編集可能 アプリで作成
2020年2月27日

@isapilazull ごはん

衣食銃 ( https://twitter.com/kinoko_enfys/status/1211563393192058880 ) の「食」の人のツイートを勝手にかき集めました。話題の切れ目で色分けしてるんですけどチカチカしたら申し訳ない……
0
いさなん @isapilazull

ミネストローネ、サーモンのカルパッチョ、きのこのソテーとステーキのサラダ、ボロネーゼのグラタン風。さくらんぼのエールとスコッチのエールでいただきます。 pic.twitter.com/RYW2y64IxZ

2017-12-01 22:55:38
拡大
いさなん @isapilazull

ロールキャベツの酒蒸しをいただきます。 pic.twitter.com/qHqZUiQvhC

2018-03-30 22:18:43
拡大
千百秋 @chioaki

クリームチーズで作れるうまいお菓子のレシピ知ってる人いませんか

2018-03-30 23:35:22
いさなん @isapilazull

@chioaki 騙されたと思ってオーブンで焼いてハチミツと少しだけ醤油垂らしてみてほしい。

2018-03-30 23:41:44
千百秋 @chioaki

@isapilazull ピクニックにいいレシピほしい(´・ω・`)いさなんのお知恵を拝借したい

2018-03-30 23:42:29
いさなん @isapilazull

この季節になると庭のローズマリーが元気に新芽を伸ばすのでいつものパスタもすこし華やぐのでした。 pic.twitter.com/hBflheSLfX

2018-04-28 13:50:37
拡大
いさなん @isapilazull

麺類が大好きなのでだいたいの麺は手打ちしてきたのですけれどパスタマシンを買うときは気をつけなきゃいけないなっていうのがいろいろつくってみた感想です。ラーメン、コシが強いのと加水率が低いのでパスタマシンがこわれちゃいました……。

2018-07-30 14:44:49
いさなん @isapilazull

本日の夏ご飯、柚子と夏茄子のうどんです。 pic.twitter.com/nRu1whxC6W

2018-07-30 23:00:41
拡大
いさなん @isapilazull

鶏白湯を炊き出して舞茸で出汁を取ってぶつけるんですよ、鶏の甘みと舞茸の苦味と、それを醤油一本でまとめあげるこの幸せ……♡

2018-10-06 19:08:00
千百秋 @chioaki

カレー担々麺なるものがあるとお見かけしたのですがうまいのですか

2018-10-22 19:04:05
いさなん @isapilazull

@chioaki 大崎センタービルの陳麻家、わりとおいしかった。これ洋風カレーをイメージしてほしいんだけど粉物を油で練り上げてルーを作る+スパイスで調味の構造をすりゴマとその油+坦々麺のスパイス+アルファで仕上げるのでそんな大きく外すようなものではないんですね。

2018-10-22 19:13:37
いさなん @isapilazull

これは秘密にしておきたかったんですが、蕪を白だしか薄めのブイヨンで甘くなるまで煮詰めたあとに塩っけの強い生ハムで包むと幸せになれます。あとですね、甘めのプレーンな揚げパン、ポンデリングの一切れに生ハムも幸せになれます。覚えておいてね。

2018-11-01 23:34:35
いさなん @isapilazull

鶏茸鍋ね、まず鶏出汁ってそれだけだととても甘いからダレてしまうの、とくに白菜の甘みが乗っかると重すぎちゃって。だからふつうはかつお出汁をあわせるとおもうのだけどせっかくの秋だからね、フレッシュな茸でとると楽しいのよ。

2018-11-08 18:06:38
いさなん @isapilazull

乾燥椎茸だとどうしても乾物の味が出てしまうので鶏皮を炒めて脂を取って、それとサラダ油でしっかり茸を炒めてあとは低温でことこと煮込む。きのこはとても温度に弱いから低い温度で香りを殺さないようにね。それとは別に手羽からじっくり出汁をとって合わせるととても幸せよ。

2018-11-08 18:11:17
いさなん @isapilazull

味付けはしょうゆがお勧めなのと〆は強度のある出汁なので雑炊です。麺だとうどんは出汁に負け、中華麺は主張が強いのでここは蕎麦をお勧めします。よき週末を!

2018-11-08 18:12:55
いさなん @isapilazull

焼き蕎麦を作ってみた。これは熱燗が欲しい〜〜〜。 pic.twitter.com/XU4cwqvTIi

2018-12-01 13:43:52
拡大
いさなん @isapilazull

これは豚をごま油で炒めて白だしと酒、みりん、醤油、砂糖、山椒で煮込んで作ったものに好きな具を加えて最後に茹でて締めてもう一度お湯をくぐらせた蕎麦に和え、酒と一緒に一気に食べるやつです。豚はできるだけ細く切って蕎麦にしっかり絡めてください。

2018-12-01 14:40:16
いさなん @isapilazull

生ハムを料理に使うコツですけれど塩分が強いので元の料理からその分塩を引くとたのしいです。なので元の料理はどちらかというと甘めの味付けの方がしあわせかな。

2019-03-01 19:50:13
いさなん @isapilazull

わたしがいままででいちばんかんどうしたのはディズニーで食べたクリームソースパスタで、あまくコクのあるソースとときどきまざる生ハムの塩っけで味がころころとかわってあきずに食べられたのよ。

2019-03-01 19:52:05
いさなん @isapilazull

逆に塩一発で全部決まるようなシンプルな料理に生ハム入れるとバランスが壊れやすいのであまりおすすめしないです、ペペロンチーノとかは特に。パンチェッタみたいにして使うならできるけれどせっかくの生ハムに火を入れるのは……というきもちになります。

2019-03-01 19:53:54
いさなん @isapilazull

悪逆非道の王なので厚切りローストビーフ焼いた pic.twitter.com/L660BlZ5NK

2019-03-14 21:42:32
拡大
いさなん @isapilazull

ああ昔よく焼いていたローストビーフまたやりたいな。アイラだけで漬け込んで焼いた物を塩だけでやって濃いめのレッドエールで流し込むのさ。

2019-04-10 16:53:48
いさなん @isapilazull

先日のひでりあめで残してしまった生麺を蒸してつくる焼きそばにハマってるんですけどこれ麺を楽しむならこっちの方がいいかもしれない。小麦の香りがふわふわしてくれてよいですね。

2019-05-26 13:09:42
残りを読む(491)

コメント

コメントがまだありません。感想を最初に伝えてみませんか?