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まき
@maki94_4
自分用昼食です。玄米ご飯＊前日炊飯(梅干)229グラム、カラス鰈の煮付け、大根のたいたん、水菜のお浸し、別にぬか漬け、お味噌汁です。盛付け3:55です。ご指導をよろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/NghkCmsovq
2019-03-10 08:28:41
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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博
@musooyaji
@maki94_4 美味しそうに出来ています。 せっかくのカレイが生姜をペタペタ貼り付けて隠しているように見えますね。艶照りにふっくら煮付けた魚の断面を魅せましょう。 大根の包丁が良いですね。 うまそう #musobento
2019-03-11 02:47:56
まき
@maki94_4
@musooyaji 診ていただきありがとうございます。鰈はふっくら仕上がり美味しかったのですが、煮詰めすぎました。生姜の盛り方にまで気を配り、次回は煮詰めすぎに注意して、もっと美味しさを伝えられるように盛りたいと思います。 #musobento
2019-03-11 05:05:58------------------ 2019.3.9 (土) ------------------
きよ
@kiyo_3420
本日持参します。玄米ご飯217ｇ、平政バル醤焼き、春菊胡麻和え、里芋たいたん。盛込２：３２です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/Dvx7DB2v3s
2019-03-09 05:02:24
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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博
@musooyaji
@kiyo_3420 美味しそうに出来ています。 後ほど味見をしますが、盛りでは２の２の盛りが気になるので、魚を3枚にするか厚め1枚にしてみましょう。 うまそう #musobento
2019-03-09 09:47:59
きよ
@kiyo_3420
@musooyaji お魚三枚あるのですが、三枚見せられませんでした。ご指導、よろしくお願い致します。ありがとうございました。 #musobento
2019-03-09 10:02:29
なばな
@dolphinysk
私のお弁当です。鰆木の芽焼き重(玄米ご飯231g）、薩摩芋茶巾(くこの実）、法蓮草(ポン酢別添え）、叩き牛蒡。盛込み2分26秒。お味噌汁、すぐき漬と頂きます。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/jfb80eVSYq
2019-03-09 07:10:03
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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博
@musooyaji
@dolphinysk 美味しそうに出来ています。 💯！ 文句なしで無いのはこの大きさであれば重にしなくとも右手前のメイン舞台に盛れるのではないかと思ったからです。 重にしたほうが良い魚（厚みや長さ）があるので考えてみましょう。 うまそう #musobento
2019-03-09 09:49:52
なばな
@dolphinysk
@musooyaji 投稿を拝見していて、焼魚の重を作ってみたく企画してみましたが、仰る通りメインクラスの鰆だったかなとやはり思いました。重を企画する時にどんな事に気をつける必要があるかを改めて考える機会を頂きました。ご指導を有難うございました。 #musobento
2019-03-09 14:17:09
こたろう
@warikota_cat
自分用：丹波産小豆玄米ごはん213gと塩昆布、地鶏のマスタード焼、菜の花のポン酢浸し、人参グラッセ、ぬか漬け、味噌汁。盛り込み時間1分36秒。本日持参いたします。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/4mTROH5W1w
2019-03-09 07:32:39
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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博
@musooyaji
@warikota_cat 美味しそうに出来ています。 どんどん解像度があがって来ました。色のダイナミックレンジが厚くなるんですね。 弁当箱がすこし右下がりなこと、菜花を「生えてるように」盛ること。を修正しましょう。 菜花は好ちゃんのを参考にしましょう。 うまそう #musobento
2019-03-09 09:52:39
こたろう
@warikota_cat
@musooyaji 写真があまりにも違うので戸惑います。菜の花は、好さんの確認させていただきます。ご指導いただきありがとうございます。 #musobento
2019-03-09 10:05:44
キラキラ
@Marik02204
自分のお弁当です。玄米ご飯209g(昆布椎茸佃煮)、帆立バタぽん、キャベツスープ通し、切り干し大根たいたん。盛込み3分00秒。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/L63VvUBluB
2019-03-09 07:55:59
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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博
@musooyaji
@Marik02204 美味しそうに出来ています。 あぶなーいギリギリでしたね。💯！ 良い逆光で撮れているので次は手前からのレフ光をあてて影を弱めてください。 うまそう #musobento
2019-03-09 09:54:58
こま
@mina8739mina
自分用です。稲荷寿司（ガリ別）、糠漬、お味噌汁。盛込１分22秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/gg54zK2Gi8
2019-03-09 08:04:48
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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博
@musooyaji
@mina8739mina 美味しそうに出来ています。 💯！ 頑張りました！努力がよーーく解かります。文句なしまであと一歩！プリハリシュワの精度をあげよう。 うまそう #musobento
2019-03-09 09:57:01
こま
@mina8739mina
@musooyaji わわっありがとうございます！嬉しいです。お手本と比べて改善点を見つけたので、また練習します。中川さんのお稲荷さんは作ってもすぐになくなってしまいます。 #musobento
2019-03-09 16:38:32
麗可
@reika41
夫へのお弁当です。オムライス（玄米ケチャップライス250g、ハヤシソース）、ホウレン草(ポン酢別添)、ソーセージ、ポテサラ、糠漬け、野菜スープ、盛込1分38秒、テニスの後自宅で食べるそうです。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/w9aY0nCfmx
2019-03-09 08:15:18
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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博
@musooyaji
@reika41 文句なし 💯！ また難しいことに挑んでますねぇ。どんだけMなんでしょうｗ 上にかけたハヤシソースが良いですねぇ。古き良き時代を思わせます。 ソーセージの焼きも充分です。 うまそう #musobento
2019-03-09 09:59:33
麗可
@reika41
私の朝食用お弁当です。オムライス（玄米チキンケチャップライス180g、ケチャップソース）、Rレタスお浸し、ソーセージ、ポテサラ、糠漬け、野菜スープ、盛込1分31秒、出勤前に頂きます。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/82h82djKHE
2019-03-09 08:16:27
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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博
@musooyaji
@reika41 美味しそうに出来ています。 💯！ ふわっとさせたままホタルにして仕上げるのは手が速くないと実現しません。弱火ではふわっとしないのです。 料理界では「手が速い」は褒め言葉なのであります。 うまそう #musobento
2019-03-09 10:01:32
麗可
@reika41
@musooyaji 嬉しいお言葉ありがとうございます。焦げないように気を付けながら強火で作りました。 美味しかったです。 #musobento
2019-03-09 10:21:16