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以前、北海道のおばあさまから10kgのでんぷん粉を送られてきて途方にくれていたツイ主さん。その後、こんな感じになっていました。

よく眠りたまに色々考える主婦 甘木サカヱ 紙書籍発売中 @toppinpararin
先日突然北海道の祖母から送られてきた未粉でんぷん(片栗粉)10kgですが、会う人会う人にお裾分けしていたら「唐揚げのカリカリ感がヤバい」「粉でこんなに違うなんて」「お金払うから追加で分けてほしい」「祖母の粉が無くなったらどうしようと不安」など皆様から絶賛のお声! twitter.com/toppinpararin/… pic.twitter.com/7s2yrsNtUG
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よく眠りたまに色々考える主婦 甘木サカヱ 紙書籍発売中 @toppinpararin
というわけで、途方に暮れていた10キロのでんぷん、さほど困らずに美味しく消費することができそうです。ありがとう祖母…ありがとう製造者の方…
よく眠りたまに色々考える主婦 甘木サカヱ 紙書籍発売中 @toppinpararin
義母の実家近くの名物?で、サバを下揚げして、かなり思い切った甘さの味噌だれで煮た、こってり系のサバ味噌があるんだけど、鯖が安かったので真似して作ってみた。私の知る限り、魚料理でいちばんパワーと存在感とカロリーのあるやつ。おいしいです。 pic.twitter.com/qgHYduuXt1
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よく眠りたまに色々考える主婦 甘木サカヱ 紙書籍発売中 @toppinpararin
揚げ衣は片栗粉で。煮た時にトロトロになります。煮汁は味噌、しょうゆ、生姜に、(思い切った量の)砂糖と(追い討ちをかけるかのように)蜂蜜。煮汁の時点でこんなに甘くて大丈夫?と思うくらいにすると、鯖の旨味と脂に負けない。パワー系魚惣菜。
よく眠りたまに色々考える主婦 甘木サカヱ 紙書籍発売中 @toppinpararin
祖母が大量に送ってくれた未粉でんぷん(片栗粉)使ってみたんですけど、確かにすごくカラッと揚がってうまい…
北海道のでんぷん粉…ヤバイ粉だったのか…
あんちゅん @KeMunKe
この地域で出回っている例の中毒性が高い白い粉の出所はここだな。 twitter.com/toppinpararin/…
ペココ @pekoko7
美味しい唐揚げが作れると聞いたら黙っていられないわ!欲しい! twitter.com/toppinpararin/…
ヘリコ@MHWIbは近日配信予定だよ! @helico193
姉さん!!!デンプンですよ!!!!! (とても気になりマックス)
ウミネコプラズマン @uminekoplazuman
そうか…やはり北海道は粉までうまいのか…! twitter.com/toppinpararin/…
gumiえも〜ん @quniemn
そうなのよね、うちも時々北海道の親戚から貰うけど、市販の片栗粉とは全然違う。>RT
yomogimochi @yomogimochi1
@toppinpararin 未粉でんぷん、 おいしくなりますよね。 中村食品270グラム入り、なら、 カルディとか、東京でも買えます。 たまーに、COOP東京でも扱いがあるので 見かけたときに、複数買いしています。
gen2 @Gen2Key
末粉でんぷんって何なんやろ? 見たところ馬鈴薯でんぷんの一種みたいやけど… twitter.com/toppinpararin/…

※参考リンク

リンク Yahoo!知恵袋 でんぷん粉と片栗粉の違いってなんですか? でんぷん粉と片栗粉の違いってなんですか?
リンク difference.shining-eternally.com 2 片栗粉とジャガ芋澱粉の違いは? 何がどう違うの 片栗粉とジャガ芋澱粉の比較、それぞれの違い
でんぷん粉を使って料理をワンランクアップ!
霜月さわら @sawara5575
元本職から言わせてもらうと、お餅をのしたり丸めたりする時の「取り粉」は、米粉を使うお店もあるけど、断然、馬鈴薯でんぷん(片栗粉)の方が具合も味もいいんやで~。あと、ごくごく少量、沈降炭酸カルシウムを入れると、魔法のようにサラサラになるで~。 twitter.com/toppinpararin/…
花牟禮(台湾カステラ研究者) @aiko3
いももちにも良いですよ! いもをレンチン→いも重量の1/3のでんぷんを混ぜながらマッシュ→団子状に丸める→フライパンにバターをたっぷり溶かして両面を焼く→みたらしたれかける 中にとろけるチーズを包んで焼くのが好きでした。 twitter.com/toppinpararin/…
momoboot_y @momoboot_y
下味をつけてハサミで切り開いた手羽元やモモに下味をつけてポリ袋で満遍なく粉づけして、そのほとんどを叩き落して7分揚げるとカリカリサクサクの骨つき唐揚げになります。学生時代のバイト先の焼き鳥チェーンの看板メニューです。 twitter.com/toppinpararin/… pic.twitter.com/phVViU5Jk3
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コメント

ろんどん 甲甲甲甲乙甲 @lawtomol 2019年9月5日
最後に紹介されてるネット通販が軒並み売り切れてて草
肉=ローステッド @nnWEnSAaoRMHcri 2019年9月5日
白い粉の中毒患者がこんなにも……
み(Togetter) @Togetter11 2019年9月5日
だから言ったじゃないかっ!!
