『たまたま1日だけなら簡単だけど365日になると難しい』主婦や蕎麦打ち・プロと趣味の話「コーヒー業界も同じ」
-
- いいね！231
t-risutaku
@risutaku
@WD4096 こんばんは。 そうなんですよね。 蕎麦でもケーキでも「プロレベルの物を作れる」という事と「プロレベルの物を毎日採算が取れる分量作れる」のは違うんですよね。 同様に「一日だけ主婦の仕事をこなせる」ことと「毎日同じレベルでこなしていくこと」は違いますもんね。
2019-10-06 23:16:35
W.D.
@WD4096
@risutaku そう思います。 また、量産を可能にする施設の用意や、食中毒を起こさないための予防措置(ISO22000認証取得など)などを考えるとプロに敵うはずが無いです。 消毒液はパストリーゼ使っててヘッドキャップも使ってますが、ISO取得無理ですし、業務用オーブンは３００万円前後するので手が出ないです。
2019-10-07 03:07:35もし趣味から蕎麦打ちを仕事にするなら？
他の業界にもいえそう。
藤谷＠Ｆ・Ｔ・H
@CLOSSKNIGHT
@risutaku はじめまして 私がフォローしている人生の楽園にでた１日30食の蕎麦屋さんは限度とメニューの開発で乗り切ってますがレアケースなんですね
2019-10-07 16:31:47
千条印蓮宗(恋愛強者へ・呪い代行) 総フォロワー6万4000人超
@senjouin_renshu
@risutaku ビジネスと趣味は違うので、もし趣味でやるなら 最高級なものを使い、１日10組み限定・ざる蕎麦１枚5000円～にし、インスタ映えを狙いつつ外国人をターゲットに。 世界からみれば日本は非常に物価が安いので商売にはなるかと存じます
2019-10-07 11:00:01
t-risutaku
@risutaku
@senjouin_renshu 実際、1日15食限定、ざる蕎麦一枚3000円みたいな店ありますよ。 車でしか行けない山の中に。（今もあるかは知りません） そうなるともはや蕎麦打ちの腕がどうこうより、自己演出の巧拙の話になってくる気がします。
2019-10-07 11:09:34その他
みらい
@ishikoroPigeons
このツイート見て蕎麦打ち職人のことがすごくかっこよく見えてきた twitter.com/risutaku/statu…
2019-10-07 13:12:53
t-risutaku
@risutaku
たまに言ってる事だけど、趣味で蕎麦打ち始めて2、3年でプロ並みに打てるようになるオッサンって割と居るのよ。 で、勘違いして退職金はたいて「手打ち蕎麦の店」始めて、腱鞘炎になって爆死するの。 それはさ、 『5〜6人前ならプロ並みに打てる』ってだけの話なの。
2019-10-06 17:38:38
なお
@crusher4justice
蕎麦職人の話かと思ったら違った なるほどこれは腑に落ちる 主婦の皆さんに、ってその前にウチの人に感謝！ twitter.com/risutaku/statu…
2019-10-07 16:00:33
Nathanネイサン
@nathan2018akira
創作、仕事、家事、人間関係、何にでも当てはまる。すごい。 違う言い方をすれば、みんな毎日毎日何年も何年も自分を生き続けているというだけで充分すごいという事かもね。 twitter.com/risutaku/statu…
2019-10-07 16:13:18