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金明秀 Ꮶɨʍ, ʍʏʊռɢֆօօ
@han_org
2006年だったかな、サバティカルでフォートリーに住んだとき、ご近所さんから「ねえ、知ってる？ ホットなお店があるのよ。最近すごい人気なの」って紹介されたのが、スンドゥブチゲ屋さんだった。LAのコリアタウンから東海岸に伝播するまで10年がかりかと感慨深かった。
2018-08-27 12:18:04
金明秀 Ꮶɨʍ, ʍʏʊռɢֆօօ
@han_org
ちなみに、スンドゥブチゲそのものは韓国のありふれた料理だけど、スンドゥブチゲ専門店というのは（たぶん）LAのコリアタウン発祥なんだよね。2000年代後半には日本にもその業態が輸入されたけど、「韓国の伝統料理」とか謳ってる店もあってモヤモヤする。
2018-08-27 12:24:51
金明秀 Ꮶɨʍ, ʍʏʊռɢֆօօ
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ぼくは、スンドゥブチゲ専門店という料理様式は、「移民の料理」だと思ってる。 twitter.com/han_org/status… twitter.com/han_org/status… twitter.com/han_org/status…
2020-06-19 11:27:01
金明秀 Ꮶɨʍ, ʍʏʊռɢֆօօ
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おお。OKKIIの宣伝文句はそのものだな。「L.A.生まれのスンドゥブチゲ専門店」 okkii-jp.com
2020-06-19 11:32:12
金明秀 Ꮶɨʍ, ʍʏʊռɢֆօօ
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在日コリアンが日本に定着させた「焼肉」も、在日コリアンが独自に開発してきた部分が大きい。朝鮮半島にルーツがあるとまではいえるかもしれないけど、それを「韓国がルーツ」といってしまえばウソになる。実際、韓国のプルコギなりカルビクイなりと、日本の焼肉はいろいろと違うし。
2020-06-19 11:40:31
金明秀 Ꮶɨʍ, ʍʏʊռɢֆօօ
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そういえば、90年代半ばに、LAのKorean BBQ屋さんで「ホルモン」という（米国では）めずらしいメニューがあったので頼んでみたら、何の味付けもしてない、掃除して脂をすべてこそぎ取った小腸が、細長いホース状で出てきた。焼いても固いゴムにしかならず、当然おいしくはない。
2020-06-19 11:47:20
金明秀 Ꮶɨʍ, ʍʏʊռɢֆօօ
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日本語メニューなんかも置いてある店だったので、おそらく、「韓国といえば焼肉だろう」ぐらいに思い込んだ日本客向けに、よくわからないまま用意してあるメニューだったんだろう。在日風の「焼肉」と韓国料理の違いを米国にいて印象付けられた事件だった。
2020-06-19 11:50:26
金明秀 Ꮶɨʍ, ʍʏʊռɢֆօօ
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ところが、焼肉は在日コリアン文化だというと、「韓国文化を軽視するな」というコメントが飛んでくる。どこの国でもそうだが、マジョリティはかくも移民の文化に理解がない。 twitter.com/wjkim3530/stat…
2020-06-19 12:11:43
金明秀 Ꮶɨʍ, ʍʏʊռɢֆօօ
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この話題の起点は、「かるびマック」は韓国文化の盗用じゃないのかという話なのだけど、もともと国単位に回収される案件じゃないんだよ。日本法人が「在日コリアンが開発し、日本の食文化に定着させた味」とコメントすれば終わり。糞みたいなナショナリズムよりはるかにかっこいい。
2020-06-19 12:20:54
金明秀 Ꮶɨʍ, ʍʏʊռɢֆօօ
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この話題に関連して、「てりやきを日本代表にしたら」という意見もあったようだけど、「テリヤキ」がこれまた、在米日本人の文化だったりしてね。 news.nifty.com/article/entame…
2020-06-19 12:23:36
金明秀 Ꮶɨʍ, ʍʏʊռɢֆօօ
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よく知られた話だけど、キッコーマン米国法人が苦心して広めたメニューが「テリヤキ」。その後、米国では日本食を代表する味の一つとなった。 kikkoman.co.jp/kiifc/tenji/te…
2020-06-19 12:25:45
金明秀 Ꮶɨʍ, ʍʏʊռɢֆօօ
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社会学者。専門は計量社会学。日本解放社会学会会長。／心がけているのは「同化による軛から信頼による絆へ」／当アカウントのツイート内容はすべて個人の主張であり、所属組織の公式見解ではありません。