編集部イチオシ
2019年6月9日

雑草を食べよう(セイヨウカラシナ編)

雑草を食べよう(セイヨウカラシナ編)
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フィールドワークに出発

みなせ ★ 3/28おもしろ同人誌バザール10(大崎) @Ton_beri

フィールドワークに来たけど、想像以上に川が増水してますね pic.twitter.com/q9obqMlKeU

2019-06-09 14:17:53
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牛丼師団 @gyudon_div

@Ton_beri フィールドワークと書いて自活ですね

2019-06-09 14:29:49
ツェナーダイオード @2013dearu5342

みなせ氏に「いつか」という言葉を使われた者は絶対に逃げることができないのである twitter.com/Ton_beri/statu…

2019-06-09 14:22:43
skymirage @sky12176

<RT 扱いが死神そのものでひどすぎる。

2019-06-09 14:39:50
地雷伍長 @jiraigotyou

みなせさん鯉食うんすか?

2019-06-09 14:26:08

カラシナっぽいのを発見です

みなせ ★ 3/28おもしろ同人誌バザール10(大崎) @Ton_beri

からし菜かアブラナ! タネをとってマスタードを作ろう! pic.twitter.com/B3i4jF1NKW

2019-06-09 14:25:22
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深海さかな @dzurablk_kai

えっこの種の草って全部アブラナかと思ってたら、カラシナだったのか マジか、知らなかった

2019-06-09 16:09:12
深海さかな @dzurablk_kai

(ていうか 今月始めくらいにこのカラシナだかアブラナだかを全部アブラナと勘違いして、大真面目に菜種油の作り方を調べたりしてました) (みなせさんのおかげで一つ賢くなった) (てか、無知って怖い)

2019-06-09 16:13:49
みなせ ★ 3/28おもしろ同人誌バザール10(大崎) @Ton_beri

@dzurablk_kai 私も、河原に生えてるやつが、アブラナとカラシナの二種類があると知ったのは、つい先日だったりしますw

2019-06-09 16:54:13
十八禁 @otintinmaou

ブロッコリーも収穫しないで放置しとくとこんなになる twitter.com/Ton_beri/statu…

2019-06-09 14:46:09
みなせ ★ 3/28おもしろ同人誌バザール10(大崎) @Ton_beri

でも見分けがつかないな アブラナか カラシナか まぁ食べてみりゃわかるだろ pic.twitter.com/wYizDrjnTM

2019-06-09 14:31:39
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中井 修平@作家の端くれ @syuhei_nakai

この「まぁ食べてみりゃわかるだろう」っての狂気を感じて好き >RT

2019-06-09 14:42:39
予備役赤色提督(CV.中田譲治) @Admiral_Kirov

>まぁ食べてみりゃわかるだろ 判断基準が雑で草>RT

2019-06-09 16:28:59
十八禁 @otintinmaou

やっぱりみなせさんはこうじゃないと! twitter.com/Ton_beri/statu…

2019-06-09 14:43:30
みなせ ★ 3/28おもしろ同人誌バザール10(大崎) @Ton_beri

おおおお! ピリリと辛い! これはカラシナです! 早速回収してあとでマスタードにしましょう pic.twitter.com/iuiOTXALyk

2019-06-09 14:33:05
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アルカリ単三 @AA_battery_3

>RT 珍しく普通の魚捌いてるかと思ったら また変なもの食べてる…

2019-06-09 14:36:56
うぃっちわっち(丁稚) ℗ @Witchwatch99

@Ton_beri …マスタードの粒ってカラシナの種だったんですね。 いやぁ勉強させて頂きました(近所に植える事を画策)

2019-06-09 14:39:27
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コメント

はるを待ちかねた人でなし @hallow_haruwo 2019年6月9日
からし菜は種は食べたことないけど春先の青い若い奴の醤油漬け好き。多分近くで菜花毎年育てられるようになってから交雑でかな、河原のからし菜が年々辛くなくなってってる。以前はツーンときたのが意識して食べないと辛さに気付けないぐらいにまで。
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くぅにゃん@⚡パプリックエネミー⚡避雷針野生派 @qoonyan 2019年6月9日
>みなせさんは、どれとしてTLに認識されているのか …野生の人かなぁ
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しわ(師走くらげ)@決算でしんでるマン @shiwasu_hrpy 2019年6月9日
粒マスタードって確か酢に3日ほど漬けてから潰すというレシピだった気がするし、セイヨウカラシナでブラウン種だと、多分辛さ穏やか苦味強めの種類だから、「あまり辛さは無い」というのも仕方ないのかもしれんです。市販のマスタードは和からし(粉芥子)の辛みブーストかホワイト種による辛みブーストがされてるので。
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ブラキストン線の向こう側 @cupsoup2 2019年6月10日
イタドリは戦時中、タバコの代用品として吸ってたらしいですね
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グレイス@とーほぐファーマー一年生 @Grace_ssw 2019年6月10日
アブラナ、カラシナの仲間は交雑しやすく、何れも油分と辛味成分を含むので、食っても判別は出来ないはずw 交雑する代表的な作物は菜の花や大根など。交雑すると種特有の個性が薄れたり、逆に純血より優れた点が現れたりする。多分今回の場合だと、採取した株は両方とも交雑種で、それぞれ違う遺伝子を持っていたと推察される。雑味が多く辛味成分が少ないなどの理由も、製法の問題点だけではないかもしれないのです。
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やし○ @kkr8612 2019年6月10日
DPZで玉置標本さんが作ってたね。簡単そうなので自分もやってみたいと思いつつ近所の河原にカラシナがあんまりなかったやつ 河原で採ったカラシナの種でマスタードを作る https://dailyportalz.jp/kiji/170709200103
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ふぁむ氏 @phantom0730 2019年6月10日
kkr8612 野生カラシナ製マスタードどこかで見たと思ったらソレだ(まずざざむし探してた)
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カツヲ @RX78_01 2019年6月10日
おもしろいことしてる
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kartis56 @kartis56 2019年6月12日
蕪や山東菜、小松菜からも取れるよ
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