細川家の（紅）茶坊主レシピ集

黒田@年明けまで不在 @k_kinoto_roman

次に紅茶。今回はレーズン菓子に合わせたレーズンの香りがほんのり漂う簡易レーズンティー！ ウバのブロークンタイプの茶葉。こういう細かい茶葉は抽出時間が短くて良い。長く置きすぎると渋くしがちなのでいつもより少ない4g/お湯500mlで用意。そこへクリームで使ったレーズンをお好きな量投入。 pic.twitter.com/9lMlZOkTTn

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本当はもっとがっつりラム酒漬けされてるタイプを入れた方が香りは強くなると思う。お好みですね。あと入れすぎても茶葉の味わいを損ねるので、私は今回ティースプーンいっぱいくらいで。（粒が小さいせいもあるので調整はやはりお好み）ティーカップにも数粒入れておきます。 pic.twitter.com/PaVqPx1OHu

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あとは沸騰したお湯をポットに注いで3分蒸らしてカップへ！レーズンの香りがほんのり移っていい感じ！お菓子と合わせて今日はウマイ日でした。カップの中のレーズン、香り付けなので飲み終わったあとは食べない方がいいけど食べても問題ない勿論。甘さ抜けてただのすっぱい葡萄に戻ってるよ pic.twitter.com/7ByCM91Wlm

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久しぶりの自宅茶です。本日は友人とリモート茶会（）テーマは「夏」。ということで、色合いとか夏らしい黄色カラーメインで。場所は自宅の庭にあるデッキにしました。お座布団干してあるのは気にしないでほしい。 #自称細川家の紅茶坊主れしぴ pic.twitter.com/NP8Kbdd7ZQ

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【用意したおやつ】 琥珀糖（サイダー、マンゴー、ハッカ味） ピスタチオクッキー 寒天もち（レモン味） スコーン2種（なんかレモンの美味しそうなのとプレーン） pic.twitter.com/TO4s6xqctX

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【お茶】 本日はブレックファストに、ローズ、レモンバーム、レモンバーベナを追加。紅茶と混ぜる時点でハーブっぽい香りは薄まるので（このローズ甘いから特に消える感じする）乾燥オレンジを飾りがてら浮かべてスッキリした香りのある感じにしてみました。 #自称細川家の紅茶坊主れしぴ pic.twitter.com/K9uezWcqLk

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で、スコーンに付けるものが何もなかったので家に一個だけ残ってたレモンでジャム作りました。レシピはここ参考にさせてもらいました。（kurashinista.jp/articles/detai…）耐熱ガラス容器とかじゃなくて山崎春のお皿でも十分作れたし出来立てのレモンの酸味も美味しかった。 pic.twitter.com/ndQca2svlF

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実はまだスコーンが残っていて、ゲームしながら食べて完全にデブ嬉しい休日💖なので日が暮れたら地獄のリングフィット祭りに切り替わる予定です。（※リングフィットはゲームではないという考え方に基づく） pic.twitter.com/voIeDYrCc4

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夏バテの予兆を感じて具合がアレなので今夜はあったかいものを飲みます！！台風も来てるらしいし気圧も心配じゃ〜😇 ミルクミントティーを作ります。洗い物も面倒な夜なのでお茶パックに茶葉を入れて煮出していきます。今夜の分量はツリーから。 #自称細川家の紅茶坊主れしぴ pic.twitter.com/MBJXu2uy8d

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材料） ミント　5g…今回はドライハーブ（残り物） 紅茶葉　2g…今回はアッサム（混ぜやすい） 煮出し用の水…150ml 牛乳…お好みですが今回は250ml 牛乳の量は本当にお好み。これは豆乳でも同じ。ただ熱を加えると風味がちょっと変わるので少しずつ試しながら自分の好みの濃さを見つけると良いかと。

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えっ待って　牛乳　150しかない……

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作り方）お茶パックに材料を入れ、煮出し用の水と一緒に手鍋にポン。弱火で5分に出します。途中、鍋を揺すったり、スプーンとかで軽く混ぜてあげてください。間違ってもパックをぎゅーって押しつぶさないこと。苦味も出ちゃいます。沸騰しそうな場合は火が強すぎるので下げてください。 pic.twitter.com/cToNSpzxB7

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これはちょっと強いですね火が…こういう時はもう少し下げます。この段階ならまだ焦げはしないけど、葉を開かせて成分を抽出するのが目的なのでやり過ぎは注意！ゆっくり心を開かせてください… pic.twitter.com/qnv6D6Nyjq

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すいません牛乳が150しかなかったので豆乳に変えました（）お茶パックは入れたままで注ぎます。甘味を追加したい人はこのタイミングで。 pic.twitter.com/OYPJbEjZUk

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5分半、ここからさらに弱火で煮ます。弱火とはいえ、牛乳でも豆乳でも表面に膜を張ってくるので鍋の中を見ながらゆっくりかき混ぜてあげてください。焦がさないように注意。 pic.twitter.com/LuWk2dEia0

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時間が経過したら、鍋からお茶パックを取り出してポットに移し替えます。めんどくさい人はこのままマグカップにでもどうぞ！お茶パックを取り出す際に押し潰したりしないように！そっと傾けて取り上げましょう。 pic.twitter.com/yvC8bdLbMe

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はい完成。2枚目は「夏バテ防止にミントティーは良いんだぜ！」というウンチクのメモです。ミントとミルク合うの？と思うかもしれませんが、なかなか合うわよ。ミントのスッとするところが苦手…という人にもオススメ。お試しあれ。 pic.twitter.com/ryDOBfoQ3i

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この前作ったミントのミルクティー、お腹冷えてたし私は煮出して作ったんですけど勿論普通にミルクティー作り手順でも美味しい。日本紅茶協会のレシピはどれも試したくなるし美味しいです。tea-a.gr.jp/recipe/summer/…

黒田@年明けまで不在 @k_kinoto_roman

初めて🇮🇹に行った時は、現地の硬水で紅茶飲むとどんなか試してやるぜ！と意気込んで（とは言ってもやはりコーヒーのお国柄なのでホテルで出るのはティーバッグばかりでしたが）飲んでカルチャーショックを受けた良い思い出（笑）硬水なのでブラックティー、いわゆるストレートティーは本当に

黒田@年明けまで不在 @k_kinoto_roman

真っ黒だし（日本で飲むみたいな綺麗な赤が出ません）、水質と紅茶の成分の関係で石灰が浮くんですよね。だからカップの中が汚い（笑）味も淡白で香りなどの風味に劣るというか。つまり日本で飲む軟水紅茶サイコー！です。ただし🇮🇹で飲むコーヒーはただの自販機でもサイコーに美味かったです！！！！！

黒田@年明けまで不在 @k_kinoto_roman

いや紅茶コーディネーター取るときに勉強で硬水紅茶入れたけどさ…所詮ペットボトル硬水だしきちんと沸かしたし。ホテルとかで出てくるのはまずお湯の温度が低いのでティーバッグですら抽出が悪いとかザラなので素直にずっとコーヒーとチョコラータ飲んでたわ。ハチャメチャに美味しい飲み物でした。

黒田@年明けまで不在 @k_kinoto_roman

🇮🇹で飲むチョコラータは神の飲み物だと思ったので日本帰ってからチョコレートドリンクが軽率に飲めなくなった（薄過ぎて美味しく感じなくなった…）から早く感染症滅してまた🇮🇹行ってチョコラータ飲みたいのです。