2020年5月24日

洋菓子店によるライフハック『生クリームは牛乳とバターで代用できる』→「少量だけ欲しい時はこれでいい」「こういう情報よ、我々が求めていたのは!」

生クリーム使うレシピ避けてた民なのでとてもありがたいです
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料理に生クリームを使いたいけど、家にない…!そんな時に使えるライフハックを、洋菓子店が教えてくれました。
近江屋洋菓子店 @omiyayogashiten

明治17年(1884年)創業 「リーズナブルだけどチープでないものを」 古き良きお菓子屋さんです

instagram.com/omiyayougashit…

近江屋洋菓子店 @omiyayogashiten

生クリームは実は ・牛乳 大さじ1 ・バター 小さじ1 で代用できます👨‍🍳👩‍🍳泡だててホイップクリームのようにはできませんが液体のまま使うレシピの場合は合わせて火にかけバターが溶ければこちらでokです🐮 #牛乳消費 #酪農家応援 pic.twitter.com/DU3zJwTmGJ

2020-05-23 10:50:11
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これは助かる情報!
ひとみ @7S4lhwk7NsKTFym

@omiyayogashiten わー、便利ですね! これで生クリームとしては何cc分になるのでしょうか?

2020-05-23 14:48:07
Dぱん @Dpan_com

@7S4lhwk7NsKTFym @omiyayogashiten 大さじ1(15cc)+小さじ1(5cc)で、20ccですよ。

2020-05-23 20:52:00
Dぱん @Dpan_com

@omiyayogashiten 有益な情報、ありがとうございます! 200ml欲しい方はバター40gと牛乳150mlでできますが、 スケール(グラム計るやつ)がない人はこの方法で計るの、おすすめです。 (ちなみにスケールだけで計る場合はバター40g、牛乳155gです。) この方法でガンガン牛乳消費させていただきます! pic.twitter.com/jSeIZD3A8X

2020-05-23 22:02:10
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須賀のピアス @mygpdnm39

@omiyayogashiten ホイップクリームが必要な方はこちらの動画おすすめです!! 私は作ったことが無いので詳しいことはわかりませんが、コメント欄に作った感じを詳しく書いてくださった方がいらしたのでぜひ🙇🏽🙇🏽 youtu.be/uDTBWelPY-o

2020-05-23 23:09:45
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☘ 𝔰𝔦𝔭𝔥𝔬𝔫 ☘ @Siphon_Drip

@omiyayogashiten 生クリームはバターとホエーに別れるから納得 牛乳もバターもない時は豆腐をペーパータオルに包んで重しを乗せ1時間ほどよく水切りしたらフードプロセッサーで細かくし、ボウルに移し、砂糖大さじ1、サラダ油大さじ1、バニラエッセンス小さじ1を加えてよく混ぜればなんちゃって生クリームの出来上がり

2020-05-23 21:44:02
ゆ。 @cosme_yu

フッフーゥ‼️こう言う情報よ、我々が求めてたのは! twitter.com/omiyayogashite…

2020-05-23 21:17:17
生クリームからバターを作ったりするので、理屈はわかる。
MaliS @MaliSNacht

バター不足の時、生クリーム使ってバターを作ったことはあったけど、まさか逆もできるとは。 twitter.com/omiyayogashite…

2020-05-24 08:19:18
糖類の上 @tinouye

たしかに泡だて用途でなければこれでよさそう。 だって、生クリームからバターを作りましょうっていって、振って分離してるんだもんね。その逆みたいなものだよねw twitter.com/omiyayogashite…

2020-05-23 23:21:49
かもめ @akoakoan

そうだよね。 バター作るのって生クリームフリフリしたらいいんだもん。 分離したホエーは牛乳みたいだし。 その逆だよね。 バター作るときに代用できるかな?と思ったけど、やっぱ出来るんだ!! twitter.com/omiyayogashite…

