お料理まとめ

あすか @aska_xxx

・とうがん150g→種と綿を取って皮を向いて食べやすい大きさに切り、固めにゆでる ・わかめ40g→食べやすい大きさに切る ・梅干（1個）を種を取って包丁で叩き、しょうゆ（大さじ2）と混ぜる ・全部を混ぜ合わせて盛り付け鰹節をかける ・(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

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昔のレシピの再放流。 ブロッコリーの茎の皮を剥く→1分半くらい茹でる→ラー油＆ごま油＆鶏ガラスープの素を2：2：1くらいで混ぜた物と、輪切りにしたブロッコリーとをあえる→( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

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焼いてるうちにオリーブオイルがナスに吸われて無くなったら、大さじ3くらいつけダレに加えて漬け込むと良い

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・ナス3本を縦6等分→横半分に切る ・フライパンにオリーブオイルをひたひたにひいて熱し、皮を下にして入れて弱火で静かに焼く。ひっくり返さずなんとなく火が通る程度で ・水150cc＆白だし20cc＆お酢大さじ3＆塩小さじ1に、焼いたオリーブオイルごと漬け込む ・冷蔵庫で半日冷やすと( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

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・もやしひと袋をレンチン(500W2分)→ざるにあけて水を切り粗熱を取る ・ごま油大さじ1＆しょう油大さじ1＆七味唐辛子小さじ1で合える ・ピリ辛( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

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味噌大さじ2を、味噌大さじ1&トウチジャン大さじ1、に置き換えると味が更に複雑化する

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・大葉（20枚）を細かく切る ・味噌（赤でも白でも）大さじ2&ごま油小さじ1&コチュジャン小さじ1&おろしにんにく小さじ1&はちみつ小さじ1を加える ・練り練り混ぜる ・半日～1日冷蔵庫で寝かせる ・ほかほか白米や豆腐やきゅうりに乗せて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

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大根の塩ナムル ・大根6分の1本を、1センチ～1.5センチの角切りにする ・塩もみして5分ほどおく→洗い流してよく水気を切る ・すりおろしたにんにく1欠け、ごま油大さじ2、鶏がらスープの素大さじ1を入れ、よく混ぜる 味がボケてたら塩を足さずに鳥ガラスープの素で調整した方がコクが出る

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・ナス一本→薄いいちょう切り、きゅうり一本→薄い輪切り、みょうが3コ→薄く斜めに切る ・ナスときゅうりは塩でもむ→少し置いて絞る ・梅酢を少しずつ回し入れながら全部をざっくり混ぜる 梅酢はやりすぎなくらいに入れると、翌日・翌々日になって野菜から水分が出てもあまり味がボケない

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なすそうめん一人前（たっぷり） ・そうめん一束を茹でる ・縦→横に四分割したなす一個を焼く ・二分割した油揚げ半分に軽く焦げ目を付ける ・めんつゆ（ストレート。濃縮なら表示どおりに割る）100と水200に鷹の爪をちぎって入れて沸騰させる ・器にそうめんと具材を盛る ・つゆをかける

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じゃがいものガレット、 ・じゃがいも2個を細い千切りにする ・ベーコン2枚を短冊切りにする ・塩コショウ＆粉チーズざくっと混ぜる ・油を多めにひいたフライパンにタネを半分薄く広げる ・溶けないチーズを2枚ちぎって乗せる ・残りのタネをかぶせる ・両面パリパリに焼く ポイントは溶けないチーズ

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本日の限界メシ パスタ80gmを茹でる→納豆1パック、ツナ缶1つ（鳥ガラスープの素をぱらり＆めんつゆをちょろっと）、チューブの梅ペーストぎゅっと一絞り、以上をがさっと混ぜてから、ちぎった大葉1枚をぱらぱらかける→(　ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

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4人前。 食べやすい大きさに切ったターサイ半束を、生姜（一欠・みじん切り）と醤油（大さじ2）と酒（大さじ2）と塩（小さじ2）コショウ（小さじ1）でしんなりするまで炒める →水溶き片栗粉でとろみを付ける →溶き卵を回し入れる →蓋をして蒸らす →卵が固まったら完成 → ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

