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HM
@hira9triangolo
@shin0n マシュマロです。ただ昔の作り方と今回僕が作った現代風の作り方は全く違います。むかしのはメレンゲゼリーだったのですが、僕のは空気を大量に含ませた常温保存可能なエアインゼリーです。
2011-04-29 03:26:58
なおこ
@705end
@Hirakusankakkei 最近やけに見かける単語で、悩んでたんです…卵でコーンスターチに穴を作って絞り出すのを作ったことはあったんですが、途中覚えてないや！とってもわかりやすかったです！ありがとうございます！
2011-04-29 03:29:39
HM
@hira9triangolo
@shin0n フランス語ではギモーブでイタリアも含むそれ以外の国ではマシュマロと呼ばれる事が多いようです。ギモーブのほうがおしゃれっぽいですもんねｗ必須条件はシロップをしっかり加熱することと、撹拌の加減を見極めることですね。
2011-04-29 03:32:37