_ @wholescape 2019年9月5日
鶏唐揚げと鯖味噌煮で無限に飯が食えそう
こじー @kozy0227 2019年9月5日
メモメモ。いつか買うか…
うずら @uzura94 2019年9月5日
道内産と道外産はそんなに味がちがうのか。(道民だからわからん)
Daregada @daichi14657 2019年9月5日
「ペロッ、北海道産か...。特に依存性の高いやつだ」 みたいなことになっとる
おきぐすり @1985oronine666 2019年9月5日
おいしい粉とおいしくない粉の差なんてあるんだ?という前回の疑問が解消されるとは思わなかった…(;°ロ°)
🙃ルカ🙃 @Luca_Maud1125 2019年9月5日
不純物が少ないとかなんだろうか
羽倉田 @wakurata 2019年9月5日
デンプンの粒の大きさだと思う。小さいのはお菓子、大きい方が揚げ物に向くんですよ
まんまるまるまいん @manmarumarumain 2019年9月5日
ふむ、カルディみにいってみるか……
@todohami 2019年9月5日
香川のうどんも粉の違いが大きいからなあ。
マシン語P @mashingoP 2019年9月5日
無料で使ってもらって気に入った人は有料で買う。まさに21世紀型のビジネスモデル。
yuki🌾㊗️5さい🎉⚔ @yuki_obana 2019年9月5日
いい話じゃないか(´・ω・`)
Daregada @daichi14657 2019年9月5日
「未粉でん粉とは、脱水後、一般的な乾燥機による短時間での乾燥(乾燥温度約150度)ではなく、低温(56~57度)で3時間ほど乾燥し、その後、さらに一昼夜自然乾燥して製造するでん粉である(中略)でん粉の粒子が崩壊することなく大きいままであるため、とろみ付けに使用すればこしが強く、またから揚げの衣に使用した際にはサクサクとした食感が楽しめるという特徴を持つ。」農畜産業振興機構( https://www.alic.go.jp/starch/japan/report/200911-01.html )
限界集落ぐるぐる温泉 @otozuke 2019年9月5日
道民にとっては常識なのか 道理で殊更ザンギと主張するワケだ
霧🐭 @doppel1004 2019年9月5日
そんなにいいヤツなのか…?!おっ、俺にも分けてくれよぉ!頼むよ!金は払う!頼むよ!
Hornet @one_hornet 2019年9月5日
ペロッこれは…でんぷん!
ながぐつ @high_boots 2019年9月5日
あーダメダメ危険すぎ
遠藤平介 @heisukeend 2019年9月5日
『炭水化物は悪じゃない』ってTシャツあったけどもう十分悪過ぎる
みま⛰🏕 @mimarisu 2019年9月5日
ち、違う。これはただのデンプン粉じゃ。
しわ(師走くらげ)@寝貯めしたい @shiwasu_hrpy 2019年9月5日
北の大地で生み出された白い粉マジヤベェな………
cocoon @cocoonP 2019年9月5日
「小麦粉か何かだ」「片栗粉でした」
ひろっぴ@鉄道記録屋(自称) @hiroppi1969 2019年9月5日
「白い粉=デンプン」「虜になる=美味い」なのにまとめを読むとイコールにならない…
myo@真面目モード @myomyo01 2019年9月5日
デンプンカナニカダ
Haruka McMahon @regicat 2019年9月5日
鯖は味噌煮の代わりにめんつゆと大根おろしでみぞれ煮にするともう少しさっぱりいけると思う。(スーパー売りの片栗粉でよくやってる)
Hornet @one_hornet 2019年9月5日
友人が北から専用ルートで入手した白い粉を特別に少量分けてもらったら止まらなくなりました
alan smithy @alansmithy2010 2019年9月5日
オガクズの人のデントコーンの余剰もデンプンにすれば捌けるということかな
さえき @rosemarie_001 2019年9月5日
未粉でんぷん。覚えた
梨佳 @rkrikark 2019年9月5日
やっぱりヤバイ白い粉だったんだ。私の言い換えは間違えてなかったんだ。
地球田かずと @trdkzt 2019年9月5日
ただでさえ美味しい唐揚げがさらに美味しくなるとか、おばあちゃんの知恵は日本人の宝やな……。
TD-M18もっこㄘん @Mokko_Chin 2019年9月5日
合法ハーブと合わせるとさらにキマるぜ。
風一人 @Giugno_bianco 2019年9月5日
コメント欄からにじみ出る『紺田照の合法レシピ』臭
山吹色のかすてーら @sir_manmos 2019年9月5日
lawtomol 「未粉でんぷん」で探すと、まだ、ある。
だれもいない @9EFnBw71HQFiffy 2019年9月5日
実家(徳之島)から頭おかしい量のじゃがいもを送り付けられた時に知人連中に鬼のようにお裾分けっていうか押し付けたんだけど、後日「あのじゃがいももっと分けてくれないかな...美味しくて...あぁちゃんとお金は払うから...!」って話を沢山もらったときは実家のじゃがいもを誇らしく感じると同時に「これがドラッグ売りつけるプッシャーの感覚なんやろか...」などと考えた思い出
Mongyang @taisyo_2015 2019年9月5日
粉の鮮度でも違いがあるんだろうな。タピオカみたいにブームになれば、文字通り「白い粉」。利益率はかなわないけど、量あるのでホント御殿が建つ
Mongyang @taisyo_2015 2019年9月5日
唐揚げの店とか、ここに拘れば差別化できる。直ぐ真似されそうだけど
酒乱⑨ @shuram_Q 2019年9月5日
こういう「地元以外ではあまり知られてない良品」をネットで広めたら地方活性化に繋がりそう
ひろ @hr_togetter 2019年9月5日
ちょうどカルディの近所に出かけてきてるから行ってみるか
(あ)@お気持ちヤクザ @MutsuniNaruBeam 2019年9月5日
Mokko_Chin SHISOに白い粉をまぶして揚げるだと…そんなの完全に犯罪じゃないか!