2020-05-23 16:00:51
朱里 @shuriMMD

RT>マジかー!!! …そうか。混ぜ続ければ、水分とバターに分離するんだから、混ぜ込めば元に戻るんか…ほえー

2020-05-24 08:08:08
生クリームを少量だけ使うレシピの時に大いに役立ちそう!
雪のまつしま@自宅療養中😖 @snownomatsu

これ賢い! ちょっとだけ生クリームほしい時あるんだよね twitter.com/omiyayogashite…

2020-05-23 21:42:35
Mihoko @porin

!!少量だけ欲しいときこれでいいやんけー! twitter.com/omiyayogashite…

2020-05-24 00:33:37
suzzy @z_suzzyzoo

@omiyayogashiten @36_Megu 生クリーム50ccとか中途半端なレシピの時に代用できますね。お菓子じゃなかったら有塩でも大丈夫かも! ありがとうございます😊

2020-05-23 16:44:22
すおう@落馬の民。 @souskc_0709

リッチな食パン作るために生クリームだけ買うのはなぁ…と思ってたので、このテクはありがたいかも。チャレンジせねば。 >RT

2020-05-24 08:06:13
ちゃ @nira1ban

もうレシピの材料欄を見て「あこれ生クリーム使うんか(バター以上に家にあることなんてない)(もはや買わなない)(買ってまで作るくらいなら違うもん作る)」ってなくて済む🐫💯🤍 twitter.com/omiyayogashite…

2020-05-24 00:04:59
Fleming @fleming3

生クリームって書いてるレシピ(お菓子ではなく料理)はその段階ではじいてたわ。いいこと聞いた。 twitter.com/omiyayogashite…

2020-05-23 22:34:52
このテクニックを実際に料理に使っている人も少なくない。
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コメント