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・しょうゆ＆酒大さじ1ずつ、砂糖を小さじ1、ちぎった鷹の爪を先に混ぜておく（辛みが出る ・じゃがいも2コ→千切りにして水にさらす ・ベーコン2～3枚→短冊切り ・ベーコンをごま油で炒めてカリカリになったらじゃがいもを投入、火が通るまで炒める ・調味料を回し入れてよく絡める ・(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

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・長ねぎ半本→みじん切り ・ショウガ1片→すりおろす ・醤油＆酢＆ごま油を大さじ3ずつ ・砂糖大さじ1 ・白ごまお好みで ・全部混ぜる ・肉にかけても魚にかけても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

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・キャベツ3枚→ざく切りにしてレンチン（600Wで2～3分） ・ナス2本→食べやすい大きさに切って揚げ焼き 皿に盛って、味噌だれ（味噌大さじ1+砂糖小さじ1+水大さじ1+いりごまたっぷり+一味唐辛子お好みで）を回しがける →(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

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・とうがん150g→種と綿を取って皮を向いて食べやすい大きさに切り固めにゆでる ・わかめ40g→食べやすい大きさに切る ・梅干（1個）を種を取って包丁で叩き、しょうゆ（大さじ2）と混ぜる ・全部を混ぜ合わせて盛り付け鰹節をかける (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

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四人前 ・味噌だれ：味噌大さじ4、みりん大さじ3、砂糖小さじ2 ・豚挽き肉200～250グラムをぱらぱらになるまで炒める→輪切りにしたナス4本を入れ、しんなりするまで炒める→一口大に切ったキャベツ3枚を入れ、ざっと混ぜる。 ・水分が飛んだら味噌だれを絡める →( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

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食べやすい大きさに切った小松菜1束とツナ缶1つをごま油で炒める →水200～300cc+鳥ガラスープ小さじ1+みりん大さじ1+醤油1さじ+おろししょうが小さじ1を加える →ひと煮立ちさせる →(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

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4人前で。 小松菜→1袋（茹でて絞って食べやすい大きさに切る ツナ缶→1缶（軽く水分を切る ごま油大さじ2＋ポン酢大さじ3＋梅ペースト適宜（チューブでも可）＋かつおぶしでざくっと和える 梅ペーストは、ちょっとやりすぎじゃない？ってぐらいに入れた方が美味しいです

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二人前で ・鶏もも肉ぶつ切り（唐揚げ用等）250グラム→塩コショウを揉み込んでおく ・キャベツ6～7枚→ざくっと一口大 ・長ネギ半本→斜め切り ・合わせ調味料→味噌大さじ1＋砂糖＆酒＆みりん＆醤油それぞれ小さじ1＋しょうが＆にんにくそれぞれ1片

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えのきを豚肉で巻く→耐熱皿に並べる→味噌1.5：砂糖1：酒1：白出汁0.5、ぐらい比率のタレを回しがける→ふわっとラップをかけてレンジで10分ぐらい、 という適当料理です、お納めください

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味噌大さじ3＋みりん大さじ3＋醤油大さじ１＋カツオ出汁150ccをよく混ぜる→ 豚バラ400g+ニラひと束+薄切りにしたにんにく（お好み量で）を、味噌だれを半分入れて煮る→ 火が通ったら残りの味噌だれと溶き卵を入れて煮込む→ 最後に七味を散らして→ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

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油揚げを袋型に開く→納豆と細かく切った長ネギとを詰める→つまようじで止める→フライパンで強火で軽く焦げ目が付くくらいに焼く→お醤油かけて→(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

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鶏ひき肉とみじん切りにした長ネギと片栗粉少量をよく混ぜて塩胡椒で味を調える→薄い輪切りにしたレンコンで挟む→油で揚げる→柚子胡椒をつけて→(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