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fuyuhiko4927
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ふゆひこ
@fuyuhiko4927
65度に温度を上げてから60分。かなり液体の粘度が上がってる。ここでも循環を５回するの。 http://twitpic.com/5ade4f
2011-06-12 12:54:03
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
ヨウ素溶液を使って澱粉が残っていないか確認をする。色が変わらないから糖化完了。75度まで温度を上げて酵母の働きを止める。 http://twitpic.com/5adfuk
2011-06-12 12:57:26
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
温度を上げるには加熱蒸気を釜の周りに噴き出す。間接的な加熱だから、温度の上がり方が読めないね。 http://twitpic.com/5adhw8
2011-06-12 13:01:10
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
液体を清ませるために綺麗な液体を循環させていく。10分くらい続けるよ。 http://twitpic.com/5adjfd
2011-06-12 13:03:51
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
75度のお湯を足しながら足した分の麦芽汁をとなりの釜に移してく作業中。 http://twitpic.com/5aduo0
2011-06-12 13:24:24
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
生姜、レモングラス、ミント、ジンジャーシロップをミキサーにかけて準備を。この間に一回目のホップ投入完了。 http://twitpic.com/5aef4r
2011-06-12 14:04:02
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
さっきの生姜たちをメッシュ袋に入れて投入。とたんに香りが変わったよ。 http://twitpic.com/5aemkd
2011-06-12 14:18:42
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
三回目（最後）のホップ投入とウコンの投入。さ。美味しくなるのかなあ？ http://twitpic.com/5aesrt
2011-06-12 14:31:21
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
このくらいの時間になると集中力が続く人とそうでない人の差が出てくるね（笑）。 http://twitpic.com/5af07c
2011-06-12 14:46:59
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
コーヒーとおやつが出てきた。梅のジュレ掛けとスポンジケーキ。まあ。そんなに美味しくもないかな（苦笑）。 http://twitpic.com/5af4n8
2011-06-12 14:56:38
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
那珂市からの帰り道の常磐道。薄曇りの向こうから夕陽が見えて。書き割りみたいな空だね。 http://twitpic.com/5agtp2
2011-06-12 17:23:13