かにたま大臣 @pokkaripon 2020年5月24日
生クリーム必要なオサレレシピでもしゃらくせぇ牛乳ドバー!バター入れたら同じじゃ!と作っていたが、正解だと言われると少し狼狽えてしまう
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かにたま大臣 @pokkaripon 2020年5月24日
00kajiya00 ホイップはできないけど牛乳にクリープでもギリいける
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kathryn @KathrynJpn 2020年5月24日
料理に使いたい時には「クレアおばさんのクラムチャウダー」を牛乳で溶けば、だいたい生クリームの代わりになる。シーフードに限らず使える。1人前ずつのパッケージなのでめちゃくちゃ便利。
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マヌス @8EwMMLFV0DyDtc9 2020年5月24日
牛乳使う料理って何か物足りない時にバターつっこむと美味しくなると思ってたけど、あれは生クリーム的な効果だったのか
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超破瓜@椰子教団広報 @super_haka 2020年5月24日
「代替」する食材すら無いんだよ!(ないんだ
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dopen @DensukeO 2020年5月24日
バターの代わりにマーガリン使えばほんのり植物性の生クリームに(なりません
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なりなりなりこ @narikonari1 2020年5月24日
逆に?生クリームの泡立てをやりすぎて硬くしてしまった時は、牛乳を少し足して調整するといい感じになります
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SAKURA87@多摩丁督 💉×1 @Sakura87_net 2020年5月24日
なるほど、それでパスタのレシピは牛乳と生クリームの二択があって牛乳の方には必ず生クリームが入ってるんだな。そういえば生クリーム振ってたらバター出来るもんな。
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鍛冶屋 @00kajiya00 2020年5月24日
pokkaripon 実はクリープやマリームはホイップ出来るんですよ
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xi @accountLINKonly 2020年5月24日
Sakura87_net 謎の日本語にしか読めないんだが誰か解説頼む
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ネココ🍀スマホの調子???です @necocopy 2020年5月24日
料理に生クリームはふだん求めてないけど、ホイップクリームのほうはぜひやってみたい
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田中幹生 @maniaxpace_mt 2020年5月24日
未だにスーパーハカー的な意味でライフハックという言葉をとらえてしまう
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おきぐすり @1985oronine666 2020年5月24日
ホワイトソースはこんな感じで作ってるってさ。作ってるも何も、ホワイトソースって溶かしバターに小麦粉入れて牛乳でのばして作るもんじゃなかったか…?w
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りこ @Ricokatze 2020年5月24日
これは嬉しいまとめ。「生クリーム30㏄」とかレシピに書いてあると、「生クリーム買ったときに(思い出したら)作ろう…」と後回しにしてしまうことが多かったからいろいろ作りやすくなる!ありがたい!
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GOK田中 @goku_nekomichi 2020年5月24日
明太クリームパスタ作るときに「生クリーム使用レシピ」と「牛乳+バターレシピ」を使い分けてたけど、出来上がりが似たアジになるのが不思議だった。そういうことか…!!!
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梅雨 @tuyunoowari 2020年5月24日
バターはあると美味しいから買おうよ
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Horihito.M @CP_Clown 2020年5月24日
accountLINKonly 多分、2つ目の「生クリーム」が「バター」
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おつらら @otsuraraa 2020年5月24日
うちは牛乳が基本ないので全く解決しなかった(飲むと腹が悪くなる)
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まきにょ @makinyopp1 2020年5月24日
冷えた生クリームが欲しい場合は一旦溶かしてから冷やせばいけるんかな?フルーチェを生クリームで作るとね…悪魔のデザートになるんだよw
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あるふど @1WCzPF0jcLKan43 2020年5月24日
10CCずつの冷凍したキューブ状の生クリームとか売ってくれないかな
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꧁꧂眼鏡オヤジ꧁꧂ @kgbn1112 2020年5月24日
牛乳バター使うレシピ結構見かけるのはこういう理由だったのか
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しわ(師走くらげ)@決算でしんでるマン @shiwasu_hrpy 2020年5月24日
otsuraraa ワイもその性質だからすげぇわかる。あれはおいしい下剤と思って飲んでる(便秘のときの最終手段)。
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takatakattata @takatakattata1 2020年5月24日
バターが異常な売り切れになってるのはこういうのも関係してるかも
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IN @cccooonnn03 2020年5月24日
味噌汁作ったときに味噌がが足りないから醤油使うのと一緒ですね
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Momo @momocyk 2020年5月24日
大変有益な情報をありがとうございます。
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すめたな @musakomusamusa 2020年5月24日
これ、無意識にやってた人多いのでは……確かに生クリームっぽい香りと味わいになるけど、間違ってなかったのか……。
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シュプール描くよ引き継ぎぱんだ @Geda_2 2020年5月24日
牛乳がない時はそれこそスキムミルクで代用できますよ。コクが欲しければ油少々。このレシピでも、ポタージュスープにちょっと飾りでかけるといった使い方ができないと思うので、チョイ足し粉末生クリームって需要あるんじゃないかなあと思うんですが…ないかなあw
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りおちゃん @riochan_org 2020年5月24日
よくわからんのだが、「牛乳」→「牛乳の上澄み(生クリーム)」→「よく振る(バター)」って関係性が理解されていない?
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pekoe_tw @peckoe_tw 2020年5月24日
00kajiya00 マリームはできるけどクリープはできないっす(実験済)
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kartis56 @kartis56 2020年5月24日
1WCzPF0jcLKan43 冷凍したら解凍した時分離しそう
