自炊をはじめたある氷河期世代男子を見守るまとめ（日々更新中）
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OHGO_ASUKA
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MAEJIMA Satoshi
@MAEZIMAS
前Qとは同い年であるのだが、RT1のラーメン画像はほうは「こいつまだこんなの食えんのか…すげぇ………」ぐらいな他人事で、RT2の鍋の方が「鍋……出汁……素材の味……」と、腹に来たので、飯テロ画像というのも加齢によるのだな、という学びを得た……
2021-12-06 14:54:34
酒徒 - 「あたらしい家中華」早くも６刷６万部！
@shutozennin
今年もやってきました、妹尾河童のピェンローの季節！椎茸の戻し汁で骨付き鶏肉・豚バラ・白菜・春雨を煮込んで胡麻油。それを塩と唐辛子粉で喰うだけ。映えはしないが、一度でも試した人は全員この異様な旨さの虜になってるはず。十数年に渡って、我が家の冬の定番鍋。白菜がひと玉消える。 pic.twitter.com/xxnnMW7BQm
2021-12-16 21:19:28
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酒徒 - 「あたらしい家中華」早くも６刷６万部！
@shutozennin
春雨と白菜の下には肉がどっさり！レシピは「妹尾河童 ピェンロー」でググろう。最大のコツは余計なアレンジを一切しないこと。あなたの創作性はこの料理には不要だ。ググって出たレシピをそのままやろう！ pic.twitter.com/yrCE4plDEB
2021-12-16 21:20:13
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MAEJIMA Satoshi
@MAEZIMAS
「白菜と肉を雑にホットクックで無水で茹でた何か」という雑の極みのような料理を食ってたんですが、肉に塩を振る重要性がよくやく分かりました……。
2021-12-16 23:28:47
MAEJIMA Satoshi
@MAEZIMAS
同じ分量の塩つかって茹でても、肉に塩を振っておくと、肉の塩気が濃くなり、他の野菜は薄くなるので、たとえ鍋という一椀の料理でも、肉の塩味で野菜を食べるというムーブが可能になるのか……。教育研究の選択と集中は愚かだが、肉に塩を集中というのはアリなんだな……！
2021-12-16 23:30:54
MAEJIMA Satoshi
@MAEZIMAS
逆に、「肉に塩を振っておくとうまみが抜けださないので旨い」が怪しく思えてきた。肉に塩振りゃ、うまみが抜け出そうが出すまいが旨くないか……？
2021-12-16 23:42:29
Takaakira
@Takaakira
舞城王太郎作品だと思うんだけど、身内の不幸に接して心のバランスを崩した女性が過食症みたいになって、しばらく料理作っては嘔吐するみたいなシーンがあってそこに白菜と豚肉を交互に重ねて塩を降って煮るみたいな料理も出てきて、白菜と豚肉を食うたびにそのシーンのこと思いだしちゃうんだけど。
2021-12-16 23:59:33
MAEJIMA Satoshi
@MAEZIMAS
それは白菜のミルフィーユ煮というハイパー高度な料理であり、俺が作っているものとは別物だと思います cookpad.com/recipe/2272363
2021-12-17 00:20:11
MAEJIMA Satoshi
@MAEZIMAS
@Takaakira いや、これ、白菜の上に肉のせて塩胡椒して、また白菜のせて肉載せて塩胡椒してを任意の回数繰り返す謎に面倒くさい料理ですよ……そんなん白菜バー！切って鍋にぶち込んで肉バー！いれて煮ればいいじゃないですか！
2021-12-17 00:39:06
空伏空人@アリス・イン・ゾンビーランド
@shark75317158
自炊生活1日目、「肉と野菜は焼いたら美味い」です。よろしくお願いします pic.twitter.com/52HpPDvSAS
2021-12-17 22:21:02
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tricken（手術後リハビリ生活中）
@tricken
鍋ばっかり食べてたらいくら運動しても落ちなかった体重がするする落ちてきたので、「炭水化物が少なくて野菜とタンパク質が多いドデカ料理をひたすら作る」が結局効いてる。豚肉を食べれば食べるほど痩せる。
2021-12-18 02:03:11
tricken（手術後リハビリ生活中）
@tricken
「毎日鍋（汁物）を食べる」の効能は、小田真規子『まいにち小鍋』amzn.to/320lJCc であったり瀬尾幸子『みそ汁はおかずです』amzn.to/3yEHFOM だったり前島（賢）さんの自炊ツイートエッセイ togetter.com/li/1798700 だったりでよく知られている。
2021-12-18 12:21:00
MAEJIMA Satoshi
@MAEZIMAS
自炊オンライン私家版初心者向けリセマラランキング 「焼く」☆☆☆★★：一見シンプルだが食材を焦がさないテクニックが求められる中級者向けキャラ 「揚げる」☆★★★★：200度の可燃性の液体を初心者が扱えるわけないだろ死ぬわ 「煮る」☆☆☆☆☆：キングオブ初心者の味方。失敗する方が難しい
2021-12-18 22:27:27
MAEJIMA Satoshi
@MAEZIMAS
数年前まで最近、カルビよりロースだな、だったのが、今はむしろロースよりハツという感じになってきており、なんかこう、自分がどんどん金のかからん男になっている感がある。。。
2021-12-19 23:34:34
MAEJIMA Satoshi
@MAEZIMAS
ありがたいことに多少懐が温かくなったから何か祝祭的なものでも食おうと思うんだが、何がいいかな……肉はこの間結構食った…
2021-12-24 21:43:07