豊洲市場というハードを変えた今必要なのは「従業員の衛生管理意識」というソフト面の変革なのではというお話

豊洲市場仲卸おさかなマイスター @kamekichi2050

@CinzanoYasu 排水口に関してはつまりはしなかったけど掃除ができないほど深かった築地より掃除ができる浅い豊洲の方が清潔でいいかと思います！掃除をしていなかった店は手間が増えたと感じるかと思いますが掃除する頻度が増えて市場としてはいいことですね！ｗ

細川Nari 豊洲市場なり市堺浜4代目 @nari42613

豊洲市場、喫煙所が勝手に造られています⁉️警備員あんだけいてなんで注意しないんだろ⁉️働いている人間のスキルをあげないと世界一の市場なんか絶対なれないね‼️ https://t.co/Iskvjl8WrX

あずきち @kynysn

おい築地とおんなじ使い方すんなよな pic.twitter.com/zYCBNOynuw

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パゲ（ｻﾞﾗｻﾞﾗとﾂﾙﾂﾙの往復） @yasuo3704

開き直ってる店と一応、周囲に気兼ねしている店 清掃車がキレイに出来ない点では一緒だけどな ワタシが話を聞いた都職員は「築地の二の舞は踏みません、是正させます」って見得を切ったけどね 無理だと思うよ pic.twitter.com/Ee5mb2eMaT

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杉下京子@飯テロネズミスキー @kyouko_sugisita

ほんと築地の不衛生さは施設の老朽化ってハードの問題も大きかったけど、「従業員の衛生管理、意識の低さ」ってソフトの問題が非常に大きいってことがよく分かる。 何が「食の安全」だよ偉そうに…。 twitter.com/kynysn/status/…

koume @koume_nouka

豊洲の中の人と思しき意見を読んでると、普通にちゃんとしてる業者はその設備の使い勝手の向上に感心してる一方、文句を言ってる人もいっぱいいると言うのは、築地でどんだけの業者が全時代的な衛生観念で仕事してたんだ…築地ブランドっていったい…って気持ちになるね

肉ちゃん/おでんはおかず @nikunikukinoko

築地ってのは、喫煙所以外でタバコ吸ってポイ捨てするのが常識？ゴミの仕分けをしないで出すのが伝統？排水溝に何でもかんでも流すのが文化？そんな衛生管理も出来ない商売人は淘汰されなきゃダメだし、出来ないヤツらは商売辞めた方がいいよ。人間として腐ってるわ。

肉ちゃん/おでんはおかず @nikunikukinoko

築地から豊洲市場へ移ったら商売人の汚物を晒す画像載せたtwを見て、市場の全ての商売人があんなずさんな衛生管理をしていると思われるのは本意でないし、あんなのは一部の恥ずかしい輩です。ほとんどの商売人はキチンとした衛生管理の下、商売を行ってるんですよ。 それと地方の市場も綺麗ですよ。

黒猫亭 @chronekotei

せっかく綺麗事並べて豊洲へ移転したってのに、ダメな業者のせいで死者に鞭打つみたいに築地ブランドの毀損が続いてる件。

黒猫亭 @chronekotei

「そんな不衛生な環境で、よりにもよって鮮魚の流通が行われていたのか」って、食品業者として大打撃だと思うんだけど、せっかく最先端の衛生的な施設に移転しても業者の認識が変わらないと元の木阿弥だよな。

のらいぬ @noranora_1988

あとで自分が聞いて、調べた、築地の酷い話をまた書くかな…。 言いたくないけど、頭がいたくなるレベルの話ばかり。 話半分でも頭を抱えるレベル。

のらいぬ @noranora_1988

築地に関する、偏見と悪意に満ちたお話し。 ・30～40年ほど前に築地の改修計画が都が立案。 ・築地のお魚屋さん達の、工事内容も含めての合意をもらい、改修工事開始。 ・ところが始まった途端にお魚屋さん達より『魚にほこりがつく、すぐにやめろ！』との声。 続く