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茨 二科 @ibaranika 2020年5月24日
バターのかわりにサラダ油を使えば(死亡フラグ)、カルボナーラならサラダ油でもいけるかなー…
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スズシロ @shuzushiro 2020年5月24日
1WCzPF0jcLKan43 生クリームを冷凍するとハーゲンダッツのようなアイスクリームになりますよ
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じぇみに @jeminilog 2020年5月24日
こないだ投売りしてたブツが要生クリーム物件だったのでスルーしたがもっと早くコレを知っていたら・・・!
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トッリ @SIRO4i8SATO 2020年5月24日
これ美味しそうですこ。スキムで行けるかな?
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xi @accountLINKonly 2020年5月24日
CP_Clown ありがとう!確かにそれならわかるわ!自分の頭がおかしいのかとおもった!ありがとう!
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愚者@勇者部満開17No.19 @fool_0 2020年5月24日
少し前に料理は大雑把でいいみたいなことを料理人の方がツィートしていたけど、お菓子作りも料理の延長線上だから同じ理屈が通用するよねえ。
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奈緒香 @mi_nagawaN 2020年5月24日
「大さじ1の生クリームなんて都合よくあるかい!」と思うあなたに山本ゆりのレシピですよ。
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tobo1103 @tobo1103 2020年5月24日
fool_0 お菓子は作るけど料理は作らないって人も結構居て、お菓子作りと料理は割と別物ですよ。料理は平野レミみたいな感じでも美味しく作れるけど、お菓子はキッチリした人が向いてます。このクリームの話は分量は示されているので、代替品という話であって、大雑把という話ではないです。
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SAKURA87@多摩丁督 💉×1 @Sakura87_net 2020年5月24日
CP_Clown この通りだよ、間違えたんだよくそう!
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フローライト @FluoRiteTW 2020年5月24日
バターすらないときはコンビニで生シュー買ってきて絞るといいぞ
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蓮華ちゃん @hasuhanachang56 2020年5月24日
生クリームがレシピに登場する料理で生クリームをホイップクリームで代用してもいいのか、いっつも凄い迷う。
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魔宵蛾(休眠中 @mayoiga 2020年5月24日
豆乳とマーガリンの組み合わせで更なる代用が可能かどうか、の知見が待たれる
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鍛冶屋 @00kajiya00 2020年5月24日
peckoe_tw クリープ、マリームに遅れをとるとは情けない…
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neologcutter @neologcuter 2020年5月25日
https://www.cotta.jp/special/article/?p=6366 ちなみに市販の「ホイップクリーム」は生クリームと違って植物性油脂に乳化剤を入れて泡立てたものだから。
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mikunitmr @mikunitmr 2020年5月25日
そういえば、以前TV番組で生クリームからバター作ってたなあ。
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メラミ @merameramix 2020年5月25日
[c7776063] そりゃ生クリームをだな・・・・・・
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くにたちの幼生 @uJuypjYCMaxFNIz 2020年5月25日
merameramix 生クリームからバターを作りそのバターを牛乳と混ぜるとほら、まるで生クリーム
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左きき @FPLJqTTZqoTLLzd 2020年5月25日
1WCzPF0jcLKan43 溶けづらいけどクリームチーズを水で煮溶かすと生クリームの代わりになるよ。
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ミリメートル @dainihon_t 2020年5月25日
お気に入りが800を超えている。みんな生クリーム好きすぎだろw
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ミリタリーP @MilitaryP_MMD 2020年5月25日
独り身の料理にて、レシピに生クリームの使用が出てくると、ゲンナリしてたので、この情報は非常に有り難い。牛乳煮詰めりゃ良いだろ!って灼け起こしそうになったことあるし。
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ふー @oldhouse1980 2020年5月26日
なお近江屋洋菓子店はアニメのシュタインズゲート(原作ゲームは未プレイなので不明)で何度か出てくるので、聖地巡礼も兼ねられるオススメスポット。 https://www.nicovideo.jp/watch/sm24745429
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saputo @Fullsmart 2020年5月26日
この比率だと大体脂肪分20%相当でもっと濃くしたければバター増やしたりと調整がききますね
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GAIA @2xpush 2020年5月26日
ホイップ出来るかできないかは液粘性の問題になるので、牛乳に脂分足して、キサンタンガム、グアーガムの添加、もしくは砂糖の添加で液粘性を出せば、おそらく何でもできる
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やって後悔よりやらない選択 @Negative_IsGood 2020年5月26日
ご家庭にある「バター」を使うってことだから、あのパンに塗る「有塩バター」の方でいいのか?(無塩バターじゃなくていいのかと思っただけだ)
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やって後悔よりやらない選択 @Negative_IsGood 2020年5月26日
生クリーム=牛乳+バター:ということはすべてのクリームを塗られたケーキは「バタークリームケーキ」という事で間違いないな。 #それはどうかな https://togetter.com/li/1062959
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森村りえ@BBW名古屋店 @BBW01111580 2020年5月26日
皆!聞いて!固形バターの代わりに味の素からバターオイルが出てるよ!液体無塩バターでフレンチトーストが捗るよ‼︎(拡声器で叫ぶデブ)
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あーたん @achan__0000 2020年5月27日
これでアイス作れるかな?
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Sorano @Sorano03797030 2020年5月28日
もっと早く知りたかった 生クリームとかいう謎の材料はたまに必要になるから困る
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