ってないのはコスト削減のためなんだろうか。
亜山 雪 @ayamasets 26日前
これで乗り越えられるなら負けるわけない。
ma08s@フォロー外からごめんなさい @bygzam_ma08s 26日前
落花生油って? あ、ピーナッツバターか。米炊くのにオリーブ油を入れる人は時々いるけど、これも炊飯器にパーナッツバター混ぜるだけで良いのかな? お手軽で美味そう。
ブラキストン線の向こう側 @cupsoup2 26日前
かつてはカロリーと栄養がほぼ同義だったので、油の添加は栄養補給のためでしょうね
neologcutter @neologcut_er 26日前
夏のキャンプで試してみたくなるようなものが多いですね。カレーにも飽きたしね。
愚民Artane.🦀@🦀パブリックエネミー🐡 @Artanejp 26日前
bygzam_ma08s 中華料理の食材にある、落花生から絞った精油で、ピーナッツバターとは違う気がしますが…独特の香りがして、いいものですよ。スーパーでも、小さい瓶に入ったのが売ってることありますよ。
御白羽ナナ@Switchちほー @misiraha77 26日前
昔はまとめ炊きで冷蔵庫もないので、すえ飯って若干腐敗臭しだしたご飯も洗って食べてたと知って震えたなぁ
barubaru @barubaru14 26日前
運営の人が「意外と美味しそう?」とかつけておすすめしてるけど、どう見ても美味そうではないだろ。
nekosencho @Neko_Sencho 26日前
問題は、それが供給されなかったことだからな。 餓死者のほうが戦死者より多かったというくらいでさ
toumitu3 @toumitu3 26日前
この通りの食事を前線の兵士に行き渡らせるだけの国力があれば戦争もあんな事にはならなかったろうな
有村悠@C94・1日目東ミ20a @lp_announce 26日前
どのあたりの「酷暑」が想定されていたかが気になる。あと、このころの日本人は現代よりも大量の米を食ってたという話も合わせて思い出すなど
ヘボピー @hebop_ 26日前
え?陸軍の酷暑メニューって、ヒルとセミと電気イモじゃないの?
m.t @Ellfas3 26日前
旧軍、戦時以外も日常的に暑いとなると「石炭炊いてる艦の機関兵」が思い浮かぶけど彼らはどういう対策してたんだろう。 民間船の機関士とかも。
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