伍長 @gotyou_H 2019年9月5日
「ただで手に入るとそれに甘えて『ほしがり』になる!(キリッ」ということも無く、普通に追加で購入したり関係ない人が興味持って通販で買ったりする展開になったので、やはりたまにはバラ撒くのも有効だなという話。
はやし・しのぶ @Hirarinmac 2019年9月5日
おまわりさんこっちです(お箸とお茶碗持ちながら)。
garatama @garatama1 2019年9月5日
カルディにあるのか… よし今度練馬か池袋のカルディで買おう
名無しのえまのん @477_emanon 2019年9月5日
中毒性のある白い粉(合法)
nop666@半病人 @nop666 2019年9月5日
でんぷんではなくハピ粉だったのでは…こんな時間に()
愚者@ 次回は3月観音寺オンリー @fool_0 2019年9月5日
どうしてこんなになるまで放っておいたんだ!
ゆうき @F001Yuki 2019年9月5日
まあ、そこらで買える片栗粉はほとんどが北海道産で、たまにドイツ産があるくらいだけどな。
KNK🌿 @yknkpr 2019年9月5日
安いやつはいくらぶちこんでもトロミすらつかなかったりするからね…質の良し悪しがダイレクトに響く粉だよね…上物を知ってしまったらもう元には戻れない
ウル姉(PrayForKyoani) @boroneko7 2019年9月5日
一応書いておきますか。「馬鈴薯未粉でんぷん」です。コーンスターチじゃうまくいかんよ。アレはアレで使い道有るので何とかなりますが。片道180㎞の単身赴任ロードに2社のうち片方の工場あります。あの匂いは知らない方が幸せ。
ashen@一週間のご無沙汰でした。 @Dol_Paula 2019年9月5日
なるほど、唐揚げ粉にちょうどいいのか…それは知らなかった。道理でザンギが美味いわけだ。
味噌カッツ @freakykombat 2019年9月6日
北から取り寄せた純度の高い白い粉を使ったら手放せなくなったって?
ざわ @zawayoshi 2019年9月6日
「末端価格…」「小売価格と言え」
y2_naranja@蟹ペン属 @y2_naranja 2019年9月6日
だが君達少しだけ待って欲しい。きめの細かい片栗粉は練り物に向く→これから新じゃが・新かぼちゃ・新小豆の季節だ……。細かい方の片栗粉と、新ものをこねて焼け!茹でろ!砂糖醤油でもバターでもぜんざいでも構わん!イタリアンでいうなら、これはニョッキだと言った人もいる! 但し、知人に頼むときは『必ず重さを指定すること』。我々には「手加減」の三文字は存在しない。
y2_naranja@蟹ペン属 @y2_naranja 2019年9月7日
MutsuniNaruBeam あ、もっとヤバい合法ハーブ知ってる。同じく粉溶いてつけて揚げるだけ。parsleyっていうんだけど、あれは本当にヤバい
AGGY @aggy_thefool 2019年9月10日
(´・ω・) 友達のお父さんの勤め先の商品だったのか! いきなり粉が売れだして不思議に思っただろうなあ…
と☆てくのん☆☆ @Toteknon 2019年9月11日
北海道は粉がヤバい。これは白玉粉も同じで、普通小さな固まりになってるのに「粉雪白玉粉」は 粉。道外で買えず帰省のときまとめ買い。 http://www.kinako.co.jp/commodity.php?categorycd=2&page=2
garatama @garatama1 2019年9月20日
ようやく例の白い粉売ってる店見つけた! 微妙な距離の近所にあったよ… なお練馬と池袋のカルディにはなかったもよう
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