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sironagasu_KoEN
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エドゾー
@Assaulted_ikki
チャーハン、4/5は頑張って食べたんですがマズすぎて無理なので初の廃棄処分をキメました 今はカレー食べています 同じシェフが作ったとは思えないくらい美味い
2019-09-10 22:02:38
エドゾー
@Assaulted_ikki
#独善開発日誌 なあなあでやっていたものをきっちり計量していく クミン20g コリアンダー10g クローブ小さじ半 花椒小さじ半 オレガノ小さじ1 カルダモン四粒 なんかクミンとコリアンダー、二食分の量ではない気がするがまあ試してみよう
2019-09-12 06:58:29
エドゾー
@Assaulted_ikki
肉およそ600g漬けるための酢（ホントはピクルス液がよかったんだが） 酢300g 砂糖70g 塩と 山椒は 適当に 肉に つけとく
2019-09-12 07:46:59
エドゾー
@Assaulted_ikki
そういや料理酒買ったけどなんか使ってないなと思ったのでここで何となく入れたい分だけ入れておく あれ 俺 てきとうに なってないか？
2019-09-12 07:50:56
エドゾー
@Assaulted_ikki
すっぱい 肉漬ける酢は希釈すること 塩分はたぶん若干足りてない 1.05,06のほうが美味い 理由はよくわかんね #独善開発日誌
2019-09-12 09:14:50
エドゾー
@Assaulted_ikki
#独善開発日誌 クミンが多いのかクローブが少ないのか あとカルダモンはやっぱ鞘から抜いたほうがいい気がする 次回はクミンとコリアンダーの量は半分にする
2019-09-12 09:17:01
エドゾー
@Assaulted_ikki
すっぱいな けっきょくそこな気がする そしてこのすっぱさっていうの、ちょっと時間置くとちょうどよくなってる事あるからマジでむずいんだよな 残りは冷蔵庫に置いて後で食べるけど
2019-09-12 09:19:05