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むそうべんとう 247 2019.1.1-1.6

むそう塾OBENTER™️たちの日々のお弁当と、塾長によるワンポイントアドバイス
むそうべんとう むそう塾 マクロビオティック お弁当
591view 8コメント
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------------------ 2019.1.6 (日) ------------------

ゆう @uMaHTRKx5K5xm3g
私のお弁当です。玄米ご飯229g、梅干、カワハギ煮付、小松菜お浸し、出汁巻、ぬか漬け別、味噌汁と共にお家で頂きます。盛込時間2分32秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/Hy6pLvraQp
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中川善博 @musooyaji
@uMaHTRKx5K5xm3g 美味しそうに出来ています。 メインに対してすこし青菜が少ないので増量しておきましょう。 画像のヌケが悪いのはカメラが古いのか、補正失敗なのか調べておきましょう。  うまそう  #musobento pic.twitter.com/5jhezmo3Bw
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ゆう @uMaHTRKx5K5xm3g
@musooyaji ご指導ありがとうございます。青菜増量します。本日macデビューしたのでいい画面で補正し直してみました。加えて、実はこっそり300炊きにチャレンジしたので問題ないかコメント頂けると嬉しいです。  #musobento pic.twitter.com/WNK58EZ1NJ
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ゆう @uMaHTRKx5K5xm3g
@musooyaji コメントありがとうございます。炊飯練習を重ねます。  #musobento
おはる @__oharu
自分用です。出汁巻(海苔)、法蓮草お浸、紅白梅、玄米222gに柚子蜜煮、別にお味噌汁です。盛込1分25秒です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/faeKdY3FCo
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中川善博 @musooyaji
@__oharu 美味しそうに出来ています。 紅白梅が上手にできています。腕を上げていますね。 出汁巻きの海苔の線が赤道ハラキリ線上にあるので少し上に。  うまそう  #musobento
おはる @__oharu
@musooyaji 講座後のご指導をありがとうございました。ハラキリ基本的な事を申し訳ありません。手前が少なめでしたので下に下ろしてしまいました。梅、嬉しいです。大きさのバランスに悩みつつ思い切ってしまいました。#musobento
ここ @moriyu325
夫へのお弁当です。ホットドッグ(Pビーフソース 辛子B) 和風コーンビーフドッグ ボードに置くまで2秒弱。WPに包んだものを籠に入れます。宜しくお願い致します。#musobento pic.twitter.com/f3YxTew45O
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中川善博 @musooyaji
@moriyu325 文句なし 💯!  男子好きな味に仕上げられています。  うまそう  #musobento
ここ @moriyu325
@musooyaji 嬉しいです!夫はPBソースや和風コンビーフを使ったお料理の大ファンです。好きな人の笑顔が見られるお料理を教えて下さり、いつも有難うございます。#musobento
ナッパ @nappatter
自分用お弁当です。玄米御飯217g(麗可ちゃん鉄火味噌)、金平牛蒡、きゃべつ辛子浸し、地鶏味噌焼き、盛り込み2:43、本日持参いたします。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/UOxGPXnMqY
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中川善博 @musooyaji
@nappatter 美味しくできていました。弁当箱のチョイス、献立、配置も上手にできていました。 味噌漬けの鶏が柔らかく仕上げてあって美味しかったです。 きんぴらはアクが出ないように研究しましょう。 うまかった  #musobento
ナッパ @nappatter
@musooyaji 味噌漬け、前回から改善でき良かったです。金平素早く断面正方形、練習致します。玄米もあっさり目指して炊飯してみます。直接みていただきありがとうございました。 #musobento
めぐ @megumegu711419
自分用です。玄米ご飯240g(梅干)、牡蠣フライ、小松菜胡麻和え、ひじき煮、盛込3分10秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/sr2v9brEHm
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中川善博 @musooyaji
@megumegu711419 美味しそうに出来ています。 ご飯もふうわり炊けていますね。 牡蠣がすこし揚げすぎなのでドンピシャの火通りを見定めましょう。 深い弁当箱なのでもうすこしカメラ位置を高くして撮影しましょう。 キューピーにならない程度で。  うまそう  #musobento
めぐ @megumegu711419
@musooyaji 確かに揚げ物全般に揚げ過ぎ傾向にあるかもしれません。長ひじきと牡蠣の盛込みが難しかったです。牡蠣が塀のようになりがちでした。 撮影は今回露出を0.3だけ上げてみました。次回カメラ位置変更してみます。キューピーとは⁇⁇ #musobento
中川善博 @musooyaji
@megumegu711419 キューピーが盛り付けを見せるときに多用する 真上からのショットのことをそう呼びます。 あえてする必要があるとき以外は「不自然」と言わざるええないでしょう。 kewpie.co.jp/dressing/recip…    #musobento
めぐ @megumegu711419
@musooyaji な、なるほど。了解しました。ありがとうございました。 #musobento
まき @maki94_4
自分用です。玄米ご飯400cc炊き(網傘大根)、小松菜のお浸し、たたき牛蒡(酢あり)、ホタテのバター醤油焼き。盛り込み2:46です。別にぬか漬け、お味噌汁(家で頂きます)。ご指導をよろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/okWxRnrv2e
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中川善博 @musooyaji
@maki94_4 美味しそうに出来ています。 盛り付け配置も良いですね。 光源が強いので弁当箱の影がくっきり両サイドに出ていますね。 光源をデフューズして影を和らげましょう。  うまそう  #musobento
まき @maki94_4
@musooyaji 見ていただきありがとうございます。盛り付けは昨日のご指導朝、光が少なかったので照明を追加しました。この光源をレフ板でひろってお弁当箱の奥も明るくしたかったのですが、全体的に当たりすぎました。デフューズを試してみます。 #musobento
中川善博 @musooyaji
@maki94_4 影の線を消す。 これできると料理にも「品」が生まれます。  #musobento
まき @maki94_4
@musooyaji 影については見落とさない視点をしっかり養いたいと思います。また、先のご指導への返信コメントに一部不備があり失礼しました。右記が本来のコメントです。「盛り付けは昨日のご指導『のおかげでまとめ方の良いイメージを持つとができました』。 #musobento
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コメント

麗可 @reika41 22日前
まとめを更新しました。
麗可 @reika41 22日前
まとめを更新しました。#musobento 「むそうべんとう 247 2019.1.1-31」
麗可 @reika41 20日前
まとめを更新しました。 #musobento
麗可 @reika41 19日前
まとめを更新しました。 #musobento
麗可 @reika41 19日前
まとめを更新しました。 #musobento
麗可 @reika41 18日前
まとめを更新しました。 #musobento
麗可 @reika41 18日前
まとめを更新しました。 #musobento
麗可 @reika41 17日前
まとめを更新しました。 #musobento
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