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HM
@hira9triangolo
当然だすv(￣Д￣)v RT @luce_aroma: @Hirakusankakkei わけ与えたら→ RT @SHOSHO1005 ぎもーヴ 美味しいのー！！
2011-04-28 10:50:13
SHOSHO1005
@SHOSHO1005
おうちで作りたい！RT @Hirakusankakkei 当然だすv(￣Д￣)v RT @luce_aroma: @Hirakusankakkei わけ与えたら→ RT @SHOSHO1005 ぎもーヴ 美味しいのー！！
2011-04-28 10:56:37
HM
@hira9triangolo
ハンドミキサー、丸口金、絞り袋、ゴムベラ、3L以上入るボウルと2L程度の手鍋、お好みのフルーツピュレ、粉糖、粉ゼラチン、グラニュー糖 が必須です。ご用意が可能ならご返信ください、詳細な分量をツイートしますRT @SHOSHO1005: おうちで作りたい！ @luce_aroma
2011-04-28 11:06:02
⁂✹そこによるくまはいません✹﹆ஐ
@yoruquma
ｶﾞﾀｯ QT @Hirakusankakkei: ギモーブ講座始めるよ http://j.mp/khG5q1
2011-04-29 02:08:17
HM
@hira9triangolo
まずは計量、フルーツピュレ70gグラニュー糖100g粉糖40g以上が鍋に入れて沸かすぶん。粉ゼラチン10gぬるま湯25g粉糖40g以上がミキシングボウルに入れるぶんです。
2011-04-29 02:09:35
HM
@hira9triangolo
逆にこれは温度が下がりすぎてしまった場合です。ペクチンを多く含有するフルーツは温度が下がりやすく凝固しやすいようです。マンゴーや白桃、りんごなどは撹拌時の温度が40℃くらいになったらもう絞ってよいでしょう。逆にパッションなどは20℃が目安 http://t.co/xVhfVV8
2011-04-29 02:44:01
HM
@hira9triangolo
ざるで余計なコーンスターチを落として完成です。すぐに食べないときは冷凍庫で保存しておくと柔らかさがキープできます。 http://t.co/mAW7M1U
2011-04-29 03:09:36
HM
@hira9triangolo
先ほど言ったマンゴーなどの凝固しやすい素材の場合にはシロップに加水して柔らかくなる工夫をしています。マンゴー、カシス、桃の場合30g余計に水を加えています。柔らかさを逃さないためには絞って5分ほどしたらさっさとコーンスターチをはたいて冷凍してしまうのがベストのようです。
2011-04-29 03:12:48
HM
@hira9triangolo
@yoruquma @shin0n @luce_aroma @yamyoppy @SHOSHO1005 疑問とか質問あったら何でも聞いてくださいね～（・∀・）ノシ
2011-04-29 03:21:19