のらいぬ @noranora_1988

・東京都は『改修工事と方法についても貴方達の合意は､説明した上で得ている。それなのにやめろというのならば、やめることはできるが、一度執行した予算を停止した場合、二度と同じ内容での予算はでないが良いのか？二度と築地の改修予算は下りないですよ？』と確認をする 続く

のらいぬ @noranora_1988

・それに対し、お魚屋さん側は『魚屋だと思って馬鹿にしてんのか！！とっととやめろぃ！』都のことなので、東京都は予算執行を停止、築地の改修は停止し、二度とできなくなるが、お魚さん達はそれを理解できず。 ・ほぼそれと同時期といっていい時期に、神田市場の移転計画が持ち上がる。 続く

のらいぬ @noranora_1988

・理由は設備の老朽化、手狭になった、近辺の渋滞解消のため。 ・とはいえ、移転先が大田という地の果てのため、結構な反対運動が起こるも、説得の上、移転は実施される。 ・ただし移転後の短期間、反対派の一部は神田市場跡地での取引を継続するも、その後、大田へ移転。 続く

のらいぬ @noranora_1988

・その神田市場の移転に際し、何故か中央市場(築地)のお魚屋さん達が『築地にいる八百屋達も出て行くから広くなるな』と、誰もそんなことはいっていないのに勝手に思い込み、後に『騙された』と騒ぐ。 ・その後、築地は改修されないまま使用され続け、流石に限界が近くなる。 続く

のらいぬ @noranora_1988

・築地のお魚屋さん達は都に『魚屋だと思って馬鹿にしてんのか、とっとと直せ！！』と迫るも、前回の改修中止の話しと書類をだされて、さんざんごねまくるが大敗北。 ・とはいえ、都としても設備が限界に達しているのは確かなので、折衷案として以下の提案をする。 続く

のらいぬ @noranora_1988

『改修予算は絶対に出せない。寄付金というのも寄付金の使用先指定(築地改修のみ)は認められない、貴方達が勝手に工事をした場合は器物損壊です。なので、移転ならば予算は出せるというか出してもらえる。それならどうか？それ以外はならば自分たちで私設市場を設営してください』 続く

のらいぬ @noranora_1988

・お魚屋さん達は、移転先が現在より広ければという条件で快諾する。 ・都は、神田市場の移転の際のトラブルと、築地というブランドに配慮して、なるべく近距離での移転先として、お台場一帯の埋め立て地のどこかと考えるも、埋め立て地を管轄する港湾局より拒否される。 続く

のらいぬ @noranora_1988

・代わりに港湾局より、豊洲の東京ガス工場や造船所が廃止される予定があるとの情報を入手し、その付近に移転先の候補とする。 ・なので『豊洲ありき』というのは、本当ではないが間違いではない。 ・港湾局も、築地移転計画を自身の埋め立て地開発計画に組み込む。

のらいぬ @noranora_1988

・港湾局の、築地移転計画組み込みの代表的な物としては、ゆりかもめの第二期ルート選定と『市場前駅』の設定。 ・移転先として、東京ガス工場跡地に決定する。 続く

のらいぬ @noranora_1988

・都が土地を調査すると、汚染物質が大量に地下水より検出されるも『地下水を使用しない(というかそもそも埋め立て地なのでできない)』、『表面をアスファルト等で舗装し、完全に封印する』ということで、国の喜寿運をクリヤーし、建設を決定する。 ・この時までお魚屋さん達は特に騒がず。 続く

のらいぬ @noranora_1988

・ところがこの頃から『自分たちも、都の予算でただで連れて行ってもらえる』と勝手に思い込んでいた、私有地で商売をしている場外の一部店舗が、(当たり前の話しですが)連れて行ってもらえないと知ると騒ぎはじめる。 ・市場内の、少数いた反対派と手を結びはじめる。 続く

のらいぬ @noranora_1988

・この頃(10～15年前)から地元区議員ラインを通じて、野党勢力と手を結び『チカスイガー』等の因縁付け戦術を開始し、本来なら必要ない盛り土予算がどんどん増えていき、増える度にその盛り土を要求した野党議員が更に増えた予算に対し因縁をつけるということを繰り返す。 続く