〔資料〕【クジラと生物濃縮】市販鯨肉製品における重金属及び有機塩素系化合物の汚染実態調査（2000年・PDFファイル）

八百屋長兵衛🍡OSAKA @rook0081

＞きわめて低い濃度で溶存している物質が食物連鎖を通してしだいに濃縮されていく現象。 DDTは水→プランクトン→魚→鳥の食物連鎖の過程ごとに数百倍から数千倍ずつ濃縮され，食魚性の鳥類に高濃度で検出され… 生物濃縮(せいぶつのうしゅく)とは - コトバンク kotobank.jp/word/%E7%94%9F…

八百屋長兵衛🍡OSAKA @rook0081

1999年, 全国6都市で販売されていた鯨肉製品61点について, 重金属 (水銀, カドミウム, 鉛) 及び有機塩素系化合物 (PCBs, DDTs, HCHs, HCB, dieldrin) の汚染実態調査を行った. 市販鯨肉製品における重金属及び有機塩素系化合物の汚染実態調査 jstage.jst.go.jp/article/shokue…

八百屋長兵衛🍡OSAKA @rook0081

→ハクジラの赤身肉では水銀汚染が, ハクジラ及び北太平洋産ミンククジラの脂身にはPCB及び有機塩素系農薬の汚染が顕著にみられた. 鯨肉の多食によってこれらの汚染物質の摂取許容量を超えることも考えられるので, 食品としての安全性を再検討する必要がある